Bersiaplah untuk memenangkan liburan dengan resep ubi jalar isi ini

Kami memasuki waktu krisis dalam hitungan mundur ke Thanksgiving. Dan jika Anda belum memutuskan hidangan show-stopper mana yang Anda bawa, Anda mungkin mulai merasakan tekanannya.

Don't Panic: Karena Jenné Claiborne, koki vegan dan blogger di balik Jarut Potato Soul (yang juga merupakan judul buku masaknya yang akan datang), memiliki punggung Anda. Dengan jamur dan leek boneka ubi ubi, semua orang akan kembali selama beberapa detik (dan pertiga).

“Ini bagus untuk liburan-dan sepanjang musim dingin-karena itu hangat, penuh rasa, dan bergizi,” kata Claiborne. Dan meskipun koki yang sehat ingin itu penuh dengan tunjangan yang baik untuk Anda seperti serat, antioksidan, dan mineral, dia tidak percaya mengorbankan rasa.

Rahasia Rahasia-Booster? Imagine® Broths. Claiborne Tapped Imagine® Organik Rendah Sodium Sayuran Balak (yang bagus karena tidak mengandung bahan pengawet buatan) sebagai basis untuk menumis daun bawang dan memasak farro. "Memasak biji-bijian dalam kaldu rendah-sodium ini memberikan banyak rasa ke dalam gandum, yang akan memberi hidangan Anda yang sudah jadi lebih banyak kekayaan dan kedalaman," katanya.

Dan jika Anda ingin memasukkan sedikit lebih banyak protein ke dalam bagian proses ini, Imagine® Free Range Chicken Broth adalah pilihan Anda.

Setelah hidangan menjadi hit di Thanksgiving dan pertemuan Desember Anda, Anda akan ingin menjadi makanan pokok di semua pesta makan malam musim dingin Anda. Karena, seperti yang dikatakan Claiborne, “Setiap bagian dari resep memainkan tujuan, dan mendapat poin bonus untuk menjadi sangat cantik."

Gulir ke bawah untuk memeriksa instruksi Claiborne yang mudah diikuti untuk lauk favorit baru Anda.

Jamur & daun bawang ubi jalar

Melayani 4

Bahan-bahan
Ubi ubi yang diisi
4 ubi jalar
2 sdt minyak anggur
1 cangkir farro
3 1/4 cangkir Imagine® Organik Sodium Rendah Sayuran atau Kaldu Ayam Jangkauan Gratis
1 Leek, hanya bagian putih, diiris tipis (sekitar 1 1/2 gelas)
3 cangkir jamur liar (versi ini menampilkan jamur maitake dan trompet, tetapi apa pun akan dilakukan)
1 sdt rosemary segar, cincang (atau 1/2 sdt rosemary kering) 1/2 sdt garam laut
1 sdt lada hitam

Aioli ubi jalar
1/2 cangkir mayo vegan
1/2 cengkeh bawang putih mentah
1 1/2 sdm cuka sari apel
1 1/2 sdm jus lemon
1-2 sdm air
1/2 sdm garam laut

Arah
1. Panaskan oven hingga 375 derajat. Poke garpu lubang ke ubi jalar, lalu gosok sedikit minyak ke masing -masing. Tempatkan mereka di atas loyang dan panggang selama 45 menit, atau sampai lunak. (Sementara ubi jalar ada di dalam oven, buat sisa barang.)

3. Tambahkan 1/4 cangkir kaldu Imagine® ke dalam panci, bawa ke mendidih, lalu tambahkan daun bawang.

4. Masak daun bawang sampai mereka mulai melunak. Tambahkan jamur, farro, rosemary, dan sisa tiga cangkir kaldu Imagine®. Didihkan, lalu kecilkan api sampai sedang-rendah dan didihkan.

5. Tempatkan tutup di atas wajan, jaga agar tidak, dan masak selama 30 menit, atau sampai farro empuk.

6. Aduk setiap 5-10 menit, dan tambahkan lebih banyak kaldu atau air jika cairan menguap terlalu cepat. Bumbui dengan garam dan merica, dan tambahkan lebih banyak secukupnya jika perlu.

7. Setelah ubi jalar yang dimasak keluar dari oven dan cukup dingin untuk ditangani, potong menjadi dua. Ambil bagian tengah setiap ubi jalar dan sisihkan. Beberapa akan untuk aioli ubi jalar, sisanya bisa Anda simpan. (Ini akan tetap segar di lemari es selama sekitar tujuh hari.)

8. Buat Aioli Ubi Jalar: menjadi blender, tambahkan 3/4 cangkir ubi jalar, mayo vegan, bawang putih, cuka sari apel, jus lemon, garam, dan 1 sendok makan air. Blend sampai creamy. (Jika Anda lebih suka saus yang lebih tipis, tambahkan satu sendok makan air tambahan.)

9. Rakitkan ubi jalar: Isi kentang yang digulung dengan jamur dan isi daun bawang, dan atasnya dengan aioli. Sajikan dengan lemon segar di samping; Tambahkan rosemary cincang ke dalam hiasan.

Dalam kemitraan dengan Imagine®

Foto: Jenné Claiborne