Cara memasak dengan adas laut, bahan pokok zona biru Yunani yang sehat di mana demensia jarang

Di Ikaria, adas laut tumbuh liar, itulah sebabnya sangat populer di sana, menurut Maria Kalomenidou, pendiri dan CEO Zēlos Authentic Yunani Artisan "di Kepulauan Yunani, orang -orang memanen adas laut di sepanjang pantai," katanya. "Karena semakin banyak orang yang menyadari adas laut, itu mulai dibudidayakan secara berkelanjutan di pertanian kecil. Kadang -kadang Anda dapat menemukannya segar di pasar petani Yunani, tetapi lebih sering dipanen, acar dalam air garam ringan, dan tersentak sehingga dapat dikirimkan ke seluruh dunia dan dinikmati sepanjang tahun."(Perusahaan Kalomenidou menjual dan mengirimkannya ke seluruh dunia dengan cara ini, FYI.)

Adak laut organik bersertifikat ini ditanam dalam kumpulan kecil dan dapat digunakan dalam salad, sup, dan hidangan makanan laut.

Dan baik dia dan paravantes-hargitt mengatakan manfaat adak laut pasti membuatnya layak untuk dicoba. "Ini tinggi vitamin A, C, dan E, serta fitonutrien, polifenol, dan antioksidan," kata Kalomenidou. Polifenol dan antioksidan keduanya dikaitkan dengan kesehatan kognitif, membuat adak laut sama banyak dari makanan yang meningkatkan otak seperti staples lainnya dalam diet Mediterania. Tapi paravantes-hargitt mengatakan itu juga tinggi nutrisi penting lainnya untuk kesehatan otak: asam lemak omega-3.

Dalam hal rasanya, profil rasa adas laut mirip dengan asparagus, hanya sedikit lebih asin dengan sedikit bumbu. Paling umum digunakan dalam salad, sup, dan hidangan makanan laut. "Adas laut sangat enak dan pengganti yang lebih ringan untuk caper," kata Kalomenidou. "Anda bisa membilas air garam dan menambahkan beberapa tangkai ke ikan yang dipanggang, di bagel dan lox, atau tomat bruschetta. Adak laut yang dicincang ringan juga menambahkan tekstur dan rasa yang enak untuk sup tomat atau makanan laut, ceviche, dan salad segar."

Pilihan lain adalah merebusnya dengan ringan dan kemudian gerimis minyak zaitun dan cuka di atasnya untuk lauk sederhana, yang merupakan cara paravantes-hargitt lebih suka menikmatinya. "Adak laut juga bisa dikeringkan dan kemudian dihancurkan menjadi bubuk untuk ditaburkan pada makanan sebagai alternatif garam," katanya. Acar Laut Adak dan Menambahkannya ke Cairan Kacang, Dip Berbasis Yogurt, Dalam Omelets, atau Di Toast adalah favorit lain untuknya.

Itu banyak fleksibilitas untuk satu semak, benar? Tentu saja tidak ada kekurangan cara untuk bereksperimen dengan adas laut, dan bagaimanapun Anda menyajikannya, Anda akan melakukan sesuatu yang hebat untuk otak Anda dalam prosesnya.

Oh hai! Anda terlihat seperti seseorang yang menyukai latihan gratis, diskon untuk merek Wellness Fave-Fave, dan Konten Good Well+Eksklusif. Daftar untuk Well+, Community of Wellness Insiders Online kami, dan membuka kunci imbalan Anda secara instan.