Resep salad lentil bit kecil dengan alpukat dan pecan

The Little Beet adalah salah satu bintik-bintik makan siang yang paling sehat dan terpanas di New York karena pendirinya Top Chef Master Bintang Franklin Becker.

Becker sekarang menggunakan selebritasnya dengan cara yang sehat, dengan menu bebas gluten di bit kecil yang menampilkan bahan-bahan yang bersumber dengan hati-hati dan banyak sayuran, semuanya dengan sentuhan koki top.

Jika Anda tidak bekerja di Midtown Manhattan atau tidak bisa menangani kerumunan selama jam makan siang puncak, inilah resep salad musim dingin bit kecil dari Becker yang dapat Anda buat di rumah. Tidak Diperlukan dalam antrean.

Salad lentil dengan alpukat, pecan, dan sherry vinaigrette
Melayani 4

1 cangkir matang, lentil suhu kamar
1 alpukat, potong dadu
jus dan kulit 1 lemon
3 sdm pecan panggang
2 sdm peterseli
4 oz arugula
garam dan merica secukupnya
(Anda dapat bertukar arugula dengan kangkung dan menambahkan bagian oranye juga.)

Untuk saus:
¼ cangkir cuka sherry
1 sdm bawang merah
1 sdm dijon mustard
1 sdm madu
1 sdt tarragon
½ cangkir kanola atau minyak anggur
garam dan merica secukupnya

metode

Campurkan semua bahan salad dan tempatkan di tengah piring.

Untuk saus, gabungkan cuka sherry, bawang merah, dan madu bersama dengan mustard Dijon dalam blender. Perlahan tambahkan minyak dan bumbui. Tambahkan tarragon dan matikan blender. Gerimis sherry vinaigrette di sekitar piring dan sajikan.

Apa pendapat kami tentang bit kecil itu? Lihat laporan rasa pertama kami! Atau, untuk informasi lebih lanjut, kunjungi www.thelittlebeet.com