6 Koki Berbagi Esensi Dapur Top mereka untuk menyiapkan makanan layak restoran pada saat krisis waktu

Jelajahi toko

Terlepas dari lompatan dan batas yang kami buat dalam teknologi makan siang dan makan malam yang nyaman, seperti pizza beku Italia otentik dan lebih banyak mac dan keju kotak yang penuh nutrisi, kadang-kadang kami hanya ingin makanan buatan sendiri. Sayangnya, ini membutuhkan penelitian resep, dan persiapan makan, dan, jika Anda beruntung, dapur yang terorganisir dan lengkap-semua hal yang terjadi waktu, Yang tidak dimiliki kebanyakan dari kita.

Itulah sebabnya kami mengetuk enam koki profesional untuk alat memasak yang harus dimiliki mereka tidak bisa hidup tanpanya. Jika ada yang tahu tentang mencambuk makanan berkualitas restoran dengan krisis waktu, itu adalah mereka. Jadi, letakkan potsticker beku dan mie instan pergi-Anda Bisa Masak makanan segar dan gurih dalam waktu kurang dari setengah jam, kami berjanji. Gulir untuk mengetahui caranya.

Alat memasak yang nyaman disetujui koki yang Anda butuhkan secepatnya

Saus yang enak

Momofuku, kecap saus + tamari 2 -pack - $ 21.00

Koki pemenang penghargaan Ji Hye Kim, pemilik Miss Kim di Ann Arbor, Michigan dan James Beard Award Semifinalis Best Chef, mengatakan Anda harus selalu memiliki satu atau dua saus yang enak (atau 10 ...) Handy. Minyak zaitun, cuka, kecap, miso, gochujang-ini harus staples di dapur Anda

“Waktu dan upaya yang masuk ke hidangan yang baik sudah ada di dalam saus itu. Tumis beberapa sayuran dalam saus enak dengan nasi dan telur dan Anda baik untuk pergi, ”katanya. “Saya pribadi suka sekantong bayam tumis dengan jamur, bawang putih, dan kecap saus. Butuh lebih sedikit waktu daripada microwave makan hampir sepanjang waktu!"

Sama halnya dengan stok yang bagus dan gurih: “Saya biasanya memiliki ikan teri atau kaldu ayam di tangan. Panaskan kaldu dengan kecap dan bawang putih, masak pasta atau mie, atasnya dengan daging sisa, minyak cabai, telur rebus, dan Anda memiliki ramen instan!"

Berbelanja sekarang

Opsi Kualitas

Selusin sepupu, Paket Varietas Kacang Berpengidaraan - $ 24.00

Joshua Resnick, Chef-Instruktur di Institute of Culinary Education di New York, merekomendasikan berbelanja dengan sadar sehingga Anda memiliki pilihan yang cepat dan sehat siap untuk pergi.

“Saat Anda berada dalam krisis waktu, senang memiliki kacang kalengan di tangan karena mereka sehat, memberikan protein, dan sangat fleksibel. Kacang hitam dapat digunakan dalam salad, pada nacho dan nasi, sementara kacang garbanzo dapat dicampur menjadi hummus, digunakan dalam salad dan pasta atau ditambahkan ke saus, ”kata Resnick. “Saya selalu memiliki udang beku di freezer saya-mereka cepat dicairkan, memasak dengan cepat, dan dapat digunakan dalam banyak hal, seperti pan yang dibakar di atas lapisan hijau, ditambahkan ke pasta atau dicampur untuk membuat burger udang udang udang."

Berbelanja sekarang

Blender pencelupan

Mueller, Blender Tangan Perendaman 500 Watt Ultra -Stick - $ 25.00

Kim juga penggemar berat blender tongkat berkualitas. “Anda bisa berbalut bawang putih dengan mudah, membuat pesto, jus-Ini adalah penghemat total!"

Anda dapat menghabiskan ratusan dolar untuk blender imersi, atau Anda bisa mendapatkan alat yang terjangkau ini di Amazon. Untuk $ 25, Blender Stick Mueller akan berbusa, memadukan, dan mengocok apa pun yang Anda sukai dalam hitungan detik. Didukung oleh motor 500 watt dan memiliki sembilan kecepatan berbeda.

Berbelanja sekarang

Wajan pemanggangan berkualitas

Le Creuset, Roaster Signature - $ 290.00

Dalam keadaan darurat? Odette Williams, juru masak Australia yang berbasis di Brooklyn dan penulis buku masak yang dianugerahkan, Sederhana Kue ($ 14), kata makanan yang enak menunggu di toko kelontong setempat. “Ambil ayam rotisserie yang bagus dan baguette yang cantik,” katanya. “Lalu, buat kentang tumbuk krim buatan sendiri, atau kentang panggang. Sajikan semuanya dengan salad arugula sederhana dan minyak dan cuka yang baik di meja yang dilakukan!"

Mudah peasy, benar? Jika kamu Mengerjakan Ingin memanggang ayam (yang tidak butuh waktu lama, btw), dia merekomendasikan berinvestasi dalam wajan pemanggang premium. “Sayuran panggang, daging yang dimasak lambat, pasta panggang, apa pun dengan filo atau puff pastry manis atau gurih, ada di ujung jari Anda,” kata Williams. “Saya membelikan ibuku Le Creuset [Pan]. Sepadan dengan royal. “

Berbelanja sekarang

Skala digital

Sur la Table, 15 lb. Skala Digital - $ 35.00

Gadget mudah dan relatif terjangkau untuk selalu berguna? Skala digital, seperti ini dari Sur La Table. "Mereka mengambil semua tebakan dan membuat cangkir pengukur berlebihan," kata Williams. Skala ini membuat pengukuran sederhana, dan ketika Anda selesai, bingkai ramping, ramping pas di laci atau di bawah alat lain, membuat penyimpanan menjadi mudah juga.

Berbelanja sekarang

Slicer mandolin

Amazon, Oxo Good Grips V -Blade Mandoline Slicer - $ 45.00

Baik Greg Baxtrom, pemilik koki pemenang penghargaan dari restoran terkenal Olmsted, Maison Yaki, dan Restoran Keluarga Patti Ann dan Bakery, dan Thomas Lim, Direktur Kuliner untuk Wish You Were Here Group, setuju bahwa mandolin dapat menghemat waktu dalam persiapan dalam persiapan The Prep the Prep the Prep the Prep arena. Slicer mandolin $ 45 oleh Oxo ini memiliki bilah baja stainless yang tajam Anda dapat menyesuaikan menjadi empat pengaturan ketebalan yang berbeda yang memotong dengan mulus bahkan melalui sayuran yang paling keras.

“Saya sarankan membuat versi squash musim panas Som tum salad yang kami sajikan di Olmsted untuk sesuatu yang cepat, hangat, dan enak,” kata Baxtrom. “Selama Anda memiliki alat mandolin dengan perlekatan gigi, Anda bisa menjadi kreatif dengan bahan -bahannya dan mengambil salad ke beberapa arah. Beberapa orang penting yang saya senang memasak karena telah menikmati menambahkan bahan-bahan yang tidak terlalu tradisional seperti jeruk dan kemangi."

Berbelanja sekarang

A prepdeck

PrepDeck, Stasiun Dek & Penyimpanan Resep - $ 100.00

Selain mandolin, Lim juga merekomendasikan peluru ajaib (untuk campuran cepat, mudah), microplane (untuk zesting dan kisi -kisi) dan prepdeck terorganisir yang ramping, yang akan membuat Anda melambaikan selamat tinggal pada persiapan dan memasak yang tidak terorganisir untuk selamanya.

Ini Tangki hiu Gadget menampilkan semua yang Anda butuhkan untuk memotong, memarut, mengelupas, kulit, dan menyiapkan makanan favorit Anda. Semuanya persis di tempat yang seharusnya, membersihkannya jauh lebih mudah. (Bahkan ada tempat sampah yang nyaman untuk menjaga kebersihan talenan Anda.) Ini adalah game-changer, terlepas dari kemampuan memasak Anda.

Berbelanja sekarang

Pisau premium

Zwilling, Pro Slim 7 "Chef's Knife - $ 90.00

Hampir semua koki, termasuk Divya Alter, pendiri Divya's Kitchen di New York City, setuju bahwa pisau koki yang tajam dan berkualitas dapat mengurangi waktu memasak sepuluh kali lipat.

“Saya bukan penggemar mengumpulkan gadget serba guna yang memenuhi peran pisau yang tajam,” kata Alter. “Saya tidak suka mengacaukan dapur saya dengan helikopter bawang putih, mangga dan alat pengiris alpukat, dll. Sebaliknya, saya menyarankan berinvestasi dalam pisau koki berkualitas baik dan mengambil kelas keterampilan pisau. Keduanya akan tinggal bersamamu seumur hidup.

Dari sana, ia merekomendasikan merencanakan makanan Anda sebelumnya, menyiapkan sayuran hingga 12 jam sebelum menggunakannya, dan membuat staples, seperti campuran ghee atau rempah -rempah, sebulan sekali untuk memiliki berguna. “Untuk perbaikan makan 15 menit, pilih sayuran yang memasak cepat yang tidak perlu dikupas, seperti zucchini, asparagus, adas, kol, sayuran hijau, kacang hijau, kembang kol, atau brokoli. Anda dapat memiliki ini pra-copot, ”kata Alter. Dicatat.

Berbelanja sekarang

Ingin menjadi yang pertama mendengar tentang tetes produk toko terbaru (dan terhebat), koleksi khusus, diskon, dan banyak lagi? Daftar agar Intel dikirim langsung ke kotak masuk Anda.