Bagaimana Burnt Fall Veggies dapat meningkatkan roti panggang Anda, serius

Jika Anda bisa makan Marie Kondo, mereka mungkin sangat mirip dengan resep yang termasuk dalam buku masak pendiri Sunday Supper Founder Karen Mordechai Tarif Sederhana: Musim Gugur dan Musim Dingin. Dengan kata lain, dilucuti dan berpusat di sekitar makanan musiman yang segar dan beraroma.

Enam tahun yang lalu, Mordechai mulai mengundang teman-temannya untuk makan di hari Minggu buatan sendiri, tentu saja. Pertemuan ini memungkinkan fotografer untuk menyatukan banyak gairah hidupnya menjadi satu acara mingguan, dan akhirnya merek berevolusi dari makanan bersama yang santai menjadi seri makan malam yang sah, dan menjadi merek multi-media dari sana. Buku masak pertama yang ditulis Mordechai, Sunday Supers The Cookbook: Resep + Pertemuan, dinobatkan sebagai salah satu Waktu New York' Buku masak terbaik tahun ini di tahun 2014, dan diikuti awal tahun ini Tarif Sederhana: Musim Semi dan Musim Panas.

Jangan biarkan desain sampul buku minimalis membodohi Anda untuk berpikir bahwa itu kurang dalam estetika. Setiap Tarif Sederhana: Musim Gugur dan Musim Dingin65 resep ditata dan difoto dengan indah. "Saya ingin membuat buku yang besar, berani, dan indah tapi juga praktis dan dapat diakses oleh semua jenis koki," kata Mordechai. "Semua resep sederhana, berbasis bahan, dan sehat," katanya.

Mordechai terpesona dengan semua hal yang berkaitan dengan Toast (selamat datang di klub), itulah sebabnya dia dipilih untuk berbagi resep buku untuk versi yang menampilkan wortel yang terbakar-ya terbakar. (Luar biasa, janji.) Penasaran? Gulir ke bawah untuk resep.

Dapatkan Resep Mordechai untuk Burnt Wortel Toast Di Bawah.

Burnt Wortel Toast

Yield: Melayani 2

"Sepanjang waktu di dapur, kami telah belajar bahwa Anda dapat menempatkan hampir semua hal di atas roti panggang," kata Mordechai. "Pelajaran ini bisa menjadi yang sangat menarik, terutama dengan sayuran panggang."Nasihat pro -nya: Jika Anda punya waktu untuk merokok labneh (yogurt Yunani) untuk ini, Anda sama sekali tidak akan menyesalinya. Kalau tidak, yogurt polos akan bekerja dengan baik.

Bahan-bahan
Untuk labneh asap
Keripik kayu hickory
1 cangkir yogurt Yunani polos

Untuk wortel yang terbakar
6 wortel bayi, sayuran dipangkas, dibagi dua memanjang
3 sdm minyak zaitun
1 sdt cuka anggur putih
1/2 sdt garam laut
2 iris roti miche
1/2 cangkir (60 mL) Smoked Labneh
1/2 sdt biji wijen putih

2 iris roti miche
1/2 cangkir (60 mL) Smoked Labneh
1/2 sdt biji wijen putih
Siprus serpihan garam

Untuk labneh asap
1. Gundukan keripik kayu hickory di bagian bawah perokok kompor, menurut instruksi pabrik. Tempatkan nampan tetesan dan rak merokok di atasnya. Panaskan perokok di atas api sedang-tinggi sampai keripik benar-benar mulai merokok, sekitar dua menit.

2. Saat perokok memanas, gunakan tusuk gigi untuk bopos lubang kecil di bagian bawah wadah aluminium ukuran ramekin. Atau, Anda dapat membuat wadah Anda sendiri dari selembar aluminium foil dan menyodok lubang di bagian bawah. Dollop yogurt ke dalam wadah.

3. Setelah keripik merokok, tempatkan wadah yogurt di atas rak merokok dan tutup tutupnya ke perokok. Angkat dari panas dan asap dingin yogurt selama satu jam, tutup tutupnya sepanjang waktu. (Jika tutup Anda tidak pas, tempatkan sesuatu yang berat, seperti wajan besi di atas agar tetap tertutup. Setelah satu jam, lepaskan yogurt (hampir tidak diwarnai di atas), transfer ke mangkuk, dan aduk dengan sendok sehingga rasa berasap didistribusikan secara merata. Sajikan segera atau transfer ke wadah kedap udara untuk disimpan.

Untuk wortel yang terbakar
1. Panaskan oven hingga 375 ° F.

2. Aduk wortel dengan dua sendok makan minyak zaitun, cuka, dan garam dan atur dalam satu lapisan di atas loyang. Panggang, aduk sekali setengah jalan, sampai lunak, sekitar 20 menit.

3. Sementara itu, gerimis kedua irisan ceruk dengan sisa satu sendok makan minyak zaitun dan letakkan roti di atas loyang terpisah. Tempatkan di dalam oven dengan wortel dan roti panggang, berbalik sekali, sampai renyah di luar, tiga hingga lima menit per sisi.

4. Untuk merakit roti panggang, noda kedua irisan ceruk dengan labneh asap dan atasnya dengan wortel panggang. Taburi dengan biji wijen dan garam bersisik untuk selesai.

Jika Anda terobsesi dengan semua hal bersulang, cobalah varietas labu butternut ini. Ditambah lagi, lima bahan yang seharusnya dimiliki oleh setiap vegan-atau vegetarian di dapur.