3 cara untuk meningkatkan mangkuk gandum Anda untuk musim panas
Untuk membantu Anda mengubah resep berbasis biji-bijian klasik untuk musim panas, kami mengetuk koki profesional dan pendiri Cook+Chop Carla Contreras untuk membagikan tipsnya untuk menanamkan makan siang Anda dengan getaran cuaca hangat.
"Saya pikir kami dimatikan dengan makan makanan hangat di musim panas karena kami tidak ingin menyalakan kompor," kata Contreras. "Tapi tidak ada yang lebih memuaskan daripada semangkuk biji -bijian hangat dengan hasil musiman segar. Saya suka memiliki setidaknya satu komponen panas di hidangan saya, dan satu atau dua sayuran yang dimasak ditambah biji -bijian hangat berhasil."
Tentu saja, untuk melakukan mangkuk biji-bijian yang sangat memuaskan, Anda memerlukan pabrik merah bob seperti basis berkualitas tinggi (pick contreras), sumber biji-bijian utuh yang bergizi dan sepupu bebas gluten mereka yang lezat.
"Bob adalah kualitas. Saya telah menggunakan produk selama bertahun -tahun, "katanya. "Hal favorit saya tentang Bob adalah bahwa bahkan jika saya belum mencoba gandum, selalu ada instruksi di belakang paket-Anda tidak bisa salah!"
Gulir ke bawah untuk 3 tips tahan bodoh untuk mengubah mangkuk gandum musim gugur menjadi kreasi musim panas.
1. Ganti Saus Anda
Cara termudah (dan paling lezat) untuk mengambil mangkuk masuk dari ho-hum ke enak adalah dengan mengejutkan selera Anda dengan saus yang tak terduga dan terinspirasi musim panas.
"Pikirkan ringan dan cerah seperti pakaian musim panas Anda," kata Contreras. "Go-to musim panas saya adalah miso tahini, ketumbar ajaib, dan saus super sumac. Mereka berpasangan sempurna dengan sayuran musim panas di atas mangkuk gandum dan salad musim panas."
Salah satu favoritnya untuk dipasangkan dengan saus kreatif adalah Bulgur, gandum cepat yang dibintangi oleh banyak resep Timur Tengah. "Saya tumbuh makan salad tabouli yang dibuat dengan bulgur, peterseli, dan tomat, dan berpakaian dengan lemon dan minyak zaitun. Sekarang kami menyajikannya dengan kebab domba panggang dan saus yogurt bawang putih."Lapar?
2. Cobalah kedinginan
Jadi Anda berpikir, "Bukankah mangkuk sayuran dingin pada dasarnya hanya salad?"Tapi dengarkan kami. Saat disiapkan dengan benar, mangkuk gandum dingin dapat mengemas lebih banyak rasa daripada tarif cincang yang biasa Anda dan jadilah penghemat waktu yang besar.
Faktanya, salah satu hidangan dingin yang disukai Contreras sebenarnya adalah salah satu yang secara tradisional disajikan panas. "Saya suka apa yang disebut orang Italia Farrotto, yang pada dasarnya adalah farro risotto-i bisa memakannya sepanjang tahun!"Dia mengatakan tentang biji -bijian yang kenyal dan kacang. "Saya benar -benar menyukai bagaimana saya bisa makan sisa hari berikutnya. Saya mengepaknya dengan sayuran segar dan memakannya dingin dengan minyak zaitun dan irisan lemon sederhana." Appetito Buon.
3. Pergi fermentasi
Karena pilek musim panas sangat menyedihkan, skor dorongan kekebalan ekstra dari makanan fermentasi seperti kimchi, sauerkraut, dan acar (poin bonus jika mereka buatan sendiri atau dari pasar petani).
"Gunakan ini untuk meningkatkan flora usus yang baik dan untuk menambah rasa pada mangkuk Anda," kata Contreras. "Mereka juga berpasangan dengan sangat baik dengan buah -buahan dan sayuran segar dan berair."
Pertama dalam daftar campuran gandum untuk dicoba adalah sorgum, yang memiliki rasa ringan yang cocok untuk dicampur dengan bahan fermentasi yang lebih berani. Ditambah lagi, Contreras mengatakan itu adalah "biji -bijian" saat itu di kancah koki.
"Yang saya sukai adalah Anda bisa menyajikannya seperti popcorn!"Kata Contreras. "Dan tidak seperti popcorn, Anda bisa makan kernel yang tidak terkutuk, yang lezat di atas salad."Makan siang musim panas Anda menjadi jauh lebih menyenangkan.
Dalam kemitraan dengan Bob's Red Mill
Foto: Bob's Red Mill
