Anda menghancurkan sisa makanan yang harus Anda pelajari untuk dihargai

Inilah fakta yang serius: diperkirakan 30 hingga 40 persen makanan di U.S. Pergi ke pemborosan, menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat, bahkan sebagai upaya berkelanjutan untuk mengurangi limbah pangan menjadi prioritas di seluruh negeri. Merek pendukung yang memanfaatkan "produk jelek" dan berbelanja di pasar petani setempat mengurangi limbah makanan di seluruh rantai pasokan, tetapi menghilangkannya secara keseluruhan dimulai di dapur di rumah.

Kewalahan di mana harus memulai? Lindsay-Jean Hard ada di sini untuk membantu. Buku masak mantan editor Food52 yang baru dirilis, Memasak dengan sisa -sisa, penuh dengan cara-cara inovatif untuk mengubah setiap bagian dari oranye, wortel, alpukat-Anda menyebutkannya-ke dalam sesuatu yang indah dan lezat. "Tentu saja ada pengecualian seperti daun rhubarb-tetapi sebagian besar, kita bisa makan sebagian besar produk yang kita beli dari akar ke daun," kata Hard. "Dari kulit pisang hingga bubuk kopi, inti apel ke puncak daun, dan jeroan labu hingga semangka, ada begitu banyak memo yang disebut lezat, dan sama serbagunanya dengan bahan lainnya."

3 cara mudah untuk mulai memasak dengan sisa makanan

1. Gunakan kulit jeruk untuk mencerahkan makanan Anda. "Kulit jeruk adalah manisan hebat," kata Hard. "Dan untuk saat -saat Anda tidak ingin melakukan itu, luangkan waktu sejenak untuk memusnahkan buah jeruk sebelum menggunakan daging atau jus."Kulit jeruk mencerahkan segalanya mulai dari salad hingga hidangan daging hingga makanan yang dipanggang. Dan jika Anda tidak dapat memikirkan sesuatu dengan mereka segera, semangat membeku dengan baik untuk digunakan nanti.

2. Gunakan Kulit Kentang dalam Resep Roti. Jangan buang kulit kentang Anda begitu cepat-mereka dikemas dengan serat dan kalium. Hard memadukan kulit dengan beberapa air masak untuk ditambahkan ke resep saat membuat roti. Halo, camilan serat tinggi lezat!

3. Topang roti panggang Anda dengan batang brokoli rebus. "Batang brokoli sangat fleksibel," kata Hard. "Mereka bisa dicukur atau diparut menjadi salad dan slaw, ditumis, atau dipanggang."Cobalah memburu mereka dalam minyak zaitun dan memakannya di atas roti panggang yang diatasi ricotta. "Inti kembang kol dapat digunakan semua cara itu juga, tetapi saya sering lebih suka memasaknya sampai lembut dan memadukannya menjadi sesuatu yang lain, seperti pure kacang putih," katanya.

Takeaway, kata keras, adalah bahwa memasak dengan memo harus menyenangkan, tidak membuat stres. "Pilih satu memo, mulailah memasak dengan itu secara teratur sampai Anda merasa nyaman dengan itu, dan kemudian tambahkan memo lainnya dan teruskan," katanya. "Akhirnya, Anda akan mulai melihatnya sebagai bahan seperti yang lainnya. Dan baik planet dan dompet Anda akan mendapat manfaat sepanjang jalan-menang!"

Inilah cara membuat dampak lingkungan yang positif dengan apa yang Anda kenakan. Plus, lebih banyak tips keberlanjutan dari para ahli.