Temui pseudograins yang lebih baik

Pergi "melawan biji-bijian" menjadi arus utama di kalangan makanan kesehatan. Tetapi jika Anda berniat memotongnya dari diet Anda, Anda bisa mencoba basis sayuran yang sempurna untuk sakelar: pseudograins: pseudograins.

"Pseudograins adalah benih dan rumput yang biasanya kami dikategorikan sebagai biji -bijian," jelas pelatih kesehatan holistik Rachel Novetsky (kanan), konsultan kesehatan di rantai jus Miami Hot Miami Jugofresh, di mana ia berkolaborasi dalam resep seperti Miracle Milagro Bowls. "Biji makanan super ini dikenal bebas gluten dan sangat tinggi protein, serat, dan karbohidrat rendah glikemik."

Tentu saja, kita semua berpengalaman dalam pseudograin paling populer, quinoa, tetapi Anda mungkin tahu kurang tentang soba seperti orang lain, nasi liar, teff, dan amaranth.

Kami meminta Novetsky untuk mengisi kami tentang manfaat kesehatan dari empat pseudograin yang kurang dikenal dan bagaimana menggunakannya.

Jadi jika, seperti saya, Anda telah membuat quinoa tumis yang sama setiap malam untuk makan malam selama dua tahun terakhir, segalanya akan berubah. -Jamie McKillop

(Foto: Foodie dan Jugofresh Sehat)

Soba

Oke, duduklah untuk ini. Soba adalah biji buah yang terkait dengan rhubarb dan sorrel-tidak! Novetsky mengatakan itu tinggi protein, fitonutrien seperti flavonoid, vitamin B dan E, dan mangan (mineral penting). Dia paling suka dehidrasi dan menjadikan granola yang renyah, tetapi Anda juga biasanya menemukannya dalam bentuk mie soba Jepang.

(Foto: Keluarga Jejak Kecil)

Nasi liar

Beras merah adalah bomnya. Tapi nasi liar adalah biji yang merupakan sumber vitamin B yang baik dan memiliki hampir dua kali protein, dan enam kali jumlah asam folat, Novetsky menjelaskan. "Aku menukarnya dengan nasi coklat atau putih dan membuat nori gulung dengan itu," katanya. Cemerlang!

(Foto: Pinch of Yum)

Teff

Teff adalah benih yang "memimpin semua biji -bijian, dengan margin yang luas, dalam kandungan kalsiumnya," Novetsky menjelaskan. Satu cangkir teff yang dimasak memiliki 123 mg kalsium (hampir sama dengan setengah cangkir bayam yang dimasak) dan tinggi vitamin C. Coba subbing untuk gandum dan buat bubur sarapan superfood.

(Foto: PBS)

bayam

Novetsky menyukai Amaranth, dari Amerika Tengah, untuk kandungan protein yang tinggi. "Ini juga sumber kalsium, zat besi, kalium, fosfor, dan vitamin A, E, dan C," jelasnya, "jelasnya. Ditampilkan di sini sebagai bubur, Anda juga dapat mencampur amaranth dengan ubi jalar dan membuat patty sayuran.

(Foto: Secara alami Ella)

Lebih banyak membaca

20-an yang menciptakan "mie" dari sayuran
5 makanan detoksifikasi yang mungkin sudah Anda miliki di lemari es Anda
The Go To, Resep 10 Menit Wanita Sehat dan Sehat