Keluar dari kebiasaan salad Anda dengan resep ini untuk hidangan kultus Burma Superstar

Bahkan dengan deskripsi ayam kari kelapa yang menggiurkan, terong dengan saus bawang putih, dan udang kenari di menu, hidangan paling populer di restoran superstar Burma yang terkenal di Desmond Tan masih ... saladnya.

Terkejut? Pengunjung mencari restoran Burma-dengan lokasi di San Francisco, Alameda, dan Oakland, CA-karena kuliner bersumpah bahwa itu menyajikan saus buatan rumah terbaik, dibuat dengan daun teh yang difermentasi dan pasta cabai yang difermentasi dan pasta cabai dan pasta cabai yang difermentasi dan pasta cabai dan pasta cabai yang difermentasi. Gerimis di atas salad berbasis romaine yang penuh dengan rempah-rempah, Anda memiliki hidangan yang lebih banyak mahakarya kuliner daripada ambil-dan-go yang sudah dikemas sebelumnya.

Dan sekarang, untuk pertama kalinya, Tan mengungkapkan resep-bersama dengan beberapa orang lain di buku masaknya yang baru dirilis, Superstar Burma-Sehingga di mana pun Anda berada (Pantai Timur mewakili) Anda dapat menikmati selera.

Makanan Burma sangat diremehkan-terutama di mana peradangan melawan peradangan, berkat penggunaan rempah-rempah seperti kunyit dan kapulaga yang murah hati. Dalam bukunya, Tan mengungkapkan bahwa makanan termasuk bahan -bahan yang berwarna indah dan bertekstur, yang berarti bahwa bahkan salad bisa menarik. "Saat Anda merasakan teh yang difermentasi yang digunakan dalam ganti-Anda akan mengalami pertemuan sabukiness, kepahitan, dan kecintaan yang sulit dijelaskan," kata rekan penulis buku masak Kate Leahy.

Lapar? Terus membaca untuk salad dan saus daun teh Burma Superstar.

Burma Superstar's Tea Leaf Salad dan Teh Daun Daun

Bahan-bahan
Untuk saus
1/2 cangkir penuh daun teh fermentasi (laphet)
1/3 cangkir minyak canola
1 cengkeh bawang putih, cincang kasar
1/4 sdt serpihan cabai kering
1 sdt jeruk nipis atau jus lemon
Garam

untuk salad
6 cangkir selada romaine yang diiris tipis (sekitar 1 1/2 kepala romaine)
1/2 cangkir saus daun teh (di atas)
1/4 cangkir kacang polong kuning (digoreng dengan garam selama lima menit)
1/2 cangkir kacang panggang kasar
1/4 cangkir biji bunga matahari panggang
1 sendok makan biji wijen panggang
1 Tomat Roma, diunggulkan dan dipotong dadu
1 jalapeño kecil, diunggulkan dan dipotong dadu (sekitar 1/4 cangkir)
1 sdm bubuk udang
2 sdt saus ikan atau sedikit sedikit garam
1 lemon atau jeruk nipis, dipotong menjadi irisan

1. Siapkan daun teh satu hingga dua hari sebelumnya. Seduh panci dua sendok makan teh hijau daun longgar. Simpan daun dan tekan air berlebih. Transfer ke wadah tertutup dan diamkan pada suhu kamar selama satu hingga dua hari.

2. Jika menggunakan daun laphet utuh dan tidak dibumbui, rendam selama lima menit dalam air dingin untuk mengekstraksi sebagian kepahitan. Tiriskan, meremas daun untuk menghilangkan air berlebih. Cicipi daun. Jika masih terasa pahit, ulangi langkahnya lagi.

3. Masukkan daun ke dalam food processor dengan bawang putih dan serpihan cabai dan denyut nadi beberapa kali. Tambahkan jus lemon dan setengah minyak, nadi sebentar, dan kemudian, dengan prosesor berjalan, gerimis di sisa minyak. Jika daunnya tidak pra-bumbu, tambahkan satu sendok teh garam. Anda akan memiliki sekitar setengah cangkir saus daun teh.

4. Untuk membuat salad, tempatkan selada di tengah piring atau piring besar. Sendokkan saus daun teh ke tengah selada. Di sekitar selada, atur tumpukan bawang putih yang terpisah, kacang polong, kacang, biji bunga matahari, biji wijen, tomat, dan jalapeño. Taburi dengan bubuk udang dan gerimis dengan saus ikan. Sebelum disajikan, peras dua irisan lemon di atas piring. Menggunakan dua garpu, campur bahan -bahannya sampai teh berangkat dengan ringan selada. Rasakan, tambahkan lebih banyak saus lemon atau ikan di meja, jika diinginkan.

Setiap minggu kami menyoroti resep yang sehat dan sehat yang benar-benar jenius (dan mudah dibuat) dari seseorang yang memukau kami di dunia makanan. Kami berbicara tentang penulis buku masak buzzy dan foodies Instagram untuk koki yang brilian. Anda dapat menemukan lebih banyak ide yang harus dicoba dari arsip resep minggu ini.

Salad Terobsesi? Berikut adalah 14 resep yang disetujui influencer kesehatan. Dan jika Anda ditekan untuk waktu, cobalah salah satu pilihan makan siang 10 menit ini.

Dicetak ulang dengan izin dari Burma Superstar, Hak Cipta © 2017 oleh Desmond Tan dan Kate Leahy. Diterbitkan oleh Ten Speed ​​Press, jejak Penguin Random House LLC.