Inday tempat makan siang NYC baru menyajikan makanan India yang lebih sehat (dengan karma yang baik)

"Good Karma dilayani setiap hari" adalah moto di konsep restoran India yang sehat dan cepat dan cepat di Manhattan.

Inday dibuka sekitar sebulan yang lalu di distrik Flatiron, dan menghasilkan banyak buzz berkat makanan yang lezat, bagus untuk Anda, desain cerdas, dan beberapa silsilah dunia makanan yang serius di belakangnya. Ini seperti versi SweetGreen atau Dig Inn versi yang lebih cantik, lebih canggih.

"Saya tumbuh di New York, dan saya makan dengan cara yang sangat berbeda dari yang saya pikir makanan India disajikan di sini," kata pendiri Basu Ratnam, yang orang tuanya lahir di India tetapi, katanya, dipengaruhi oleh masakan California. "Kami makan makanan yang memiliki rempah -rempah India tetapi itu hanya lebih ringan dan lebih bersih."

Itulah inspirasi yang Ratnam, yang datang dari keuangan, biasa menciptakan Inday, dalam kemitraan dengan Ikon Abhishek Honawar dan perhotelan Phil Suarez (Anda mungkin pernah mendengar beberapa proyek masa lalunya, seperti Jean-Georges, ABC Kitchen dan ABC Cocina, Mercer Kitchen, dan WD ~ 50?).

"Bukan nasi," sayuran pelangi, dan tahu merokok

Pub lain tentu saja tidak bisa menolak membandingkan Inday dengan Chipotle karena format build-a-mangkuknya, tetapi prosesnya lebih sederhana dan makanan yang Anda pilih jauh lebih tersusun daripada "beras merah" atau "kacang hitam."(Anda juga merasa hampir penuh setelah makan.)

Pangkalan, misalnya, termasuk "Not Not" yang populer, dibuat dengan kembang kol parut dan kecambah Brussels dan disajikan dengan mentimun dan tomat, kembang kol panggang, mint, dan ketumbar. Anda kemudian menambahkan protein seperti salmon panggang dengan rempah -rempah India pesisir atau tahu merokok yang dibuat dengan bumbu ketumbar yang sejuk. Semuanya sangat beraroma dan segar.

Dalam hal faktor kesehatan, makanan India dimulai dengan rempah-rempah peradangan dan banyak sayuran, dan itu bahkan lebih jelas di sini. Seluruh dapur bebas gluten dan sementara bahan tidak semuanya organik, Ratnam mengatakan dagingnya "hormon dan bebas antibiotik."(Salah satu investornya adalah pendiri Hain Celestial, jadi dia sumber banyak bahan, seperti ayam freebird, dari merek yang dimiliki oleh raksasa makanan alami.)

Secara keseluruhan, Ratnam berkata, "Kami tidak religius tentang kesehatan, kami hanya ingin merasa senang saat makan."

Suasana atipikal

Hal lain yang membedakan Inday dari banyak tempat kasual cepat lainnya adalah suasana.

Desain industri yang lapang dan sama-sama jauh lebih bergaya, dan diatur dengan meja komunal panjang, tanaman hijau, dan gantung lampu yang membuat Anda merasa seperti berlama-lama daripada meraih dan meraih.

Dan sementara pada akhirnya itu hanya makanan sehat yang enak dan sehat dalam mangkuk yang dapat menyegarkan rutinitas makan siang Anda, anggota staf yang menyatukan makanan saya adalah over-the-top dan membantu, membuat saya berpikir bahwa mungkin sedikit baik Karma benar -benar menyelinap ke quinoa merah saya dengan lentil oranye dan bayam. -Lisa Elaine diadakan

Inday, 1133 Broadway, Pintu Masuk di St 26th St., Distrik Flatiron, New York, NY, 10010, www.indaynyc.com