Lakukan berbagai jenis kangkung mengemas nutrisi yang sama?

Jenis kangkung populer

Ada banyak jenis kangkung yang bisa dipilih, dan mudah -mudahan Anda akan memiliki akses ke berbagai varietas di mana pun Anda berbelanja untuk hijau Anda. Jika Anda baru mengenal kangkung atau perlu membantu menguraikan mana yang terbaik untuk langit -langit mulut Anda atau resep yang diberikan, caspero telah Anda liput.

1. Kale keriting

Ketika kita memikirkan Kale (dan kita semua melakukannya, benar?), kangkung keriting kemungkinan akan menjadi yang pertama yang terlintas dalam pikiran karena itu adalah jenis yang paling umum ditemukan di toko kelontong. Caspero lebih suka memasak dengan varietas ini, atau akan memangkasnya dengan halus sebelum menambahkan ke salad. Jika Anda tidak menyukai kangkung seperti saya, Anda akan ingin mengindahkan wawasannya. “Karena kangkung dan sayuran silang lainnya bisa terasa pahit, semakin halus dipotong dan semakin sedikit mengunyah yang perlu Anda lakukan, semakin enak bagi orang -orang yang masih belajar menyukai kangkung,” Caspero menjelaskan. “Menambahkan sedikit rasa garam atau asin, seperti keju parmesan-akan mengurangi senyawa pahitnya."

2. Kale Dinosaurus

Selanjutnya adalah Kale Dinosaurus (alias Kale Tuscan atau Kale Lacinato), yang ditandai dengan pigmen hijau gelap, daun sempit, dan tekstur bergelombang yang menyerupai kulit dinosaurus; itu juga cenderung sedikit lebih manis dari keriting kangkung. Sesuai dengan moniker lainnya, Anda cenderung menemukannya di hidangan Tuscan yang membutuhkan hijau berdaun gelap ini, baik mentah atau dimasak. "Kale dinosaurus adalah jenis kangkung favorit saya," kata Caspero. “Saya suka menghilangkan batang lalu iris tipis kangkung menjadi pita untuk salad, sup, atau tumis."

3. Bayi Kale

Sering ditemukan dalam paket salad yang sudah disiapkan, kangkung bayi memiliki daun kecil dan serbaguna. “Ini cukup empuk dan bagus untuk salad atau smoothie,” catat Caspero. Anda juga dapat menambahkannya ke sandwich dengan cara mudah untuk meningkatkan asupan mikronutrien Anda.

4. Kale Redbor

Favorit pribadi saya adalah Redbor Kale, yang dapat Anda identifikasi dengan rona ungu/magenta yang dalam; itu juga cenderung lebih ringan. Caspero menyebutkan bahwa Redbor Kale-serta Kale Rusia, yang memiliki batang ungu/merah dan daun hijau dapat benar-benar digunakan dalam resep apa pun. Mengingat warna yang unik, jenis kangkung ini “bisa menjadi tambahan yang menyenangkan untuk salad atau membuat keripik kale yang enak,” tambahnya.

Begitu juga berbagai jenis kangkung menyediakan berbagai jenis atau jumlah nutrisi?

Sejauh pertanyaan awal saya, Caspero membagikan bahwa kangkung umumnya akan mengemas nutrisi yang sama di seluruh papan, dengan hanya sedikit variasi catatan. “Sebagian besar kangkung adalah nutrisi yang sama, tetapi berbagai warna di daun kangkung-ya yang hijau atau ungu lebih gelap mempengaruhi berbagai kadar antioksidan,” jelasnya. Sebagai contoh, Caspero berbagi bahwa kangkung ungu menawarkan konsentrasi karotenoid dan anthocyanin yang lebih tinggi, yang terakhir menyediakan rona dalam serta “antikanabetes, antikanker, anti-inflamasi, antimikroba, dan efek anti-obesitas, serta pencegahan dari pencegahan, serta pencegahan, antimikroba, dan anti-obesitas, serta pencegahan, serta pencegahan antimikroba, dan anti-obesitas, serta pencegahan dari antimikroba, dan anti-obesitas, serta antimikroba, serta anti-obesitas, serta antimikroba, serta anti-obesitas, serta antimikroba, serta anti-obesitas, serta antimikroba, dan anti Penyakit Kardiovaskular, ”per tinjauan 2017 di Penelitian Makanan & Nutrisi.

Selain itu, kandungan nutrisi dalam kale-tidak masalah mana yang Anda pilih-ganti perubahan jika Anda memilih untuk memasak sayuran hijau Anda. “Nutrisi yang larut dalam air selalu terdegradasi saat panas ditambahkan, tetapi ada teknik untuk membatasi kehilangan nutrisi,” Caspero melanjutkan. “Misalnya, mengepul lebih banyak nutrisi daripada mendidih."

Namun pada akhirnya, dia mengatakan bahwa pertimbangan ini cukup kecil. Yang terpenting, penting untuk mendapatkan lebih banyak produk kaya nutrisi dalam diet Anda-dan jika itu kebetulan kangkung apa pun, disiapkan dengan cara apa pun, itu bagus. “Jika Anda hanya menyukai kangkung yang ditumis dengan bawang putih dan sedikit minyak zaitun, [itu bukan masalah besar jika Anda] kehilangan beberapa nutrisi dibandingkan dengan salad kale mentah,” Caspero menyimpulkan. “Sebagian besar orang Amerika-sekitar 90 persen, menurut data CDC terbaru-tidak akan mengkonsumsi buah dan sayuran yang cukup setiap hari. Intinya harus selalu makan jenis sayuran apa pun yang Anda bisa dan nikmati, termasuk kangkung dalam varietas apa pun yang Anda suka.“Dan begitu saja, keingintahuan kangkung saya dikeluarkan.