4 kesalahan yang akan membuat stok sayuran buatan sendiri pahit dan hambar

2. Sayuran silang

Memo dari brokoli seperti sayuran seperti sayuran dan kembang kol juga akan membuat stok Anda terasa miring. "Saya suka menjauh dari sayuran silang karena mereka bisa sangat pahit dalam kaldu," kata Jawad.

3. Air buncis

Meskipun Anda dapat menggunakan buncis di kaldu Anda, tinggalkan air buncis. (Sebaliknya, Anda dapat menggunakannya untuk membuat mayo vegan yang halus, atau sebagai pengganti telur dalam resep Anda.) "Saya tidak merekomendasikan air buncis, karena bisa terlalu gelatin jika dicampur untuk waktu yang lama," kata Jawad. "Tekstur itu akan terlalu bergetah."

4. Kacang kering yang tidak direndam

Menurut Jawad, Anda juga tidak pernah ingin menambahkan kacang kering tepat ke dalam stok sayuran Anda. Kalau tidak, Anda mungkin berakhir dengan sesuatu yang hambar. "Jika Anda akan menggunakan kacang kering, saya sarankan merendamnya sehari sebelumnya," katanya. "Dengan begitu, begitu Anda menambahkannya ke stok, mereka sudah agak montok dan siap untuk mengerahkan rasa mereka."

Masukkan kaldu sayuran Anda untuk digunakan dalam resep sup ini:

Untuk resep yang lebih sehat dan ide memasak dari komunitas kami, Bergabunglah dengan Well+Good's Cook With Us Facebook.