Hummus lebih dari sekadar orang-orang yang menyenangkan

Emily Marr MS, RDN, menambahkan bahwa serat dalam buncis juga membantu meningkatkan pertumbuhan bakteri usus sehat yang menghasilkan butirat, asam lemak yang memelihara sel di dalam usus. Jadi hummus akan membantu Anda tetap kenyang Dan reguler (skor!). Plus, Cody mengatakan bahwa buncis tinggi zat besi, folat, fosfor, vitamin B6, vitamin K, seng, tembaga, mangan, magnesium, kolin, dan selenium.

Mencari makanan lain yang baik untuk kesehatan pencernaan? Lihat pilihan teratas ahli diet:

Jus lemon di hummus juga memberikan manfaat kesehatan, meskipun dalam jumlah yang sangat kecil. “Jus lemon sangat tinggi vitamin C yang meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan kesehatan tulang kita,” kata Cody. “Lemon juga mengandung banyak folat dan kalium."

Berkat minyak zaitun, hummus bisa menjadi makanan anti-inflamasi yang enak. "Minyak zaitun kaya akan antioksidan kuat yang memiliki manfaat anti-inflamasi," kata Marr. “Secara khusus, minyak zaitun perawan mengandung oleocanthal antioksidan yang diyakini memiliki sifat anti-inflamasi yang sama seperti obat antiinflamasi yang umum."

Tahini, yang terbuat dari biji wijen, juga dikenal anti-inflamasi. “Ini dapat membantu mengurangi penanda peradangan dalam tubuh seperti IL-6 dan CRP, yang meningkat pada penyakit radang seperti radang sendi,” kata Marr. Tapi itu hanya salah satu manfaat dari tahini. “Ini juga memiliki banyak serat, tembaga, mangan, fosfor, seng, selenium, magnesium, besi, dan kalsium,” kata Cody. “Ini adalah sumber vitamin B yang kaya (terutama tiamin) yang meningkatkan energi dan meningkatkan fungsi otak dan tinggi vitamin E yang melindungi terhadap penyakit jantung, stroke, dan kerusakan saraf."

Semua bahan ini bergabung untuk menciptakan makanan padat nutrisi yang tinggi protein dan serat (menawarkan dua gram masing-masing per dua sajian sajian) dan berpasangan dengan sangat baik dengan keripik pita, jika saya mengatakannya sendiri.

Bagaimana cara membuat hummus?

Seperti kebanyakan makanan, cara paling sehat untuk makan hummus dengan membuatnya di rumah.

Mulailah dengan nutrisi nutrisi buncis Bagaimana menjadi baik saat Anda Bukan, Ariane Resnick, CNC, merekomendasikan untuk mengambil beberapa buncis tetra-pak dari toko kelontong alih-alih kalengan atau tersentak untuk menghindari hal-hal seperti BPA. (Anda juga dapat memilih kaleng bebas BPA.)

Setelah Anda menguras dan membilas buncis Anda, Marr menyarankan untuk menghilangkan kulit luar yang tipis pada setiap buncis. Itu menyakitkan, tapi sepadan dengan tekstur yang jauh lebih halus.

Kemudian kumpulkan sisa bahan Anda: minyak zaitun ekstra, jus lemon segar, bawang putih, dan tahini organik (satu dengan hanya biji wijen dalam bahan adalah yang terbaik, kata Marr). Campurkan mereka dalam food processor, lalu tambahkan percikan air atau sedikit lebih banyak minyak dan campuran sampai Anda mendapatkan konsistensi yang Anda inginkan. Perlahan tambahkan lebih banyak cairan jika perlu menipiskan hummus, jika diinginkan.

Jika Anda merasa #fancy, Marr menyarankan untuk menambahkan bahan -bahan tambahan seperti paprika merah panggang, acar bit, atau hati artichoke untuk menambah rasa rasa tambahan. Anda bahkan dapat mengganti buncis untuk jenis kacang lainnya seperti hitam atau putih. Jangan ragu untuk menjadi kreatif seperti yang Anda inginkan. (Add In Favorit Kami: Alpukat. Anda akan berterima kasih nanti.)

Cara membeli hummus tersehat

Semua yang dikatakan, semudah mungkin untuk menyiapkan diri sendiri, kadang -kadang Anda tidak bisa diganggu (kami mengerti). Untungnya, ada banyak opsi yang dibeli di toko untuk dipilih-jika Anda tahu apa yang harus dicari.

“Cobalah untuk memprioritaskan resep hummus yang tidak memiliki tambahan yang berbahaya,” kata Marr. “Sodium, lemak yang tidak sehat, dan aditif buatan adalah tiga besar yang harus dicari karena hummus dimaksudkan untuk menjadi rendah sodium, rendah lemak, dan penurunan alamiah."

Demikian pula, Resnick merekomendasikan untuk mencari hummus yang menggunakan minyak berkualitas baik (seperti minyak zaitun ekstra perawan) dan menghindari yang menggunakan minyak nabati, yang dianggap oleh banyak ahli berpotensi radang dan kurang bermanfaat untuk kesehatan. Gunakan opsi organik, vegan, dan non-transgenik jika tersedia dan terjangkau untuk Anda. Pada dasarnya, semakin kecil dan lebih sederhana daftar bahannya adalah, semakin baik, kata Cody.

Cara terbaik untuk makan hummus (selain itu, Anda tahu, sebagai saus)

Salah satu hal terbaik tentang hummus adalah keserbagunaannya. Ya, Anda dapat menggunakannya untuk mencelupkan kerupuk bebas gluten, keripik pita, atau crudités. Tapi di sini ada beberapa ide lain untuk membantu Anda memperluas langit -langit hummus Anda:

• Gunakan hummus sebagai penyebaran sandwich, bungkus, atau bersulang. Cody bahkan menambahkan hummus ke quesadillas dengan bayam, jamur, bawang, dan paprika hijau.
• Marr mengatakan bahwa hummus menjadi tambahan yang bagus sebagai basis saus untuk mangkuk gandum. (Cobalah dengan resep ini dari pikiran lebih dari Munch.)
• Di pop-up bertema hummus "berputar-putar Sabra di New York City, koki tamu Deborah Vantrece bahkan menggunakan hummus alih-alih mayones untuk membuat telur deviled. (Ini versi dari Living Well Kitchen yang dapat Anda coba di rumah dengan hanya empat bahan.)

Hummus versus guacamole: Dip sehat mana yang keluar di atas? Dan Anda juga tidak bisa salah dengan resep hummus ubi jalar ini.