Buku Tampilan Kulkas Kelsey Miller, Pendiri Proyek Anti-Diet

Ketika datang untuk mempromosikan kepositifan tubuh, Kelsey Miller sekarang menjadi salah satu suara gerakan yang paling terkenal.

Penulis fitur senior di Refinery 29 meluncurkan proyek anti-diet pada tahun 2013 untuk mendokumentasikan perjalanan pribadinya berhenti diet, dan dengan cepat menjadi hit. Dua tahun kemudian, kolom ini menjadi kuat, membahas topik -topik seperti kebiasaan makan, politik tubuh, dan tren kebugaran dan menampilkan penulis tamu. Buku pertama Miller, Gadis besar, akan debut pada Januari 2016. Itu mendokumentasikan perjalanannya untuk menghormati tubuhnya, dan, lebih khusus lagi, bagaimana dia memperbaiki hubungannya yang penuh gejolak dengan makanan.

"Seperti banyak orang, saya telah melalui siklus diet itu sejak saya masih muda, dan itu mengakibatkan banyak makan yang tidak teratur, masalah citra tubuh utama, rasa malu, dan membenci diri sendiri," kata Miller. "Saya baru saja menabrak dinding suatu hari dan memutuskan untuk selesai."Bekerja dengan pelatih makan, dia belajar makan secara intuitif; dengan pelatih, dia belajar mengintegrasikan kebugaran ke dalam hidupnya dengan cara yang berkelanjutan; dan di seluruh itu semua, dia memecahkan lingkaran setan pemikiran negatif.

Tidak mengherankan, lemari esnya mencerminkan perbaikan. Diisi dengan pilihan yang seimbang dari makanan yang kaya nutrisi, segar, di musim, yang memberikan kontras yang mencolok dengan hari-hari diet yo-yo-nya. Kami mengintip ke dalam dan mengobrol dengan Miller tentang diet anti-dietnya. -Amy Marturana

Bagaimana foto ini dibandingkan dengan lemari es Anda beberapa tahun yang lalu? Sebelumnya, ada ciri khas mode diet: apel hijau, saus salad bebas lemak, berton-ton soda diet, banyak cuka. Dan ketika saya tidak melakukan diet, saya akan menyalahgunakan kue. Jadi akan ada adonan kue di lemari es dan banyak sisa makanan dari takeout. Sekarang, itu tentu lebih seimbang dan beragam. Saya mendapati diri saya makan lebih banyak makanan musiman secara alami. Musim panas lalu saya melemparkan mangga ke dalam segala hal; Bulan ini saya makan banyak nektarin.

Apa bahan pokokmu sekarang? Akan selalu ada telur dan mentega di lemari es saya, dan mustard Dijon. Saya tidak memasak banyak daging-bukan karena alasan kesehatan atau etika, pada dasarnya kemalasan. Tapi telur adalah sumber utama protein saya, jadi saya selalu membeli yang berkualitas baik.

Apakah Anda banyak memasak di rumah? Saya terlalu sibuk saat menulis buku, tetapi saya biasanya banyak memasak. Pacar saya dan saya suka memasak bersama, dan saya membawa makan siang untuk bekerja sesering mungkin. Yang mengatakan, saya dulu memiliki terlalu banyak fokus pada memasak, terlalu banyak kehidupan yang berpusat pada makanan. Jadi saya harus menemukan keseimbangan antara benar -benar menikmati makanan tetapi tidak menjadikannya hal yang paling menyenangkan di dunia. Ini hanya makan malam pada akhirnya, benar?

Apakah Anda masih minum soda diet? Ya terkadang, tapi tidak seperti air lagi. Saya adalah salah satu dari orang -orang yang akan membuka diet Coke hal pertama di pagi hari. Orang tidak mengerti, dan saya akan seperti, "Ini seperti kopi Anda tetapi tidak memiliki kalori!"Itu adalah kesenangan hukum. Saya tidak bisa makan popcorn, tetapi saya bisa mendapatkan diet Coke terbesar di dunia dan itu tidak akan dihitung. Ketika saya mulai makan dengan penuh perhatian dan makan apa yang membuat saya merasa baik, saya tidak lagi menikmatinya.

Apakah air lidah lidah merupakan tambahan baru? Saya sebenarnya tidak pernah mengonsumsi air lidah lidah dalam hidup saya. Saya membelinya karena saya membuat hadiah untuk obat kumur hidup seseorang, sebenarnya.

Ha! Bagaimana dengan miso di sudut belakang? Saya benar -benar membuat sup udon dan miso di musim dingin, dan bahkan miso dingin di musim panas itu bagus. Itu salah satu resep dasar favorit saya. Lemparkan sayuran apa pun yang akan menjadi buruk, telur, sisa daging. Plus, ini adalah protein sederhana, dan saya penggemar semua makanan fermentasi.

Karena manfaat kesehatannya, atau Anda menyukai rasanya? Keduanya. Rahasia besar tentang saya adalah saya tidak benar -benar makan susu. Mozzarella di sana ada sedikit herring merah-saya baru saja kembali dari Italia dan kehilangan makanan, jadi saya membuat orzo dengan chard swiss, tomat, paha ayam, dan mozzarella. Tapi saya tidak pernah menyukai susu atau yogurt, jadi saya tidak mendapatkan banyak probiotik alami. Saya mencoba minum cuka sari apel, satu sendok makan atau dalam segelas air saat saya memikirkannya. Tapi makanan Eropa Timur adalah sauerkraut favorit saya, acar bit, apapun acar yang saya cintai.

Apa yang akan kita temukan jika kita membuka laci crisper? Bawang. Selalu bawang. Jika saya harus memilih makanan favorit, itu akan menjadi bawang karamel. Penggunaan bawang saya adalah satu hal yang harus dibicarakan oleh pacar saya.

Untuk informasi lebih lanjut, kunjungi proyek anti-diet

Lebih banyak membaca: Apakah Anda memiliki rahasia diet kecil yang kotor? Dan apakah itu disebut Diet Coke?