'Mengapa merasa nyaman di dapur adalah bagian penting dari melepaskan aturan makanan saya yang tidak teratur-dan membangun kembali kepercayaan diri saya'

Wow, Anda lambat memotong. Anda ingin belajar cara yang lebih mudah?

Saya tidak bisa menghitung berapa kali pasangan, teman, atau orang tua bertanya kepada saya saat saya memotong bawang atau merica.

Jawabannya selalu tidak.

Hubungan saya dengan memasak sudah rumit selama bertahun -tahun; Saya masih belajar tali. Makanan menjadi musuh hidup saya ketika gangguan makan saya dimulai pada usia 15 dan saya bersumpah untuk berada di sekitarnya sesedikit mungkin. Dasar Pemikiran (Upon Reflection, mengerikan): Bagaimana saya bisa menghindari makanan jika saya di dapur memasaknya? Ditambah lagi, dengan melewatkan memasak, saya pikir saya punya lebih banyak waktu untuk berolahraga setelah bekerja dan lebih sedikit waktu untuk berdiri berbau makanan dan mencicipinya-yang akan menjadi kekalahan yang ketat, setidaknya menurut gangguan makan saya.

Maju cepat bertahun -tahun kemudian. Saat ini, setelah bertahun -tahun menjalani terapi dan perawatan klinis oleh para profesional, saya masih sering merasa "di belakang" sebagai orang dewasa di dapur. Setelah tumbuh di rumah tradisional, saya berjuang untuk 'melepaskan' keyakinan saya yang kuno bahwa saya mengecewakan "esensi feminin" saya dengan tidak dapat dengan cepat dan efisien meletakkan makanan di rumah di atas meja. Saya lambat dan metodis dengan masakan saya (dan memotong), dan saya ingin melakukannya sendiri.

Ketika saya memulai perjalanan pemulihan saya dari gangguan makan saya pada tahun 2013, perawakan dan ekspresi wajah saya di dapur menyerupai rusa di lampu depan. Begitu saya mulai belajar cara memasak, saya menyadari betapa sedikitnya saya tahu tentang makanan apa yang “pergi bersama,” bumbu mana yang akan digunakan dan kapan, dan memasak istilah.

Makanan adalah bahasa universal, tetapi saya tidak sepenuhnya tahu bagaimana cara berbicara. Kadang-kadang, ini membuat saya merasa seperti berada di pulau tunggal-dan kadang-kadang masih melakukannya.

Baru -baru ini, ketika ibu pasangan saya mengunjungi kami di Kolombia, dia dan saya harus membuat makan malam untuk delapan orang. Di tengah -tengah apa yang, lebih atau kurang, adalah gangguan bagi saya ketika saya menatap semua makanan dan rempah -rempah yang berbeda, ibunya menukik dan membuatnya tampak begitu mudah. Dia mengambil berbagai item dan berkata, “Oke, kita bisa membuat sesuatu dari ini."

Apa? Tidak ada resep!? Saya mengawasinya dengan kagum. Saya tidak pernah membuat makan tanpa mengikuti arahan langkah demi langkah. Saya bukan salah satu dari orang -orang yang hanya bisa "menyatukan" makanan. Saya mengerang dan menekankan gagasan membuat keputusan tentang apa yang harus dimasak.

Bagi saya, penyembuhan dimulai dengan penerimaan diri

Selama bertahun -tahun, saya harus berupaya mengubah perspektif saya seputar makanan dan memasak, belajar cara menata kembali keduanya dengan cara yang lebih bermanfaat. Saya telah belajar memasak secara inheren adalah proses percobaan dan kesalahan; itu bukan sesuatu yang bisa Anda sempurna. Ini sulit bagi saya untuk menerima sebagai kepribadian tipe-A klasik.

Tetapi dengan pengetahuan itu, dan setelah berlatih hidangan tertentu beberapa kali, saya menjadi lebih nyaman dengan menambah, bertukar, dan mengamati bahan -bahan. Pada gilirannya, ini telah melakukan dua hal: membuat memasak terasa lebih alami dan tenang, dan menenangkan "suara gangguan makan" saya yang digunakan untuk menghitung kalori pada autopilot. Selain itu, saya telah belajar memiliki rencana cadangan jika makan salah.

Musik adalah sesuatu yang telah menjadi dukungan utama bagi saya juga. Ketika saya khawatir apakah sayuran dipotong sempurna atau saya menaruh terlalu banyak x atau y ke dalam hidangan, musik mengalihkan perhatian saya. Ini terapi, sungguh. (Lebih khusus lagi, beberapa artis favorit saya untuk tarian dapur: Muddy Waters, Sam Cooke, Frank Sinatra, dan Ray Charles.)

Saya juga belajar merangkul keyakinan bahwa memasak bisa menjadi ruang komunal untuk mengikat, dan bahkan sumber kegembiraan. Pesta makan malam telah menjadi jenis pertemuan favorit bagi saya, di mana teman -teman saya dan saya semua memasak atau membawa hidangan. Dari memadamkan piring hingga menyalakan lilin hingga memulai musik, saya merasakan sensasi dari pengalaman--jangan ketakutan yang biasanya saya rasakan pada gagasan melakukan “pekerjaan memasak."

Konsep 'Marathon-Not-Siprint' adalah pengingat harian yang memberdayakan

Mengubah keyakinan saya pada jalan ini bersama dengan hanya memiliki perjuangan saya dengan memasak, sangat membantu. Saya bukan Gordon Ramsey, dan tidak apa -apa.

Saya ingin menjadi jelas bahwa ini membutuhkan waktu, dan saya masih tumbuh. Makan "Fear Foods" saya, berhenti membersihkan, menghindari pesta makan, dan berdamai dengan tidak berolahraga beberapa kali per minggu telah membuat saya bertahun -tahun.

Saya menulis posting blog pada tahun 2019 tentang pengalaman dan tips saya. Bahkan sejak itu, saya melihat sekarang bagaimana perspektif saya tentang memasak telah bergeser. Saya sudah sembuh lebih banyak. Semakin saya terjebak dengan pemulihan, semakin banyak kepercayaan diri yang saya dapatkan untuk bisa hidup dengan tenang tanpa penghitungan kalori, dan memiliki satu liter es krim di dalam freezer tanpa percaya bahwa saya akan makan di atasnya.

Singkatnya, setelah melawan gangguan makan, saya tidak selalu merasa sangat percaya diri di dapur. Tetapi saya tahu bahwa di akhir proses memasak adalah saya dan orang yang dicintai dengan senang hati melengkung-dan kepercayaan diri saya (dan kenyamanan) tumbuh.

Seperti yang diceritakan kepada Ashley Broadwater.

Jika Anda atau seseorang yang Anda kenal sedang berjuang dengan gangguan makan, Anda tidak harus melakukannya sendiri. Jadwalkan penilaian gratis hari ini dengan Project Heal at www.TheProjectheal.org.

Intel kesehatan yang Anda butuhkan tanpa bs yang tidak Anda daftarkan hari ini untuk memiliki berita kesejahteraan terbaru (dan terhebat) dan tips yang disetujui ahli dikirimkan langsung ke kotak masuk Anda.