Mengapa Keju Vegan akan menjadi arus utama

Berikut adalah tiga alasan mengapa Anda dapat berharap untuk mulai melihat keju vegan di antara bries dan ricottas tradisional Anda segera.

Alasan #1: Keju vegan bisa jalan lebih mudah dicerna

Bahkan pecinta keju sapi perah tahu bahwa berlebihan dengan queso dapat menyebabkan beberapa masalah pencernaan yang cukup tidak nyaman-dan bahkan tidak berbicara tentang persentase signifikan dari populasi yang memiliki masalah dengan laktosa. (Kira -kira 65 persen, menurut beberapa perkiraan.) Gas, kembung, dan gejala lain yang tidak terlalu mengerikan dapat muncul setelah Anda, well, potong keju.

Memang, Michaela Grob-pemilik toko keju vegan Brooklyn yang berusia setahun Riverdel (ya, sungguh)-Menggelangkan keadaan gastrointestinal adalah salah satu alasan utama mengapa pemula menemukan jalan mereka ke tokonya. "Mereka tidak memiliki intoleransi laktosa semata, tetapi mereka menemukan keju susu sapi lebih sulit dicerna," katanya. "Mereka memberi tahu saya bahwa mereka merasa jauh lebih baik jika mereka makan keju kacang."

Alasan #2: Ini keju-dengan-manfaat

Kebanyakan orang tidak terdorong untuk makan keju karena mereka pikir itu sangat bagus untuk mereka, tetapi keju vegan Mengerjakan memiliki manfaat. Selain persembahan berbasis susu almond atau persembahan mete, banyak merek yang bereksperimen dengan bahan-bahan utama seperti kacang macadamia, hazelnut, dan biji rami-semuanya kaya akan vitamin, mineral, dan asam lemak seperti omega-3 untuk Anda. Dan jika Anda khawatir kehilangan kebaikan yang ramah usus yang ditawarkan keju susu, yakinlah bahwa beberapa merek nabati (seperti treeline) menambahkan asidofilus yang kaya probiotik.

Yang mengatakan, tidak semua keju vegan diciptakan sama. Meskipun banyak merek memiliki daftar bahan yang sangat bersih, yang lain masih sangat diproses. Jempol yang bagus? Jika Anda tidak segera mengenali semua bahan pada label, lewati saja.

Alasan #3: Mereka sama sekali Lulus Tes Rasa

Pembicaraan Nyata: Jika alternatif berbasis kacang terasa seperti bubur hambar, tidak mungkin meyakinkan pecinta keju tradisional untuk beralih. Tapi mereka tidak! Kuncinya adalah tidak mengharapkan replika yang tepat dari fromages yang biasa Anda lakukan. "Jika Anda belum pernah mengalami keju vegan sebelumnya, jangan berharap rasanya persis seperti keju susu, karena tidak," Grob memperingatkan. "Ini sangat bagus, tapi berbeda."Pikirkan bersahaja, memuaskan, dan, baiklah, gila.

Koki Treeline Peter Destler setuju, mencatat bahwa inilah sebabnya perusahaan tidak menyebutkan nama keju setelah susu klasik, seperti Brie atau Feta, sebagai gantinya memilih nama seperti "Keju lembut gaya Prancis Scallion Prancis."Tapi dia juga sepenuhnya berdiri di belakang produk, setelah menjadi pria susu dan daging yang besar sebelum menjadi vegan tiga tahun lalu. "Ketika saya [pertama] mencicipi keju yang terbuat dari kacang mete, itu hanya makanan yang enak," katanya. "Dan sampai hari ini, begitulah cara saya melihatnya."

Opsi bebas susu lainnya yang lezat? Cream-Here yang bagus bagaimana membuat sendiri. Dan tren ramah vegan lainnya yang mungkin Anda lihat di supermarket adalah protein kacang polong semuanya.