Alasan ilmiah mengapa makanan manis dan salty mengubah kita menjadi monster camilan

Jadi, jelas, ini bukan tren makanan yang diimpikan di lab-itu adalah sesuatu yang selalu kita tarik. Bagian dari ini adalah karena evolusi, kata Angelina Schiano, asisten peneliti pascasarjana di Pusat Layanan Sensorik Universitas North Carolina. "Kami memang memiliki preferensi bawaan untuk makanan manis dan asin," katanya padaku. "Sejak hari pertama, bayi menyukai makanan manis, yang masuk akal karena susu ibu pada dasarnya manis."Dia bilang kecintaan kita pada garam berkembang selanjutnya, begitu kita berusia sekitar empat bulan. Itu mungkin terhubung dengan ilmuwan pembangunan memiliki teori bahwa kita tertarik pada hal-hal asin karena mereka ditemukan dalam mineral penting yang kita butuhkan untuk pertumbuhan, seperti natrium dan kalium.

Kami juga dikondisikan untuk menyukai profil rasa tertentu karena apa yang kami terpapar dan itu sekali lagi dimulai dengan sangat, sangat muda. Jika seorang ibu makan banyak makanan manis. (Ini umumnya berlaku untuk semua makanan yang dimakan ibu saat menyusui.) Hal yang sama berlaku untuk bayi yang diberi susu formula-mereka akan paling tertarik pada rasa dalam formula yang pertama kali mereka hadapi, kata Schiano.

Tapi itu bukan tingkat sains di balik asin dan manis. Ternyata hal -hal manis sebenarnya lebih tak tertahankan saat dipasangkandengan sedikit natrium. "Garam meningkatkan persepsi kita tentang rasa manis dan juga persepsi kita tentang senyawa rasa aromatik lainnya dalam makanan kita," jelas Schiano. Itulah sebabnya menambahkan beberapa serpihan garam laut ke dalam kue chocolate chip is *Chef's Kiss.*

Jadi sekarang Anda tahu mengapa Anda tidak bisa berhenti makan campuran daging dan campuran jejak cokelat: ini bukan tentang kemauan, ini tentang biologi. Tapi jelas, Anda tidak ingin pergi terlalu ham pada natrium dan gula, karena berlebihan keduanya dapat memiliki implikasi kesehatan yang buruk. Untungnya, ini tahun 2019 dan alternatif sehat seperti "cangkir selai kacang" vegan ini yang paling pasti akan saya lakukan bukan Berbagi.

Jika Anda sedang dalam perjalanan, berikut adalah opsi camilan pompa bensin yang harus Anda lakukan-dan ini adalah tiga tip yang perlu diingat jika kelaparan menyerang larut malam.