Cara membuat ghee, usus yang sehat dan meningkatkan energi yang dapat disebarkan dapur Anda hilang
Miller mengatakan profil lemak jenuh Ghee mengandung asam lemak rantai pendek, yang mendukung metabolisme, produksi energi, dan kesehatan usus. "Ghee yang terbuat dari krim yang diberi makan rumput juga akan memiliki asam linoleat terkonjugasi yang menguntungkan, klas, untuk mendukung komposisi tubuh yang sehat dan kesehatan kekebalan tubuh," tambahnya.
Dalam hal bagaimana dibandingkan dengan mentega, Miller menunjukkan bahwa ghee memiliki konsentrasi lemak yang lebih tinggi karena padatan susu dihilangkan. "Ini memberikan jumlah nutrisi yang bermanfaat dan lemak yang disebutkan sebelumnya, serta asam butirat, asam lemak rantai pendek yang mendukung kesehatan usus, keseimbangan mikrobioma, dan memelihara sel usus," katanya.
Selain profil nutrisi, ada cara lain ghee dan mentega juga berbeda. Miller mengatakan bahwa ghee memiliki titik asap yang lebih tinggi daripada mentega (485 ° F dibandingkan dengan 350 ° F), menjadikannya bahan memasak yang lebih serbaguna karena Anda bisa memasaknya dengan panas yang lebih tinggi sebelum mulai terbakar. Dan tentu saja, diulangi bahwa orang yang peka terhadap laktosa kemungkinan tidak akan mengalami tekanan nutrisi yang sama seperti dengan mentega.
Bagaimana membuat ghee dan untuk apa menggunakannya
Anda dapat membeli ghee jarred dan siap digunakan dari merek termasuk Bulletproof ($ 23), 4th & Heart ($ 17), dan Spring Sunrise ($ 12). Tetapi mengingat betapa mahalnya guci -guci itu, itu tugas saya untuk memberi tahu Anda bahwa Anda benar -benar dapat membuat ghee sendiri di rumah juga.
Anda hanya perlu dua hal untuk membuatnya: satu pon mentega yang diberi makan rumput dan kain tipis. (Oke, dan kompor dan pot.) Jatuhkan mentega ke dalam panci di atas kompor dengan api besar, dan biarkan meleleh. Biarkan mentega cair mendidih dan biarkan memasak selama sekitar 10 hingga 15 menit, sampai cairannya adalah warna emas yang lebih dalam dan padatan susu telah tenggelam ke bawah. Matikan api, dan gunakan sendok berlubang untuk membaca sekilas busa dari atas. Kemudian menuangkan cairan melalui kain tipis dan ke dalam stoples batu. Ini menghilangkan semua padatan dari ghee Anda. Terakhir, biarkan dingin sebelum mengamankan tutupnya. Itu secara harfiah seluruh proses. Cukup mudah, benar? (Untuk langkah penuh = by-step, ikuti resep Miller di situs webnya.)
Setelah Anda menguasai proses pembuatan ghee, Anda dapat bereksperimen dengan menambahkan berbagai rempah-rempah sehat ke dalamnya, seperti kunyit, pejuang peradangan all-star. "Ghee tidak hanya berfungsi sebagai makanan padat nutrisi dan pilihan lemak sehat, itu juga bisa menjadi kendaraan rasa," kata Miller, menambahkan bahwa dia suka menambahkan rosemary dan thyme atau rempah -rempah pemanasan seperti kayu manis dan jahe ke miliknya. "Saring semua padatan termasuk residu dari ramuan dan rempah -rempah saat tegang di kain tipis pada langkah terakhir," katanya.
Satu ghee Anda ada di dalam toples dan siap untuk pergi, ada segala macam cara untuk mulai menggunakannya. Dapatkan beberapa ide di bawah:
1. Tumis sayuran Anda di dalamnya. Karena ghee memiliki titik asap yang tinggi, itu berfungsi sebagai lemak memasak utama saat menumis. Sayuran Anda akan terasa super mentega dan lebih memuaskan.
2. Sebarkan di atas makanan yang dipanggang. Anda juga bisa memakannya apa adanya, menggunakannya sebagai tempat roti panggang, roti, dan makanan yang dipanggang lainnya. Bayangkan betapa lezatnya sesendok ghee kayu manis yang murah hati akan terasa pada roti kacang pisang hangat. Apakah mulutmu sudah berair?
Mitra yang sempurna untuk ghee Anda: roti paleo. Tonton video di bawah ini untuk melihat cara membuatnya:
3. Tambahkan ke popcorn Anda. Beri popcorn Anda rasa mentega saat menuai manfaat dari lemak sehat. Cukup panaskan ghee dan gerimis di atas mangkuk Anda yang sudah muncul untuk camilan sehat yang siap dalam hitungan menit.
Beginilah cara ghee dibandingkan dengan minyak kelapa. Plus, tips untuk menggunakannya yang melampaui makanan.
