Panduan Anda untuk Hijau Musim Dingin Penting dan Cara Menggunakannya

Kiat pro dari Brock: Masukkan kacang lemak atau keju ke dalam salad musim dingin Anda untuk menyeimbangkan rasa arugula yang menggigit dan pedas. "Anda pasti menginginkan sesuatu yang asin atau bersahaja juga, jadi arugula tidak sepenuhnya mendominasi salad," katanya, menambahkan bahwa beberapa go-tos-nya adalah bit panggang atau lada merah. "Ini cara yang bagus untuk melengkapi rasanya," katanya.

Berbicara tentang arugula salad, Anda harus mencoba resep musim dingin yang lezat ini:

Sawi hijau

Seperti arugula, hijau memiliki profil rasa yang kuat. "Mereka mungkin hijau musim dingin yang paling tegas," kata Brock, menambahkan bahwa inilah yang menurutnya membuat memasak dengan mereka menyenangkan. Dia merekomendasikan tumis sayuran mustard dan menggabungkan rempah -rempah dan minyak tebal lainnya. "Bawang putih, jahe, paprika, minyak wijen ... apa pun yang memiliki rasa yang berani bekerja dengan baik dengan rasa pedas dari mustard greens," katanya.

Salah satu cara favorit Brock untuk makan hijau adalah di frittata dengan telur, lada merah panggang, dan ubi jalar. "Hijau mustard juga dapat menahannya sendiri saat dipasangkan dengan babi atau unggas, yang merupakan cara yang lebih Italia memakannya," katanya, sebagaimana dibuktikan dengan resep wajan anti-inflamasi ini dengan sosis, kubis, dan hijau.

Chard

"Cara favorit saya untuk menggunakan chard adalah tumis sederhana," kata Brock. "Masukkan saja wajan dengan sedikit bawang putih dan minyak zaitun. Kemudian, selesaikan dengan jus lemon."Dia menambahkan bahwa chard memasak dengan cepat, jadi berwarna hijau bagus untuk ditumis dengan cepat dan dapat dengan mudah dikombinasikan dengan tahu, telur, atau protein lainnya.

Brock mengatakan beberapa orang menemukan batang Chards terlalu berserat untuk menikmati tumis, dalam hal ini dia merekomendasikan pengasuhannya. "Mereka cukup enak sebagai makanan acar manis, jadi jika Anda kewalahan dengan rasa atau tekstur batang, itu cara yang baik untuk menggunakannya," katanya.

Mencari cara lain untuk menggunakan chard? Cobalah bungkus chard yang lezat ini:

Lobak hijau

Puncak lobak dan wortel Anda-adalah musim dingin yang kurang dimanfaatkan yang bisa terasa lezat saat disiapkan dengan benar. Mogentale suka memasukkan miliknya ke dalam saus pesto. "Karena teksturnya yang keras, cukup pucat mereka selama sekitar dua menit terlebih dahulu," katanya. Kemudian, keringkan dan tambahkan ke food processor dengan bahan pesto Anda yang lain.

Brock mengatakan dia suka memasak umbi lobak-dan sayuran di atas kompor dengan mentega dan menyajikannya sebagai salad samping. "Mereka memiliki kesembronoan pahit yang rasanya enak dengan jus lemon kecil atau cuka sherry," katanya. Seperti batang chard, Brock mengatakan radarh hijau juga bisa acar.

Romaine

Tentu, Anda bisa menggunakan romaine dalam salad standar, atau Anda bisa sedikit kreatif dan memanggangnya. "Romaine panggang sangat lezat dan cukup berserat di mana tidak akan berantakan di atas panggangan," kata Brock. "Ini manis, smokey, dan membuat salad cesar yang menyenangkan."Jadi lain kali Anda memiliki beberapa teman untuk makan malam di luar pandemi yang ramah, ini bisa menjadi sesuatu yang menyenangkan untuk disajikan.

Makan di dalam? Mogentale menggunakan daun romaine sebagai perahu selada. Dia bilang mereka bisa bekerja sebagai cangkang taco sayuran, memegang taco remeh, keju, dan salsa. Atau, gunakan untuk memegang hummus, quinoa, keju feta, dan zaitun untuk makanan yang terinspirasi oleh Mediterania.

Bayam

Bayam memiliki rasa yang lebih ringan daripada beberapa sayuran musim dingin lainnya dalam daftar ini dan Brock mengatakan ini berarti itu dapat dikerjakan dalam hampir semua hal. Tip nomor satunya adalah memasaknya, bermain dengan berbagai bumbu di dapur Anda. "Di Amerika, kita sering tidak membumbui sayuran hijau kita, tetapi ini dilakukan dalam begitu banyak budaya dan dapat sepenuhnya mengubah apa yang mereka rasakan," katanya. Sebagai contoh, katanya di India, bayam sering digunakan dalam kari; Di Afrika Utara, ini adalah bahan utama di banyak rebusan.

"Saya pikir kita semua telah bersalah melakukan pembelian ambisius sekantong bayam hanya untuk tidak menggunakan semuanya. Bayam memasak dengan sangat cepat, jadi gunakan itu untuk keuntungan Anda dan masak untuk benar -benar menggunakan apa yang ada di dalam tas itu, "katanya.

Ketika datang untuk mendapatkan sayuran hijau musim dingin, kedua ahli menekankan berpikir di luar mangkuk salad. "Kreatif dan jangan batasi diri Anda," kata Brock. "Ada begitu banyak cara menyenangkan untuk memakan hijau Anda."

Nikmati panduan ini untuk cara memasak dengan hijau musim dingin? Dapatkan lebih banyak ide makanan sehat di Well+Good's Cook With Us Facebook.