Apakah susu sehat? Kami meminta para ahli nutrisi untuk memecahnya untuk kami

Jadi apa yang memberi? Apakah susu sehat atau tidak?

Pertama, mari kita bicara tentang manfaat susu dan, lebih luas, susu. Susu, seperti bentuk susu lainnya, menawarkan nutrisi seperti protein, vitamin D, dan vitamin A, yang semuanya penting untuk fungsi manusia. Ada juga beberapa bukti bahwa konsumsi moderat produk susu dapat menurunkan risiko tekanan darah tinggi dan kanker usus besar.

Yang paling penting, susu adalah "sumber utama kalsium," kata David Levitsky, PhD, seorang profesor di Divisi Ilmu Gizi di Universitas Cornell. Kalsium, tentu saja, adalah mineral penting yang membantu menjaga tulang dan gigi tetap kuat, memastikan pembekuan darah Anda dengan benar, dan mengatur detak jantung Anda. Mendapatkan cukup sangat penting, terutama untuk wanita perimenopause dan menopause.

“Wanita, seiring bertambahnya usia, mungkin berisiko terkena osteoporosis atau patah tulang, dan karenanya memiliki kalsium yang cukup dalam diet sangat bermanfaat,” kata Vasanti Malik, SCD, asisten profesor ilmu gizi di Universitas Toronto dan seorang Asisten Profesor Nutrisi di Harvard T.H. Sekolah Kesehatan Masyarakat Chan. Susu, yang mengandung 276 miligram kalsium per gelas porsi, bisa menjadi cara mudah untuk mencapai target saat ini 1000 hingga 1.200 miligram per hari yang direkomendasikan oleh National Institutes of Health.

Tidak yakin apakah Anda menyukai susu? Inilah lowdown pada semua alternatif non-susu terbaik:

Sejauh yang mungkin negatif dari mengonsumsi susu dan/atau susu, bukti belum sepenuhnya ada untuk banyak hal, kata para ahli. “Bidang nutrisi sangat kompleks, dan secara harfiah segala sesuatu yang dimakan orang sedang diselidiki, dan tergantung pada faktor -faktor dan metodologi yang mengacaukan, bukanlah hal yang tidak biasa untuk menemukan bukti di kedua sisi,” menunjukkan Barbie Boules, RDN, Pendiri nutrisi umur panjang. “Jadi, sampai kita benar -benar memiliki bukti yang sangat mengatakan puluhan ribu orang telah dipelajari semuanya sampai pada kesimpulan yang sama di bawah metodologi yang sama, sangat sulit untuk mengatakan ini menyebabkan ini atau ini mencegah ini."

Terjemahan: Kami masih belum terbukti secara definitif banyak susu (dan susu) yang dituduhkan dugaan kerugian. Ada bukti campuran, misalnya, bahwa produk susu seperti susu menyebabkan peradangan. (Ada sejumlah bukti yang layak bahwa konsumsi susu dikaitkan dengan peningkatan risiko jerawat, namun.) Terlepas dari studi Loma Linda yang disebutkan di atas yang menghubungkan susu dan kanker payudara, penting untuk dicatat bahwa itu hanya melihat hubungan, bukan sebab-akibat (yang berarti bahwa kita tidak tahu apakah yang satu menyebabkan yang lain) dan membahas risiko relatif, bukan absolut Membuat risiko potensi risiko kanker payudara aktual yang terkait dengan cara minum susu, cara yang lebih kecil.

Satu kelemahan terbukti makan atau minum terlalu banyak susu, kata Malik, adalah bahwa itu tinggi lemak jenuh. Kelebihan asupan lemak jenuh adalah faktor dalam penyakit kardiovaskular dan masalah jantung lainnya, membuat kebutuhan akan keseimbangan penting.

Haruskah saya masih minum susu?

Tak satu pun dari penelitian luas ini memperhitungkan kenyataan bahwa setiap orang merespons makanan sedikit berbeda dari yang lain. Jika Anda tahu bahwa wajah Anda berkobar dengan jerawat atau Anda bangun dengan perasaan super kembung setelah Anda minum banyak susu, maka dengan segala cara memasukkan informasi itu ke dalam kebiasaan makan Anda. “Kita masing -masing secara fisiologis unik, dan tidak ada dari kita yang bereaksi dengan cara yang persis sama terhadap apa yang kita makan, yang merupakan semacam apa yang membuat konseling nutrisi menarik dan sangat rumit dan sulit,” kata Boules.

Dengan semua itu dalam pikiran, para ahli sepakat itu, jika Susu adalah salah satu sumber pilihan kalsium Anda, silakan dan terus meminumnya. “Jika wanita menyukai susu dan itu adalah sesuatu yang dulu, mereka menikmatinya, maka itu baik -baik saja. Mereka bisa tetap menggunakannya, ”kata Malik. “Anda ingin menyeimbangkan manfaat potensial dengan risiko potensial yang terkait dengan lemak jenuh, dan sekitar dua porsi [susu] per hari tampaknya merupakan jenis sweet spot,” katanya. (FYI: Itu sedikit kurang dari tiga porsi per hari yang direkomendasikan oleh pedoman diet saat ini.)

Tapi, Malik menambahkan, “Saya tidak merekomendasikan orang yang mengkonsumsi susu kecuali itu adalah sesuatu yang mereka nikmati karena, sungguh, Anda bisa mendapatkan nutrisi di tempat lain.“Dia mengatakan sumber kalsium, misalnya, termasuk sayuran hijau gelap, kacang -kacangan, dan kacang -kacangan, serta makanan yang dibentengi, seperti jus jeruk dan sereal.

Sementara Boules percaya bahwa, selama tubuh Anda tidak menolaknya, ada ruang untuk setiap makanan dalam makanan yang sehat, satu masalah yang dia miliki dengan susu adalah kenyataan bahwa itu cairan. "Jika ada satu hal yang bisa saya lakukan untuk dilakukan orang -orang saya, itu untuk tidak minum kalori mereka," katanya. Jadi sejauh makanan susu, Boules adalah penggemar yogurt yang jauh lebih besar daripada susu, biasanya merekomendasikan tidak lebih dari sekitar secangkir barang per hari.

“Saya benar -benar merekomendasikan yogurt kepada banyak orang untuk kalsium, untuk protein, dan untuk kualitas probiotik,” katanya. “Saya pikir itu, ons per ons, yogurt hanya mengemas lebih banyak kepadatan dan kenyang nutrisi."Satu peringatan: waspada terhadap kadar gula yogurt, dan idealnya memilih polos sehingga Anda dapat mempermanis diri sendiri, katanya.

Moral dari kisah susu, setidaknya untuk saat ini: jika Anda suka meminumnya, lakukanlah dengan alasan. Jika tidak, tidak ada alasan untuk memulai sekarang.

Berbicara tentang topik nutrisi yang membingungkan ... adalah telur yang sehat? Dan bagaimana dengan daging?