6 Herbal dan rempah-rempah anti-inflamasi yang akan memberikan sayuran baru kehidupan (dan manfaat kesehatan jantung utama)

All of the spices that Feller recommends for pairing with roasted vegetables owe their anti-inflammatory prowess to a number of different compounds, including phenolic acids, polyphenols, and flavonoids, "all of which work synergistically together,” she explains. "Ramuan segar atau kering sangat baik-benar-benar tentang asupan yang konsisten dan memilikinya secara teratur dan sering," kata Feller.

Dengan mengingat hal itu, berikut adalah enam bumbu dan rempah-rempah anti-inflamasi-yang mungkin sudah Anda miliki di dapur Anda-yang akan mengangkat hidangan sayuran panggang.

6 herbal dan rempah-rempah anti-inflamasi yang lezat untuk sayuran panggang

1. Paprika Cabai Merah

Salah satu pilihan teratas Feller untuk membumbui sayuran panggang adalah cabai merah, yang mendapatkan panasnya dari capsaicin, senyawa anti-inflamasi yang kuat. Penelitian telah menunjukkan bahwa capsaicin mungkin merupakan anugerah bagi kesehatan pembuluh darah dan metabolisme dan beberapa temuan menunjukkan bahwa ia juga memiliki sifat anti-karsinogenik juga.

Feller adalah penggemar berat cabai merah yang dihancurkan atau bubuk pada sayuran silang panggang, termasuk kembang kol, brokoli, brokoli romanesco, dan kecambah brussel. “Beberapa sayuran silang dapat dianggap sedikit pahit, dan saya suka mengatasinya dengan rempah -rempah,” katanya. Bersama -sama, citarasa mereka sangat seimbang.

Ahem, Apakah seseorang mengatakan apa itu tajín? Iykyk.

Resep sayuran herby one-pan ini akan berpasangan sempurna dengan cabai merah:

2. Kunyit

Kunyit, staple memasak Asia Tenggara yang dapat diidentifikasi dengan warna kuningnya yang cerah, diketahui memiliki "kemampuan anti-inflamasi yang super kuat," kata Feller. Ini berutang kemampuan tersebut pada senyawa bioaktif yang dikenal sebagai curcumin, antioksidan yang telah terbukti membantu dengan kondisi peradangan, seperti arthritis. Curcumin juga memiliki manfaat kardiovaskular: “Senyawa ini telah terbukti membantu mengurangi oksidasi, terutama di sekitar LDL, yang merupakan kolesterol yang tidak begitu baik,” kata Feller.

Pelajari lebih lanjut tentang manfaat kunyit dan curcumin menurut ahli diet dengan menonton video ini:

Feller suka melapisi buncis dengan campuran kunyit bubuk, lada hitam, jahe, dan bawang putih (ada bukti bahwa kombinasi lada kunyit dan hitam secara signifikan meningkatkan kemampuan tubuh menyerap curcumin) dan kemudian memanggang buncis dalam oven untuk membuat apa Dia menggambarkan sebagai “krisis buncis yang baik yang bisa Anda makan sendiri atau taruh sebagai topper pada makanan jadi."

3. Lada hitam

Meskipun sering digunakan bersamaan dengan rempah-rempah lain, lada hitam sendiri menambah rasa yang kuat pada sayuran panggang, menurut Feller, yang mencatat bahwa itu mengandung senyawa yang disebut piperine, yang penelitian telah terbukti memiliki manfaat anti-inflamasi.

Apa yang bisa Anda pakai lada hitam? "Semuanya, segalanya, segalanya," kata Feller. “Sayuran apa pun yang Anda masukkan ke dalam oven, lada hitam benar -benar lezat di atasnya."

4. Oregano dan Rosemary

Meskipun Feller mencatat bahwa oregano segar tidak biasa digunakan dengan sayuran panggang seperti, katakanlah, lada hitam, dia mengatakan bahwa dia memasak dengan itu sepanjang waktu dan memiliki manfaat kesehatan yang sama dengan rosemary. "Saat kita makan rosemary dan oregano, kita mendapatkan berton -ton asam fenolik," katanya. “Di situlah kami mendapatkan dampak antioksidan dan anti-inflamasi yang terlibat dalam kesehatan pembuluh darah. Senyawa ini juga dapat membantu mengelola kadar gula darah."

Kedua bumbu abadi adalah cara yang bagus untuk menghembuskan kehidupan menjadi kentang panggang, seperti resep lezat ini untuk batata harra yang renyah. “Saya akan melakukan kentang, atau kentang tri-berwarna, dengan gerimis minyak zaitun, ditambah beberapa oregano dan rosemary, dan itu sangat sederhana dan Jadi Bagus, ”kata Feller.

Coba tambahkan oregano dan rosemary ke resep hash sayuran satu-pan ini:

5. Cengkeh

Cengkeh juga ada dalam daftar rempah anti-inflamasi Feller, dan dengan alasan yang baik: mereka mengandung senyawa anti-inflamasi yang disebut eugenol yang dapat membantu mengurangi gejala arthritis. Cengkeh dijual utuh dan dalam bentuk bubuk. Salah satu cara favorit Feller untuk memasukkan cengkeh ke dalam makanan adalah dengan mencampurnya dengan kayu manis (yang memiliki sifat anti-inflamasi sendiri) untuk membumbui biji-bijian seperti gandum atau jelai. Untuk sayuran panggang, dia merekomendasikan memasangkan cengkeh dan kayu manis dengan squash. “Anda bisa melakukan labu, memotongnya menjadi dua, lalu meletakkan cengkeh dan juga kayu manis dan pala di sisi yang dipotong dan memanggang di dalam oven. Itu akan sangat lezat, ”kata Feller.