'Saya seorang pemimpin dunia dalam penelitian umur panjang-ini adalah satu-satunya jenis roti yang saya makan setiap hari untuk penuaan yang sehat'

Jadi, di mana menemukan jenis penghuni pertama, menurut seorang pakar umur panjang? Toko roti lokal Anda. “Dibutuhkan satu hingga dua hari untuk adonan naik sebelum siap untuk dipanggang. Itu sering tidak terjadi di toko kelontong, ”kata Buettner. Sebaliknya, toko roti lokal yang berspesialisasi dalam roti penghuni pertama kemungkinan akan memiliki apa yang Anda cari: roti penghuni pertama yang lembut tapi kasar di luar sisi. (Katakan Tidak Lagi.)

Toko roti lokal yang berspesialisasi dalam roti penghuni pertama kemungkinan akan memiliki apa yang Anda cari: roti penghuni pertama yang empuk dan kasar.

Namun, dalam hal Anda tidak dapat sampai ke toko roti, Buettner mengatakan ada jenis roti yang dibeli di toko lain yang memiliki manfaat yang sama: makanan untuk kismis kayu manis Life Yehezkiel 4: 9 Tepung Tunas Roti Gandum Tepung Tepung Tepung Tepung Tepung. “Saya makan roti Yehezkiel sepanjang waktu karena bahan -bahan teratasnya adalah gandum, millet, dan gandum. Ini juga memiliki indeks glikemik yang jauh lebih rendah, dan Anda harus menyimpannya di dalam freezer, ”kata Buettner.

Tentu saja, jika Anda merasa ekstra ambisius, Anda selalu dapat mencoba membuatnya dari awal dengan resep roti sourdough gaya Ikarian Zona Biru di bawah ini.

Oke, dan hanya terasa benar bahwa kami berbicara dengan gajah di dalam ruangan: apa yang terjadi jika Anda makan roti berjamur secara tidak sengaja? Meskipun salah satu manfaat dari roti penghuni pertama adalah cenderung mencetak gol dengan cepat, berkat cara dibuat (ahem, hai, fermentasi), Anda tidak akan pernah terlalu siap. Berita bagus? Bahkan jika Anda tidak sengaja tidak menggunakan sepotong roti biru-hijau, kemungkinan besar Anda akan keluar tanpa cedera. Tidak takut!

Resep roti sourdough gaya ikarian

Menghasilkan 6 porsi

Bahan-bahan
1 (6/25 oz) Paket Dry Live-Culture-Free Sourdough Starter untuk Tepung Gandum (seperti Desem)
6-8 cangkir tepung roti (atau bagian tepung semolina dan tepung roti yang sama)
3 sdm canola atau minyak nabati
Air

1. Buat starter berdasarkan instruksi yang diberikan dalam atau pada paket. Secara umum, Anda akan mencampur sejumlah kecil air yang tidak diklorinasi (seperti air mata air botol) dengan starter, kemudian memberi makan tepung dalam jumlah kecil selama beberapa hari sampai menggelembung dengan aroma yang difermentasi dengan jelas.

2. Tempatkan dua cangkir starter yang disiapkan dalam mangkuk besar dan aduk dalam dua cangkir air non-klorinasi suam-suam kuku.

3. Aduk dalam empat cangkir tepung roti sampai adonan lembut terbentuk, tambahkan lebih banyak tepung dalam kenaikan satu cangkir sampai adonan dapat dikumpulkan menjadi bola yang koheren, tidak lengket,. (Tempatkan kelebihan starter dalam mangkuk terpisah dan terus memberi makan dengan air yang tidak terklorinasi dan sedikit tepung setiap beberapa hari seperti yang diarahkan oleh paket untuk melestarikan kue lainnya.)

4. Tepung ringan permukaan kerja yang bersih dan kering. Atur bola adonan di atasnya dan uleni sampai elastis dan sangat halus, sekitar 20 menit, tambahkan lebih banyak tepung dalam satu tabel satu tabel jika adonan tampak lengket.

5. Kumpulkan kembali ke dalam bola, letakkan dalam mangkuk besar, tutup dengan handuk dapur yang bersih, dan sisihkan di tempat yang hangat dan bebas draft sampai dua kali lipat dalam jumlah besar, antara enam dan 12 jam. (Jangan bertugas saat itu.)

6. Terjun kepalan tangan Anda yang bersih ke dalam adonan untuk mengempiskannya. Ternyata ke permukaan kerja yang kering, bersih, dan ringan dan uleni dengan ringan selama satu menit. Bentuk menjadi bundar atau roti oval dengan diameter sekitar 10 inci atau pada titik terpanjang oval.

7. Oleskan sedikit loyang berbulat besar dan pindahkan roti ke sana. Tutup dengan handuk dapur bersih dan sisihkan di tempat yang hangat dan bebas draft sampai dua kali lipat dalam jumlah besar, empat hingga delapan jam. Sementara itu, posisikan rak di tengah oven dan panaskan oven hingga 350 ° F.

8. Panggang sampai kecoklatan dan berongga terdengar saat disadap, sekitar satu jam.

9. Transfer ke rak kue kawat dan dinginkan selama setidaknya 10 menit atau hingga dua jam sebelum mengiris untuk disajikan.

Tip: Untuk persiapan yang lebih mudah, uleni adonan di mangkuk mixer berdiri dengan kait adonan dengan kecepatan rendah pada langkah kedua. (Juga, naiknya kedua roti yang sangat asam. Namun, Anda dapat melewatkan langkah ini. Jika demikian, uleni roti seperti yang diarahkan pada langkah ketiga, lewati naik pertama dan semua langkah empat, kemudian membentuk adonan ke dalam bentuk yang diinginkan, membiarkannya naik satu kali hanya seperti yang diarahkan pada langkah lima.)

Intel kesehatan yang Anda butuhkan tanpa bs yang tidak Anda daftarkan hari ini untuk memiliki berita kesejahteraan terbaru (dan terhebat) dan tips yang disetujui ahli dikirimkan langsung ke kotak masuk Anda.