6 Cara sederhana untuk menjadi lebih berkelanjutan saat berbelanja dan memasak bahan makanan
3. Berbelanja untuk produk yang ada di musim
Meskipun sangat mungkin untuk menemukan hampir semua buah atau sayuran sepanjang tahun di supermarket utama, makan makanan di luar musim datang dengan biaya lebih tinggi dalam hal dampak lingkungan dan jejak karbon, karena mereka kemungkinan harus melakukan perjalanan jauh untuk mencapai titik Anda. Sebaliknya, Nierenberg merekomendasikan untuk merencanakan makanan di sekitar siklus panen di wilayah tempat Anda tinggal atau (jika Anda benar -benar harus memiliki buah beri untuk smoothie sarapan di musim dingin, beli ekstra saat mereka musim dan bekukan mereka. "Karena mereka dipanen dan membeku di puncaknya, mereka mempertahankan nilai gizi mereka," katanya. Win-win!
4. Pergi untuk diberi makan rumput
Secara umum, bertukar produk hewani untuk produk nabati adalah cara yang paling efektif dan berkelanjutan untuk mengurangi dampak lingkungan Anda karena makanan yang berasal dari hewan memiliki jejak karbon yang lebih besar dan melepaskan lebih banyak emisi gas rumah kaca (GRK). Akibatnya, mereka berkontribusi lebih banyak untuk perubahan iklim, menurut penelitian yang diterbitkan oleh Oxford University Press.
Tetapi jika Anda memutuskan untuk terus menjadi karnivora, Nierenberg merekomendasikan rute yang diberi makan rumput. Penggembalaan yang dikelola adalah bentuk pertanian regeneratif yang dapat membantu mengurangi dampak perubahan iklim dengan memulihkan kesuburan tanah dan keanekaragaman hayati, yang pada gilirannya membantu lahan menyimpan lebih banyak karbon karbon. (Pastikan daging Anda berasal dari sumber lokal atau regional.)
Dan dalam hal kesehatan Anda, “daging dan susu organik yang diberi makan rumput dan organik cenderung memiliki lebih banyak omega-3 dan sekali lagi, dapat mendukung ekonomi lokal,” katanya.
5. Masak lebih banyak di rumah
Ini mungkin tampak jelas, tetapi, bahkan di tengah-tengah gerakan pertanian-ke-meja (dan pertanian-ke-makanan) yang memungkinkan untuk menemukan pilihan yang lebih sehat saat makan di luar, salah satu yang paling berkelanjutan makan kebiasaan yang bisa Anda adopsi lebih banyak memasak di rumah. Dan ini terutama benar jika Anda mencari bahan -bahan Anda secara musiman, dari petani lokal dan regional.
6. Mulailah memasak dengan sisa makanan
Makanan adalah sumber limbah terbesar di Amerika Serikat-Amerika membuat satu pon per hari rata-rata. Salah satu cara untuk mengurangi produksi Anda adalah dengan belajar memasak dengan sisa makanan, selama mereka bukan jenis yang tidak bisa dimakan.
Misalnya: "Sebagian besar dari kita hanya memakan kuntum dari sayuran seperti brokoli, tetapi daunnya bisa enak seperti lauk bukan bayam," kata Nierenberg. Tetapi mereka juga dapat dipanggang dengan kuntum atau tumis sendiri dengan minyak zaitun dan garam dan merica, yang sederhana, beraroma, dan juga akan menambah lemak dan rempah -rempah sehat.
Resep sisa makanan favorit Nierenberg's adalah pesto dari Chef Haile Thomas dari The Happy Org. "Dia menyarankan membuat pesto dari hampir semua hal yang layu di kulkas Anda-termasuk sayuran mengejutkan seperti selada," kata Nierenberg. Blend dengan kenari, kacang pinus, dan minyak zaitun, dan pesto hijau berdaun bisa menjadi penyebaran yang lezat untuk roti dan sayuran atau dituangkan di atas pasta.
Ingin mencapai penyegaran kebiasaan sehat Anda Januari ini? Lihat Program Tahun Perpanjangan 2022 kami Untuk rencana yang dipimpin oleh ahli untuk tidur yang lebih baik, nutrisi, olahraga, dan rutinitas perawatan diri.
