Berapa lama sisa makanan Anda * sebenarnya * baik untuk (dan cara yang disetujui ahli untuk mengatakan bahwa mereka sudah buruk)

Tetapi bahkan sebelum mereka sampai ke lemari es, salah satu bagian terpenting dari penanganan sisa yang tepat adalah memperhatikan berapa lama mereka duduk pada suhu kamar sebelum disimpan pergi. “Daging atau membekukan daging, unggas, telur, makanan laut, dan barang yang mudah rusak lainnya dalam waktu dua jam setelah memasak atau membeli,” saran Amanda Turney, juru bicara dengan keamanan dan layanan Inspeksi Pangan (FSIS) FDA (FSIS). “Tapi dinginkan dalam waktu satu jam jika suhu di mana makanan telah duduk di atas 90 ° F.”Ini berlaku untuk piknik luar ruangan dan barbekyu pada khususnya.

Melakukan uji suhu kulkas cepat dengan termometer adalah ide yang cerdas untuk memastikan makanan Anda yang sangat mudah rusak (termasuk sisa makanan, tetapi juga daging mentah, susu, ikan, dan produk) disimpan pada suhu yang cukup dingin untuk menangkal berpotensi berbahaya pertumbuhan bakteri. Juga, hindari menyimpan salah satu di atas di pintu lemari es Anda, karena ini adalah tempat terpanas di lemari es. Sisa-sisa harus disimpan di rak atas atau tengah ke belakang-pastikan mereka terlihat sehingga Anda tidak lupa memakannya sampai terlambat.

Jika Anda akan membekukan sisa makanan, Anda harus bisa mendapatkan jarak tempuh sedikit lebih banyak dari produk makanan Anda. “Tersisa dapat dijaga dibekukan selama tiga hingga empat bulan,” kata Turney. “Meskipun aman tanpa batas waktu, sisa makanan beku dapat kehilangan kelembaban dan rasa saat disimpan untuk waktu yang lebih lama di dalam freezer."

Tanda -tanda kunci pembusukan untuk dipantau

Ketika datang untuk mengidentifikasi makanan manja, ada beberapa tanda yang harus diwaspadai. "Anda mungkin melihat perubahan tekstur, seperti buah atau sayuran lembek, atau Anda mungkin melihat sesuatu terlihat berlendir," kata Cassetty. Cetakan juga merupakan indikator utama, dan sementara Anda mungkin tergoda untuk mengikis tambalan kecil dan memakan sisanya, perlu diingat bahwa jamur sering memiliki benang yang meluas jauh di bawah permukaan. Ini, tentu saja, berarti menggosok tambalan tidak berarti Anda telah menyingkirkan cetakan sama sekali.

“Terkadang, Anda akan melihat bau yang tidak menyenangkan,” tambah Cassetty. Bau asam dan membusuk tidak pernah enak dalam makanan, dan tentu saja alasan untuk menyingkirkan sisa makanan Anda. Yang mengatakan, seperti yang ditunjukkan Cassetty, “Makanan dapat mengembangkan bakteri yang dapat membuat Anda sakit bahkan jika tidak ada perbedaan dalam rasa, penampilan, atau bau. Itulah mengapa sangat penting untuk menangani dan menyimpan makanan dengan benar sebelum Semua ini terjadi."

Makanan yang berisiko lebih tinggi terhadap pembusukan

"Buah-buahan dan sayuran pra-potong, beri, dan salad hijau siap makan benar-benar mudah rusak, jadi berhati-hatilah dengan makanan ini," Cassetty memperingatkan. “Saya juga berhati -hati dengan daging giling dan unggas mentah. Barang -barang ini harus dimasak atau dibekukan dalam waktu dua hari setelah pembelian."

Pastikan untuk mengawasi instruksi penyimpanan khusus FDA, yang mencakup pedoman untuk waktu dan suhu berbagai bahan.

Cara teraman untuk memanaskan kembali sisa makanan

Sama pentingnya dengan menyimpan sisa makanan Anda, menghidupkannya kembali Juga Kunci untuk memastikan bahwa Anda tidak membuat diri Anda sakit.

Jika Anda telah membekukan sisa makanan, angkat suhu adalah langkah pertama. “Cara yang aman untuk mencairkan sisa makanan termasuk kulkas, air dingin, dan oven microwave,” jelas Turney. "Pencairan kulkas membutuhkan yang terlama tetapi sisa makanan tetap aman sepanjang waktu, karena mereka tidak pernah pergi di atas 40 ° F. Setelah pencairan, makanan harus digunakan dalam tiga hingga empat hari atau dapat dibatalkan."

Seperti yang disebutkan, Anda juga dapat mencairkan sisa makanan dalam air dingin, tetapi pastikan untuk melakukannya dalam kemasan bocor seperti kantong plastik. "Jika tas bocor, air bisa masuk ke makanan dan bakteri dari udara atau lingkungan sekitarnya bisa masuk," kata Turney. “Makanan yang dicairkan dengan metode air dingin harus selalu dimasak sebelum refreezing."

Dan ketika Anda siap untuk benar -benar memanaskan kembali sisa makanan, pastikan bahwa Anda mendapatkan makanan yang cukup hangat untuk membunuh bakteri. “Terus panaskan sisa makanan sampai mencapai 165 ° F yang diukur dengan termometer makanan,” tambah Turney. “Makanan yang dicairkan dalam microwave dapat dibatalkan setelah memanaskannya ke suhu yang aman ini."Jika Anda memanaskan kembali sup, kavi, atau cairan lainnya, didihkan lagi di atas kompor untuk memastikan bahwa Anda membunuh semua potensi pertumbuhan bakteri.

Namun, pada akhirnya, lebih baik aman daripada menyesal ketika datang ke sisa makanan Anda. "Lebih pintar membuang sesuatu daripada berisiko sakit," kata Cassetty. “Jika ada yang dicurigai, jangan mengambil risiko! Yang sedang berkata, karena limbah makanan adalah kontributor utama perubahan iklim, cobalah untuk mengatur di sekitar daftar belanja Anda, mengelola sisa makanan, dan bekukan apa yang tidak akan Anda makan di dalam jendela yang aman."

Oh hai! Anda terlihat seperti seseorang yang menyukai latihan gratis, diskon untuk merek kesehatan mutakhir, dan konten baik eksklusif+. Daftar untuk Well+, Community of Wellness Insiders Online kami, dan membuka kunci imbalan Anda secara instan.