Kakao sedang tren sekarang-tetapi benar-benar sehat?

Tanyakan hampir semua Wellness Pro bagaimana dia memuaskan gigi manisnya, dan kemungkinan Anda akan mendapatkan kata lima huruf sebagai imbalan: Kacao.

Prekursor cokelat yang sangat murni bukan hanya lezat-itu adalah pemukulan suasana hati sehingga beberapa orang bahkan menjadi tinggi darinya. Merek juga menguntungkannya. Tahun lalu di Expoeast, salah satu konferensi makanan dan minuman sehat terbesar, jus kakao adalah pembicaraan dari pusat konvensi. Dan bar adaptogenik cokelat aneh-aka permen paling sehat yang pernah menggembar-gemborkan 79 persen konten kakao tanpa kekalahan setiap tambahan gula (mereka dimaniskan hanya dengan mulberry).

Tapi ada perbedaan besar antara kakao mentah dan cokelat yang biasa Anda lakukan sebagai hadiah. Jadi kapan, tepatnya, transisi kakao dari menjadi makanan super padat nutrisi menjadi hidangan penutup? Apa pun yang sebenarnya sehat?

Saya mengetuk pendiri nutrisi nutrisi atas Maria Bella, MS, RD, CDN, untuk lowdown yang tidak dilapisi non-gula pada semua yang perlu Anda ketahui tentang bahan buzzy.

Inilah kebenaran tentang apakah kakao itu Sungguh sehat.

Memulai dengan kuat

Pertama, pelajaran botani. "Pohon kakao menghasilkan polong kakao, yang retak terbuka untuk melepaskan biji kakao, yang dapat diproses dengan cara yang berbeda, "kata Bella. Dia menjelaskan bahwa kacangnya sangat tinggi mineral-magnesium, kalium, zat besi, dan seng semuanya di dalam-dan mereka adalah sumber serat, lemak sehat, dan protein yang baik. (Mereka juga kaya akan flavanol yang meningkatkan otak.)

Saat kacang -kacangan ditumbuk untuk membuat bubuk kakao, mereka mempertahankan serangkaian nutrisi yang sama. Cacao nibs-pada dasarnya kacang, dipotong menjadi potongan-potongan yang bisa dimakan-juga sehat. "Mereka seperti potongan cokelat kecil, tanpa semua gula," Bella menjelaskan.

Dan bagaimana dengan mentega kakao, yang digunakan untuk membuat cokelat putih? "Itu berasal dari bagian paling gemuk dari buah, membentuk lapisan kacang kakao," katanya. Itu juga dimulai sebagai pembangkit tenaga listrik nutrisi.

Dalam bentuk ini, kakao paling sehat. Itu belum dipanggang, diproses, atau dirawat dengan cara apa pun. Jadi jika Anda melihat "kakao mentah" pada label cokelat, itu pasti hal yang baik.

Bagaimana dengan cokelat?

Dapatkan Kakao ini, dalam bentuknya yang murni, memiliki nol gula. Nol.

Tapi begitu proses yang mengubahnya menjadi cokelat dimulai, itu semua berubah. "Cokelat yang terbuat dari kakao memiliki gula yang ditambahkan ke dalamnya," Bella menjelaskan. Jadi jika Anda mencoba menghindari hal -hal manis, lihat label nutrisi sebelum membeli camilan cokelat. Semakin tinggi persentase kakao, semakin rendah kadar gula seharusnya.

Nilai gizi cokelat juga tergantung pada kandungan kakao murni. Misalnya, baca artikel apa pun yang mengklaim cokelat itu "sehat" dan Anda pasti akan menemukan baris tentang bagaimana itu tinggi antioksidan. Bella mengatakan ini benar, tetapi perlu diingat bahwa semakin gelap cokelat-dan semakin tinggi persentase kakao-lebih banyak antioksidan yang sebenarnya mengandung.

Jadi apa putusan terakhirnya? Menurut Bella, kakao mentah, pada kenyataannya, baik untuk Anda. Itu adalah cokelat yang diproses dengan tambahan gula yang membuat tubuh lebih berbahaya daripada baik. "Seperti makanan apa pun, miliki kakao secukupnya," sarannya. "Tapi tambahkan satu sendok teh bubuk kakao ke smoothie pagi Anda atau kakao nibs ke oatmeal Anda akan memberi Anda dorongan nutrisi yang baik."Anda tidak perlu memberi tahu saya dua kali.

Berbicara tentang smoothie kakao, inilah cara membuat goyang makanan super mint-chip dari impian Anda. Atau menyiapkan salah satu makanan penutup 5-ingrient, rendah gula ini.