Temui ahli diet Latin yang berjuang untuk memberikan ruang bagi komunitasnya di dunia nutrisi

Menavigasi bidang nutrisi sebagai ahli diet Latin

Tumbuh, pertama di Bronx dan kemudian di Philadelphia, ibunya memasak setiap makan dan dia menikmati hidangan tradisional negara mereka, termasuk pisang raja, nasi, kacang, yuca, babi, dan ayam. Seperti banyak orang Amerika Latin, makanan adalah bagian penting dari identitas budayanya, dan dia berkata bahwa dia tumbuh tidak pernah merasa negatif terhadap makanan apa pun.

Ketika Soto mulai belajar nutrisi pada tahun 2006, untuk pertama kalinya dia mulai mempertanyakan apa yang dia makan. Statistik yang dia pelajari di kelas sangat mengejutkan. Orang dewasa Hispanik hampir dua kali lebih mungkin daripada rekan -rekan putih mereka untuk didiagnosis dengan diabetes, dan mereka 1.2 kali lebih mungkin menjadi gemuk. Karena kondisi ini sering dikaitkan dengan diet dan gaya hidup, Soto, seperti banyak orang lain, menyalahkan makanan di mana -mana dengan begitu banyak budaya Latin: nasi putih, mangu, bahkan tostones yang dicintai.

“Untuk sementara saya agak meminum Kool-Aid,” katanya. Tapi alih -alih membuatnya lebih sehat, dia mengatakan menolak dan menghiasi hidangan budaya merusak hubungannya dengan makanan. Dia ingat melakukan diet tanpa gula untuk sementara waktu dan bersikeras menemukan penggantian "sehat" untuk makanan favoritnya. Dia juga mencoba mengubah keluarganya, menunjukkan bahwa orang yang dicintai menerapkan alternatif untuk makanan mereka dan mencoba -coba tren diet.

"Rekomendasi gizi dibuat oleh orang -orang yang tidak pernah menginjakkan kaki di rumah Venezuela atau rumah Dominika atau dengan cara apa pun pernah mengalami makanan kita."-Dalina Soto, RD

Soto mulai menyadari bahwa bias putih dalam pendidikannya mengabaikan banyak nuansa yang mempengaruhi kesehatan komunitasnya. “Kami mengatakan hal -hal yang dimakan komunitas kami yang buruk dan makanan kami buruk tetapi kami tidak melihat keseluruhan gambaran,” katanya. Dari pengalamannya bekerja dengan komunitas Latin, ada masalah yang lebih besar yang memiliki dampak yang lebih besar pada kesehatan daripada apakah seseorang makan beras putih atau tidak. Data USDA menunjukkan bahwa rumah tangga Hispanik lebih mungkin daripada rumah tangga kulit putih untuk menjadi makanan yang tidak aman, artinya mereka tidak yakin apakah mereka akan dapat memperoleh makanan untuk seluruh keluarga. Studi telah menunjukkan bahwa kerawanan pangan dikaitkan dengan diabetes, hipertensi, dan penyakit jantung. Banyak anggota komunitas Latinx juga berjuang untuk mengakses perawatan kesehatan yang berkualitas, yang tidak diragukan lagi berperan dalam kesenjangan kesehatan di sana.

Soto juga menjadi frustrasi dengan fakta bahwa begitu banyak standar kesehatan dan nutrisi yang dipenuhi putih. Mayoritas studi diet yang dia pelajari dilakukan terutama oleh orang kulit putih di tubuh kulit putih. Indeks Massa Tubuh (BMI), yang masih digunakan sebagai ukuran universal untuk menentukan obesitas, diciptakan dengan mengukur tubuh kulit putih, pria pria. Tetapi standar-standar ini tidak membuat banyak ruang untuk tipe tubuh yang berbeda-yang sangat berbahaya bagi kesehatan dan harga diri wanita Latin, menurutnya.

“Wanita kulit berwarna atau orang kulit berwarna selalu agak lebih besar secara genetik dan mencoba mengencerkan mereka-itu salah,” katanya. “Sistem medis dan dunia ilmiah kita perlu melakukan penelitian yang akan membantu kita memahami [orang kulit berwarna] lebih baik. Kami menciptakan cita -cita atau rekomendasi medis ini berdasarkan cita -cita Eurosentris atau Putih, dan kami tidak melihat gambaran besarnya."

Soto mengatakan bias ini meluas ke rekomendasi nutrisi, karena standar kesehatan Amerika kulit putih sering meresap ke dalam diet budaya lain untuk mengklasifikasikan makanan tertentu sebagai "baik" atau "buruk," yang dapat membuat orang merasa tidak enak karena makan makanan ini. “[Nutrisi] dicat putih,” katanya. “Rekomendasi gizi dibuat oleh orang -orang yang tidak pernah menginjakkan kaki di rumah Venezuela atau rumah Dominika atau dengan cara apa pun pernah mengalami makanan kita."

Ini sangat menyangkut Soto. “Saya merasa akan ada titik di mana semua budaya kita akan dihapus dan saya tidak ingin itu terjadi,” katanya.

Membantu komunitasnya menyembuhkan dan berkembang

Setelah bertahun-tahun berjuang untuk menemukan keseimbangan yang tepat antara menghormati budaya dan kebutuhan kesehatan komunitasnya, Soto mendarat di mentalitas anti-diet. “Ketika saya menemukan kesehatan di segala ukuran dan dunia makan intuitif, semuanya diklik,” katanya. “Saya menyadari itulah yang dibutuhkan komunitas saya tetapi saya tidak tahu ada nama untuk itu.“Kedua filosofi kesehatan dan nutrisi ini telah ada selama beberapa dekade tetapi memperoleh uap pada tahun 2020-mencari untuk memisahkan berat badan dengan nilai, memperlakukan orang dalam tubuh yang berukuran lebih besar dengan belas kasih dan rasa hormat, dan bertujuan untuk mempromosikan hubungan yang lebih sehat, lebih netral dengan makanan.

Dalam praktiknya, kedua filosofi ini memungkinkannya untuk menghormati dan melestarikan budaya chulas -nya sambil menyesuaikan sesuai kebutuhan untuk intoleransi atau kondisi yang mereka miliki. “Kami tidak perlu mengganti hidangan yang dibuat leluhur kami karena kami ingin terus meneruskannya ke generasi,” katanya. “Kami ingin menjaga budaya kami tetap hidup."

Sebaliknya, dia fokus pada menambahkan hidangan ini ke dalam kebiasaan makan kliennya untuk memuaskan mereka sambil merawat masalah kesehatan mereka. “Jika Anda benar -benar memiliki intoleransi atau alergi,” katanya, “adalah tugas saya untuk memberi tahu Anda: ini adalah saat substitusi tepat."Tapi bertukar, katakanlah, nasi putih untuk nasi kembang kol hanya demi menjadi" sehat "tidak perlu dan tidak sensitif secara budaya. Dia lebih suka memperluas makan klien dengan makanan yang diciptakan secara alami agar sesuai dengan alergi mereka daripada pengganti.

"Saya merasa akan ada titik di mana semua budaya kita akan dihapus dan saya tidak ingin itu terjadi."-Soto

Sebagai seorang praktisi anti-diet, Soto juga berupaya membantu klien dan pengikutnya mulai menyembuhkan hubungan mereka dengan tubuh mereka. Untuk itu, dia menjadikannya prioritas untuk mendidik pengikutnya tentang kepositifan tubuh dan merasa nyaman dengan kulit mereka sendiri. “Ini tentang semua orang yang diperlakukan dengan bermartabat dan hormat,” katanya. “Anda tidak harus menyesuaikan semua standar kecantikan Eropa ini dan Anda tidak harus menjadi lemak yang sempurna.Dia sangat menyadari fakta bahwa dia adalah salah satu dari hanya sedikit ahli diet anti-diet Bipoc di Instagram-Others termasuk Christyna Johnson, RD, dan Shana Spence, RDN dan pesannya berbeda dari apa yang ditemukan di lebih utama arus utama Ruang "tubuh kepositifan".

“Gerakan kepositifan tubuh diciptakan oleh wanita kulit berwarna untuk menemukan tempat,” katanya. “Itu selalu menjadi hal yang tabu ini, dan tiba -tiba, Instagram datang ke dunia dan kemudian semua orang dan ibu mereka ingin menjadi positif tubuh, tetapi hanya sampai ke titik tertentu.”(Baca: menyatakan bahwa“ setiap tubuh itu indah ”sambil tetap mendorong orang untuk menurunkan berat badan atau diet.) Dengan demikian, Soto juga menggunakan platformnya untuk mengingatkan para pengikutnya bahwa fatphobia memiliki akar rasis dan ilmu gizi berkisar pada hal itu mengutarakan lensa interseksional yang sangat dibutuhkan untuk percakapan kepositifan tubuh yang lebih luas.

Soto menempati ruang yang belum dipetakan untuk latin di bidang yang sering mengecualikan mereka. Melalui kehadiran media sosialnya yang baik, mendukung, dan mendidik, dia menciptakan komunitas untuk memberi ruang bagi para pengikutnya untuk mencintai diri mereka sendiri dan memposting #Chulawins mereka. Itu, dalam dan dari dirinya sendiri, revolusioner.

Oh hai! Anda terlihat seperti seseorang yang menyukai latihan gratis, diskon untuk merek Wellness Fave-Fave, dan Konten Good Well+Eksklusif. Daftar untuk Well+, Community of Wellness Insiders Online kami, dan membuka kunci imbalan Anda secara instan.