Bingung tentang apa artinya makan untuk lingkungan? Beginilah 4 toko kelontong keberlanjutan

Mengapa mereka membeli apa yang mereka beli: "Lars dan saya mendapatkan sebagian besar makanan kami dari bagian produksi. Kami tidak menggunakan kantong plastik apa pun saat kami memilih apa yang kami inginkan; Kami hanya memasukkannya ke dalam gerobak grosir kami. Kami mencuci semuanya sebelum kita memakannya, jadi itu bukan masalah besar! Semua produk yang digambarkan di sini ditanam secara lokal di Eropa, kecuali untuk pisang, yang tidak bisa kita dapatkan secara lokal, jadi kita mendapatkan perdagangan yang adil."

Apa yang mereka rencanakan untuk dibuat dengan pengangkutan mereka: "Untuk sarapan, kami senang memiliki gandum dengan buah, kakao, dan gula kencan, yang keduanya ada di stoples kaca kecil di sebelah oat. Untuk makan malam, saya suka membuat kentang herba, paprika, dan kacang. Jahe segar digunakan untuk hidangan manis dan gurih di dapur kami sepanjang tahun ini karena enak dan juga mencegah pilek. Favorit kami adalah dua labu, termasuk Hokkaido [squash], yang akan kami panggang dalam oven dan kemudian gerimis dengan beberapa tahini. Kami menggunakan susu oat untuk kopi kami. Itu adalah alternatif nabati favorit kami karena menjadi sangat berbusa. Dan cuka balsamik putih yang saya gunakan hampir setiap hari untuk menumis sayuran dan sebagai saus salad."

Dana Perls, Kampanye Pangan dan Pertanian Senior untuk Teman Bumi

Tentang ahli: Friends of the Earth adalah nirlaba yang didedikasikan untuk meningkatkan kesadaran tentang apa pun yang merupakan ancaman bagi lingkungan, dan juga bekerja untuk membantu membuat makanan yang sehat dan berkelanjutan lebih banyak tersedia secara luas. Perls memiliki latar belakang dalam bioteknologi dan rekayasa genetika dan bersemangat tentang keadilan lingkungan. Sesuatu yang patut diperhatikan yang telah dia lakukan: memimpin kampanye untuk melarang atau mengatur pestisida yang digunakan dalam pertanian. Baginya, makan secara berkelanjutan berarti membeli produk yang organik, non-transgenik, dan kebanyakan nabati.

Dimana dia berbelanja: "Saya membeli produk dari pasar petani lokal dan apa pun yang tidak bisa saya dapatkan di sana yang saya dapatkan dari toko kelontong."

Mengapa dia membeli apa yang dia beli: "Saya membeli sebagian besar sayuran saya di pasar petani setempat. Ini memungkinkan saya untuk secara langsung mendukung petani lokal kecil dan ekonomi lokal. Tapi apakah itu di toko atau pasar petani, saya hanya membeli sayuran organik. Saya tahu pekerja pertanian dan orang -orang yang tinggal di komunitas pertanian, dan mereka layak untuk hidup dan bekerja tanpa diracuni oleh pestisida beracun di udara dan air minum."

"Adapun kacang dan biji, saya menyimpannya di mejaku untuk ngemil sepanjang hari. Sebagai seseorang yang makan kebanyakan berbasis nabati, saya menambahkannya ke makanan saya saat saya juga bisa. Saya juga mencoba bersikap sadar membeli kacang yang efisien air, terutama mengingat bahwa California sangat rentan terhadap kekeringan. Juga untuk protein, saya membeli tempe organik, yang kurang diproses daripada kebanyakan produk kedelai. Ketika datang untuk membeli telur, saya membeli organik, digembalakan dan ketika saya membeli susu, saya mencari produk organik yang disertifikasi, diberi makan rumput."

Apa yang dia rencanakan untuk dibuat dengan hasil tangkapannya: "Sayuran yang sering saya kukus atau tumis. Saya cenderung makan dengan cukup sederhana."

Brian Kateman, Presiden dan Co-Founder Reducetarian Foundation

Misi Yayasan Reducetarian adalah tiga kali lipat: dengan mengurangi asupan daging, mereka bertujuan untuk meningkatkan kesehatan manusia, melindungi lingkungan, dan menyisihkan hewan dari kekejaman yang tidak perlu. Bagi Kateman, pendiri, ini berarti makan nabati sebagian besar waktu, dan membuat pilihan terbaik dengan apa yang tersedia.

Dimana dia berbelanja: "Saya berbelanja di toko kelontong, membeli terutama makanan nabati utuh. Pendekatan saya untuk hidup maju tanaman adalah menjaganya agar tetap sederhana. Juga, makan secara berkelanjutan tidak harus semua atau tidak sama sekali: kita semua dapat melakukan bagian kita dengan mengurangi jumlah produk hewani yang kita konsumsi. Saya juga mencoba untuk tidak pergi berbelanja ketika perut saya bergemuruh karena saya menemukan saat itulah saya membuat pilihan yang kurang sehat!"

Mengapa dia membeli apa yang dia beli: "Ketika datang untuk memilih bubuk protein, saya mencari yang bebas whey dan gula. Selain itu, saya memutar apa yang saya beli berdasarkan apa yang dijual atau paling murah. Adapun susu rami, saya sangat menyukainya karena itu penuh dengan kalsium, magnesium, dan protein. Saya membeli biji rami dalam seluruh bentuknya juga karena mereka adalah sumber lemak sehat yang baik dan menambahkan tekstur krim yang bagus untuk smoothie saat Anda memadukannya. Berry beku itu juga masuk smoothie saya. Saya seorang fanatik smoothie! Selain smoothie untuk sarapan, saya juga suka telur. Alih -alih membeli telur dengan karton, yang sering bersumber dari ayam yang tinggal di lingkungan yang kejam, saya membeli telur vegan ini dari hanya, yang dibuat dengan kacang hijau. Rasanya seperti hal yang sebenarnya!"

"Terkadang saya membeli alternatif daging berbasis tanaman, seperti mesin 2 'daging sapi' di foto ini. Mereka tidak sehat seperti makanan utuh, tetapi mereka memuaskan hasrat saya sesekali untuk daging. Ditambah lagi, mereka tidak memiliki masalah kekejaman lingkungan atau hewan yang terkait dengan daging yang ditahan pabrik."

"Saya memiliki sedikit gigi manis dan saya penggemar berat eco eco chocolate karena mereka memiliki banyak pilihan vegan dan kakao itu bersumber secara etis. Saya juga suka es krim bebas susu, khususnya dari Frönen-yang hanya memiliki lima bahan, termasuk pisang, krim kelapa, air, sirup maple, dan kayu manis dan cado, yang memiliki pure alpukat sebagai bahan nomor satunya satu bahan nomor satunya."

Apa yang dia rencanakan untuk dibuat dengan tangkapannya: "Saya menggunakan bubuk protein, susu rami, beri beku, dan biji rami di smoothie saya. Resep saya juga memiliki pisang, stroberi, blueberry, biji chia, dan biji rami. Saya juga menggunakan biji di atas roti panggang alpukat untuk menambahkan protein. Saya menggunakan telur yang adil untuk membuat omelet, yang juga saya buat dengan kangkung, bawang, paprika, dan sayuran apa pun yang saya miliki di crisper."

"Saya juga suka membuat cabai sayuran, menambahkan daging nabati. Saya membuatnya untuk teman -teman saya sebelumnya dan mereka terpesona."

Wen-Jay Ying, pendiri Local Roots NYC

Ying mendirikan layanan pengiriman makanan akar lokal NYC dengan misi membuat makanan segar dan bersumber secara etis lebih banyak tersedia. Melalui akar lokal, warga New York bisa mendapatkan bahan makanan langsung dari petani lokal dikirim langsung ke rumah mereka. Ying mengatakan pola pikirnya saat belanja bahan makanan membeli makanan yang dia sukai dari pemasok yang dia percayai, bila memungkinkan.

Di mana dia berbelanja kelontongnya: "Sembilan puluh lima persen makanan saya berasal dari akar lokal atau dari merek yang pendirinya saya sudah tahu melalui acara."

Mengapa dia membeli apa yang dia beli: "Di akar lokal, kami mencari produk kami berdasarkan apa yang tersedia pada saat itu, jadi semua sayuran, lobak, dan labu yang indah ini adalah apa yang sedang terjadi ketika saya melakukan belanja ini. Saya makan daging, tapi saya memastikan itu bersumber secara etnis. Manajer ternak yang bekerja dengan kami memelihara sapi mereka di multi-paddock penggembalaan, yang fantastis untuk tanah dan menyita karbon dari atmosfer. Saya membeli mayones minyak alpukat dapur primal karena saya telah terhubung dengan beberapa orang dari merek di masa lalu dan mereka mendukung pekerjaan yang saya lakukan. Juga, produk mereka sangat berkualitas."

Apa yang dia rencanakan untuk dilakukan dengan hasil tangkapannya: "Bagian terbaik tentang membeli barang musiman adalah saya dapat membuat hidangan yang sama, hanya dengan bahan yang sedikit berbeda, yang mencegah saya makan hal -hal lama yang sama sepanjang waktu. Dengan tangkapan ini, saya berencana membuat steak kubis, labu dan apel delicata panggang, lobak yang salah-mengikat, butternut squash dengan salad sayuran di atasnya, dan saya akan mengubah mayo menjadi aioli untuk steak. Cuka prem yang saya suka masak atau gunakan untuk membuat mocktails. Ibuku suka membuat salmonnya dengan itu, memberikan hasil akhir yang manis."

Jika Anda berbelanja bahan makanan di Trader Joe's, inilah barang terbaik untuk dibeli, menurut ahli diet terdaftar:

Berikut adalah enam kesalahan belanja grosir yang bahkan dibuat oleh pemakan sehat. Plus, tips tentang cara membaca label makanan.