Mengapa Anda harus memilih telur yang dipelihara padang rumput (plus, 3 cara lezat untuk membuatnya)

Saat Anda mengambil telur bebas kandang di lorong susu, Anda mungkin merasa seperti telah melakukan uji tuntas sebagai pembelanja yang sadar. Sehat? Etis? Luar biasa di sandwich alpukat? Periksa, periksa, dan periksa ... benar?

Tidak tepat. Tahukah Anda bahwa mayoritas ayam bebas kandang adalah tetap terbatas pada gudang dan hanya memiliki sekitar 1 kaki persegi ruang? Sementara itu, sebagian besar ayam jarak bebas hanya mendapatkan sekitar 2 kaki persegi akses luar ruangan terbatas. (Oh, dan keduanya diberi makan diet jagung komersial dan kedelai.)

Untungnya, ada opsi keempat. Peternakan Vital, perusahaan dengan kemasan super imut yang mungkin Anda lihat di Whole Foods, membawa telur yang dipelihara di padang rumput ke tempat kejadian secara besar-besaran.

Sebagai praktik, peternakan vital memberi setiap ayam padang rumput yang lebih dari 108 kaki persegi bebas dari pestisida dan herbisida untuk berkeliaran sepanjang tahun, memungkinkan mereka untuk secara alami melengkapi makanan mereka dengan mencari makan di rumput. Plus, setiap ayam mendapat pakan berkualitas tinggi yang dibuat khusus untuk kebutuhan nutrisi mereka.

Itu berarti Anda sekarang memiliki pilihan untuk telur bebas rasa bersalah (selain memasang kandang ayam di halaman Anda). Dan hal yang baik juga, karena beberapa laporan menunjukkan bahwa telur yang dipelihara padang rumput bahkan lebih penuh nutrisi daripada jenis lain.

"Telur kaya akan vitamin B, vitamin A, asam lemak omega-3 (anti-inflamasi), vitamin D, antioksidan, dan yodium," menurut Cassy Joy Garcia, penulis dari Fed & Fit, Panduan untuk Resep Paleo dan Saran Kebugaran. "Saat mencari telur, telur yang dipelihara padang rumput (seperti yang dilakukan oleh peternakan vital) akan memiliki konsentrasi nutrisi penyembuhan yang indah dan konsentrasi yang lebih rendah dari asam lemak omega-6 yang terkait dengan peradangan."

Jadi kami mengetuk Garcia untuk berbagi tiga resep yang berfokus pada telur yang bisa Anda makan kapan saja-bahkan untuk makan malam-jadi Anda bisa mendapatkan semua vitamin dan mineral yang cerdas (dan bersumber secara etis) Anda perlu memberi daya pada Anda melalui kamp pelatihan ke waktu tidur.

"Apakah rebus keras untuk camilan yang sehat, nyaman, dan padat atau dipanggang segar untuk makan malam bergizi, telur adalah makanan super yang luar biasa," katanya.

Baca terus untuk tiga resep yang berfokus pada telur yang ingin Anda bookmark secepatnya.

Sosis & tomat frittata

"Saya telah kehilangan hitungan berapa kali saya membuat frittata ini. Itu salah satu makanan yang membutuhkan bahan -bahan selalu tampaknya ada, "jelas Garcia. "Itu membuat sisa makanan terbaik."

Melayani 4-6

Catatan
Sisa makanan akan tetap didinginkan hingga empat hari. Untuk memanaskan kembali, tempatkan frittata dalam oven 350º F selama 20 menit, microwave selama sekitar 2 menit, atau panaskan di atas kompor dalam wajan di atas api sedang selama sekitar 10 menit.

Bahan-bahan
Sosis sarapan terbuat dari 1 pon atau daging babi giling
1 lusin telur besar, dipukuli ringan (disarankan pertanian vital)
3 atau 4 tomat sedang, diiris ke dalam ¼-putaran inci
1½ Biji adas sdt
½ sdt garam laut halus
¼ sdt ground lada hitam

1. Panaskan lebih dulu oven ke 350 ° F.

2. Dalam wajan tumis tahan oven besar di atas api sedang, cokelat sosis selama 10 hingga 15 menit, atau sampai renyah dan coklat. Tiriskan kelebihan minyak, lalu tuangkan telur di atas sosis dan aduk campuran bersama -sama di atas api sedang sampai telur mulai diatur, setelah sekitar 4 menit.

3. Letakkan irisan tomat secara merata di atas telur. Taburkan bagian atas tomat dengan biji adas, garam, dan merica.

4. Pindahkan frittata ke oven dan panggang selama 25 menit, atau sampai tengah frittata tidak bergoyang saat wajan terguncang. Biarkan dingin selama 5 menit, lalu sajikan dengan hangat.

Cangkir Telur Squash & Dill Spaghetti

Apakah Anda menggunakan ini sebagai camilan pesta fotogenik atau bahan bakar ambil-dan-go pagi, mereka akan memeriksa semua kotak nutrisi Anda. Plus, mereka memanaskan kembali dengan baik, sehingga Anda bisa membuat batch dan mengunyah sepanjang minggu.

Melayani: 4-6

Catatan
Pra-Poast Spaghetti Squash sehari sebelumnya untuk menghemat waktu. Pan muffin silikon disarankan untuk mencegah lengket. Cangkir telur akan bertahan hingga lima hari di lemari es, dan dapat dipanaskan kembali dalam oven 350 ° F selama 10 menit atau microwave selama 1 menit.

Bahan-bahan
1 labu spaghetti sedang
12 Telur Besar (Peternakan Vital Disarankan)
1 sdm minyak zaitun ekstra-virgin
1 sdt garam laut halus
½ bubuk bawang putih sdt
¼ sdt ground lada hitam
1 sdt dikill gulma

1. Panaskan oven hingga 375 ° F.

2. Menggunakan pisau tajam dan bekerja dengan hati -hati, menusuk spaghetti squash 4 hingga 5 kali melalui daging dan ke tengah. Tempatkan labu di atas loyang berbingkai dan panggang selama 1 jam, atau sampai labu memberi ketika dengan lembut menusuk dengan sendok besar atau tangan Anda di dalam sarung tangan oven. Lepaskan labu dari oven dan biarkan dingin selama setidaknya 30 menit, atau sampai cukup dingin untuk menangani.

2. Potong labu menjadi dua memanjang dan kikis dan buang biji menggunakan sendok besar. Gosok daging labu spageti ke dalam mangkuk besar.

3. Tambahkan minyak zaitun, garam, bubuk bawang putih, dan merica ke dalam labu dan aduk hingga menggabungkan.

4. Panaskan lebih dulu oven ke 350 ° F dan pelukakan sumur muffin panci 12-well atau garis sumur dengan kertas perkamen atau liner cupcake silikon. Tempat tentang a ¼ cangkir campuran labu ke dalam setiap cangkir muffin yang dilumuri. Menggunakan jari -jari Anda, tekan beberapa campuran labu di sepanjang bagian bawah dan sepanjang dinding samping masing -masing sumur, lalu pecahkan telur ke dalam masing -masing sumur. Panggang selama 15 menit, atau sampai putih telur dimasak.

5. Biarkan dingin selama 5 menit, lalu gunakan pisau untuk mencabut setiap cangkir telur. Taburi bagian atasnya dengan dill dan nikmati!

Casserole telur hash ubi jalar

"Hidangan ini sangat ideal jika Anda memiliki pengunjung yang luar biasa atau jika Anda membutuhkan karbohidrat pagi yang pasca-latihan," catat Garcia. "Sajikan di samping beberapa beri segar dan alpukat untuk makan lengkap!"

Melayani: 4-6

Catatan
Sisa akan disimpan hingga lima hari di lemari es. Untuk memanaskan kembali, Anda dapat menempatkan porsi dalam oven 350 ° F selama 10 menit atau microwave selama 1 menit.

Bahan-bahan
½ Bawang putih sedang, cincang
2 pon ubi jalar (sekitar 4), dikupas dan dirobek
1 sdm mentega asin, ghee, atau minyak kelapa
½ Pound Kale, De-Stemmed dan Cincang halus
Jus 1 jeruk nipis (sekitar 2 sdm)
1 sdt garam laut halus
½ sdt ground lada hitam
12 Telur Besar (Peternakan Vital Disarankan)
1 sdm daun ketumbar segar cincang, untuk hiasan

1. Dalam wajan besar dengan api besar, masak sosis selama 10 hingga 15 menit, pecahkan menjadi runtuh kecil dengan spatula, sampai coklat dan renyah. Menggunakan sendok berlubang, pindahkan sosis ke mangkuk besar, meninggalkan minyak.

2. Tambahkan bawang ke minyak sosis dan masak di atas api sedang sampai tembus cahaya, sekitar 10 menit. Tambahkan ubi jalar, aduk, tutup, dan masak selama 10 hingga 15 menit, sering aduk. Saat ubi jalar matang dan lunak, tambahkan kangkung, aduk, dan masak selama 5 menit tambahan, atau sampai layu.

3. Panaskan lebih dulu oven ke 350 ° F.

4. Pindahkan campuran ubi jalar ke mangkuk sosis. Tambahkan jus jeruk nipis, garam, dan merica dan aduk hingga tercampur. Pindahkan campuran ini ke loyang 13-by-9 inci.

5. Buat 12 sumur di hash ubi jalar. Memecahkan telur ke dalam setiap sumur. Panggang casserole selama 30 menit untuk telur yang sedikit berair atau 35 hingga 40 menit untuk telur yang lebih baik. Biarkan dingin selama 5 menit, lalu tambahkan ketumbar segar.

Pelajari semua tentang cara telur yang dipelihara padang rumput membuat perbedaan di vitalfarms.com

Foto teratas: Instagram/@vitalfarms