Buatlah Makan Berkelanjutan Kedua Sifat di tahun 2022 dengan rencana sederhana ini

Pertimbangkan Rencana Buku Panduan Anda tentang Cara Melakukan Semuanya. Setiap hari di bulan Januari, dimulai pada 3 Januari, saya akan membagikan satu cara bebas keributan untuk makan lebih berkelanjutan. Berikut adalah tujuh yang pertama, fokus untuk terorganisir. Siap Memulai? Ayo Lompat.

Hari 1: Meneliti makanan yang dapat dibeli dalam jumlah besar

Pada hari Senin setiap minggu, kami akan memiliki tugas pekerjaan rumah yang akan mempersiapkan Anda untuk menuju ke toko kelontong pada hari berikutnya. Tugas hari ini? Bahan -bahan penelitian yang dapat Anda beli dalam jumlah besar sehingga ketika Anda menuju ke toko kelontong besok, Anda siap untuk mulai berbelanja dengan salah satu cara yang paling berkelanjutan. Anda dapat melakukan pekerjaan rumah ini dengan pergi ke toko online toko kelontong Anda-banyak yang telah diberlakukan mengikuti pandemi untuk melihat apa yang tersedia.

You might be wondering why buying in bulk is more sustainable, and here's the answer: Not only can you bring your own reusable jars and bags to place your ingredients into, but you can also shop for both small and large quantities of food. Misalnya, alih -alih mendapatkan seluruh stoples daun salam jika Anda hanya membutuhkan dua atau tiga, Anda dapat membeli apa yang Anda butuhkan; Sebaliknya, jika ada jenis makanan yang Anda makan semua Waktu, seperti kacang atau nasi, Anda dapat membeli sebanyak yang Anda butuhkan untuk jangka panjang. Berhati -hatilah dengan tanggal kedaluwarsa yang mudah rusak, karena Anda tidak ingin item curah Anda menjadi buruk sebelum Anda bisa memakannya.

Hari 2: Simpan daftar belanja dan tetap di toko kelontong

Salah satu cara yang sangat sederhana untuk mengurangi limbah makanan adalah dengan menuju ke toko kelontong dengan rencana. Sama seperti daftar tugas harian Anda, memiliki rencana membuat Anda fokus pada apa yang sebenarnya Anda butuhkan. Sebelum melakukan belanja kelontong, duduklah dan cari tahu apa yang sebenarnya ingin Anda makan minggu ini, apa yang sudah Anda miliki di lemari es Anda, dan bahan apa yang Anda butuhkan. Ini akan mencegah Anda berakhir dengan barang -barang produk yang Anda beli dengan niat baik, tetapi itu tidak benar -benar cocok dengan makanan apa pun, serta membantu Anda mengurangi pembelian duplikat barang yang sudah Anda miliki. (Jika Anda memiliki tiga stoples salsa setengah usang di lemari es, Anda tahu apa yang saya maksud.)

Minggu ini, kami akan membuat saus dewi hijau buncis dan telur orak -arik dengan sayuran, yang menggunakan saus. Berikut adalah bahan yang Anda butuhkan:

• ½ bisa buncis, dikeringkan dan dicuci
• 1 cangkir ketumbar, dikemas dengan longgar
• 1 cangkir peterseli, dikemas dengan longgar
• 1 bawang putih cengkeh kecil
• ½ Lada Serrano Kecil
• ½ lemon, dijus
• Garam halal secukupnya
• ½ sendok teh bubuk jintan
• ½ Sendok teh bubuk ketumbar sendok teh
• ½ sendok teh biji jintan (opsional)
• 3 telur organik atau pengganti telur nabati
• 1 cangkir bayam bayi, dicuci
• 1 sendok makan minyak zaitun atau minyak alpukat

Hari 3: Atur dapur Anda

Banyak limbah makanan terjadi akibat melupakan apa yang sudah Anda miliki, itulah sebabnya penting untuk mengatur bahan -bahan Anda. Hari ini, kami menangani dapur. Karena barang -barang pantry dapat bertahan lama, sangat mudah untuk melupakan apa yang terkubur di belakang rak.

Buat hierarki dapur, yang merupakan cara mengatur barang -barang kering Anda sehingga barang -barang yang paling sering Anda gunakan ada di depan dan paling mudah diakses. Misalnya, jika Anda memasak secara konsisten tetapi hanya memanggang beberapa kali setahun, tepung simpanan, gula, dan rempah-rempah memanggang di rak dapur tertinggi sehingga staples makan malam Anda bisa sedikit lebih rendah dan tengah depan dan tengah lebih rendah.

Adapun barang -barang yang cenderung Anda lupakan, simpan di samping barang -barang yang biasanya Anda gabungkan dengan resep. Misalnya, ada empat atau lima rempah yang saya gunakan hampir setiap kali saya membuat hidangan yang terinspirasi oleh Italia, jadi saya menjaga semua rempah-rempah itu bersama. Jika saya menyadari ada rempah -rempah lain yang akan bekerja dengan baik dengan mereka yang saya lupakan, saya akan menambahkannya ke grup. Dengan begitu, lain kali saya membuat lasagna atau ravioli, saya ingat untuk menggunakannya. Ini mudah (dan menginspirasi!) cara bereksperimen dengan rasa juga.

Salah satu kesalahan paling umum yang saya lihat orang lakukan dengan penyimpanan makanan adalah menjaga minyak goreng mereka tepat di sebelah kompor. Saya benar -benar mengerti: Anda menggunakannya sepanjang waktu, jadi Anda ingin mereka dalam jangkauan. Tapi ini menghancurkan emas cair berharga Anda! Panas dan cahaya keduanya memecah minyak, yang membuat mereka menjadi tengik lebih cepat. Sebaliknya, simpan di suatu tempat yang tidak terpapar secara teratur untuk menyala, seperti dapur.

Demikian juga, banyak orang menyimpan rak rempah -rempah mereka tepat di sebelah kompor juga. Mirip dengan minyak, tempat terbaik untuk menyimpannya adalah jauh dari cahaya dan panas. Anda akan tahu jika rempah -rempah menjadi tengik karena akan kehilangan warnanya yang cerah dan tidak akan terasa seperti beraroma.

Hari 4: Buat saus dewi hijau buncis ini

Anda tahu bagaimana Anda memiliki satu minyak goreng yang menjadi tujuan Anda untuk hampir semua hal? Saus dewi hijau buncis buatan saya bekerja dengan cara yang sama, memberikan rasa yang luar biasa pada apa pun yang saya miliki di atasnya. Dapatkan ini: Secara harfiah, setiap bahan di dalamnya juga penuh dengan manfaat gizi. Anda dapat menyimpan saus dalam wadah kaca di lemari es hingga dua minggu.

Hari 5: Siapkan kulkas Anda untuk sukses

Awal minggu ini, kami menangani dapur, sekarang ke lemari es. Sama seperti dengan dapur Anda, mudah untuk melupakan apa yang ada di lemari es Anda. Jika ada sesuatu yang tidak terlihat, itu sering kali tidak ada dalam pikiran. Untuk alasan ini, saya suka meletakkan makanan yang saya ingin menjadi perhatian ekstra untuk digunakan (seperti produk yang hanya memiliki sekitar satu hari lagi di depan dan tengah).

Hindari menyembunyikan produk di crisper jika Anda akan melupakannya di sana: letakkan pukulan di atas rak atau tengah di atas atau tengah. Di dunia restoran, strategi pengurangan limbah ini disebut sebagai 'pertama, pertama keluar.'Misalnya, sisa makanan dari makan siang tidak boleh dikonsumsi sebelum Anda menyelesaikan apa yang Anda masak dua malam yang lalu.

Pada catatan itu, ada lebih banyak keamanan pangan yang terlibat ketika datang ke lemari es daripada di dapur, jadi itu hal lain yang perlu dipertimbangkan. Jika Anda membeli daging, simpan di rak bawah; Anda tidak ingin bakteri menetes ke produk Anda. Juga, jangan tinggalkan apa pun yang ditemukan di lemari es (seperti sepiring sisa) karena bakteri dapat terbentuk di atasnya. Kedua aturan ini wajib di dapur komersial dan juga bagus untuk diikuti di rumah.

Hari 6: Simpan kacang dan biji Anda di dalam freezer

Sekarang bahan -bahan Anda terorganisir, saya berbagi beberapa cara cerdas untuk membantu mereka bertahan lebih lama. Pertama: kacang dan biji. Banyak orang terkejut ketika mereka membuka freezer saya dan menemukan bahwa di situlah saya menyimpan semua kacang saya, tetapi ini sebenarnya cara yang bagus untuk membuat mereka bertahan lebih lama. Paparan cahaya dan panas membuat kacang menjadi tengik lebih cepat; Semakin gemuk kacang, semakin cepat ini terjadi. Tanda pasti bahwa kacang atau biji Anda menjadi tengik adalah rasanya pahit. Simpan di freezer dan Anda akan memperpanjang umur simpan dari tiga bulan menjadi antara enam bulan dan satu tahun-perbedaan besar!

Hari 7: Buat telur orak -arik dengan sayuran hijau

Lihat resep lengkapnya di sini.

Hari ini, kami akan membuat telur orak -arik dengan sayuran hijau, memanfaatkan saus dewi hijau buncis yang kami persiapkan sebelumnya di minggu ini. Saya suka hidangan ini karena ini adalah makanan "pembersihan kulkas" yang sempurna-Anda dapat melemparkan peluang dan ujung produk apa pun yang Anda miliki di lemari es yang tidak ingin Anda sia-sia (dan memakannya untuk sarapan, makan siang makan siang, atau makan malam). Saya meminta bayam tetapi merasa bebas untuk juga menggunakan setengah bawang, segenggam peterseli, dan irisan cheddar yang mungkin Anda miliki.

Ingin mencapai penyegaran kebiasaan sehat Anda Januari ini? Lihat program tahun 2022 Renew tahun penuh kami untuk rencana yang dipimpin oleh ahli untuk tidur yang lebih baik, nutrisi, olahraga, dan rutinitas perawatan diri.