Mengapa kopi di kedai kopi sangat mahal, menurut para ahli kopi

Ada juga peningkatan permintaan untuk kopi perdagangan adil, yang berarti produsen produk jadi tidak dieksploitasi. Ini, catatan Kappler adalah bagian utama dari perannya sebagai Sourcer Kopi Khusus untuk memastikan bahwa produsen kopinya dirawat dengan baik. “Pada tingkat khusus, menjadi semakin penting bahwa, ketika kita pergi ke negara yang mencari kopi berkualitas tinggi, kita memperkuat hubungan kita dengan produsen, memotivasi mereka secara finansial dengan gaji yang adil, dan menjaga semangat mereka tetap tinggi terlepas dari semua tantangan,” dia mengatakan. Jika konsumen terbiasa membeli kacang yang tidak diproduksi dengan jenis perlindungan ini, mereka mungkin merasakan efek kenaikan harga yang diturunkan ke dalam cangkir kopi mereka.

Yang mengatakan, Kappler mendorong orang untuk mempertimbangkan bahwa mendukung produsen-dan membayar premi untuk kacang berkualitas tinggi-adalah prioritas utama untuk menjaga bisnis lokal ini tetap bertahan. “Sebagai pembeli kopi, itu adalah bagian dari tugas kami untuk berkomunikasi dengan produsen yang bekerja sama dengan kami, mendiskusikan tantangan mereka dan menghadapi mereka bersama sebanyak yang kami bisa-tantangan ini dapat spesifik untuk suatu wilayah atau negara dan bahkan kadang-kadang spesifik untuk sebuah peternakan ," dia berkata. "Jadi kami harus Pastikan bahwa apa pun yang kami bayar produsen mencakup semua biaya yang terkait dengan tantangan ini sambil menghargai kualitas mereka dan memungkinkan mereka untuk terus tumbuh dan menjual bersama kami."

Bagi Kappler, hubungan yang sehat antara pembeli dan petani ini membantu mempertahankan rantai pasokan berkelanjutan yang dapat mengatasi lonjakan harga global dan inflasi; Tapi, yang lebih penting, itu membuat industri kopi berkembang di sepanjang jalan untuk memastikan konsumen bisa mendapatkan kopi berkualitas terbaik sebanyak mungkin.

2. Memproduksi kopi berkualitas juga tidak mudah secara fisik

Maciej Kasperowicz, seorang siswa kelas Q (seorang premier, ahli kopi bersertifikat) dan Direktur Kopi di Perdagangan Kopi, sebuah perusahaan kopi berlangganan yang menghubungkan pemanggang kecil di seluruh Amerika Serikat dengan pecinta kopi, juga menambahkan bahwa membuat kopi yang berkualitas bukanlah tugas yang mudah. Sebaliknya, ini adalah proses yang agak rumit dan teliti. “Alasan utama kopi mahal adalah banyak, banyak tangan yang harus menyentuhnya agar dapat beralih dari pohonnya ke cangkir Anda,” katanya.

Memang, siklus kopi sudah lama. “Kopi adalah benih buah seperti ceri yang tumbuh di semak-semak di seluruh daerah tropis,” Kasperowicz menjelaskan. "Seseorang harus memetik kopi itu, sering dengan tangan, dan, untuk kopi berkualitas tinggi, hanya saat matang dengan sempurna. Biji kopi itu kemudian harus dipisahkan dari sisa ceri, menggunakan mesin khusus dan seringkali fermentasi, dan dikeringkan. Kemudian, setelah hulling terakhir, kopi itu perlu diekspor dan dikirim ke seluruh dunia, dikirim ke pemanggang, dipanggang, dan diseduh oleh barista."

Tapi menurut Kasperowicz, bahkan langkah -langkah itu nyaris tidak menggaruk permukaan. Secara fisik memindahkan kopi dari satu tempat ke tempat lain (seringkali bermil -mil terpisah) melalui berbagai moda transportasi (didorong oleh harga gas tinggi) juga harus dipertimbangkan. Kopi harus beralih dari pertanian dan pabrik, pabrik dan eksportir, eksportir dan pelabuhan, pelabuhan dan gudang, gudang dan pemanggang, roaster dan toko, dan sebagainya.

Untuk menempatkan ini dalam perspektif, Kasperowicz mengatakan itu seperti membandingkan apel dengan, berbuat salah, kopi. “Bukan untuk mengecilkan jumlah upaya yang diperlukan dalam semua rantai pasokan pertanian, tetapi secara teori, jika Anda melihat pohon apel, Anda bisa Pilih saja apel dan makanlah. Dengan kopi, bahkan jika Anda berdiri di depan pohon kopi, ada satu ton tenaga kerja yang sangat spesifik yang harus dilakukan sebelum masuk ke dalam cangkir Anda, ”katanya.

3. Asal Kopi juga berdampak pada biayanya

Kedua ahli kopi sepakat itu Di mana Kopi bersumber mempengaruhi harganya karena faktor -faktor seperti geografi atau persediaan terbatas. "Produksi kopi juga sangat berbeda di seluruh dunia," kata Kasperowicz. "Di Ethiopia, misalnya, kopi sebagian besar ditanam di peternakan kecil di sisi pegunungan, yang mengantarkan kopi mereka ke pabrik untuk diproses. Di Brasil, ada lebih banyak peternakan raksasa di tanah yang lebih datar-meskipun masih lebih dari 2.500 kaki di atas permukaan laut. Baik medan dan skala ekonomi membuat kopi Brasil jauh lebih hemat biaya."

Sementara itu, Kappler mencatat bahwa Hawaii juga memiliki beberapa kacang paling mahal karena terletak secara geografis bermil -mil jauhnya dari banyak pemanggang dan memiliki persediaan yang sangat terbatas untuk memulai dengan. "Semakin jauh suatu negara, semakin mahal kami akan mempertimbangkan daerah itu untuk sumber dari," katanya.

Selain keterbatasan geografis, Kappler mengatakan permintaan juga memainkan peran utama dalam mendorong harga naik. “Baik Amerika Tengah dan Selatan menghasilkan beberapa kacang berkualitas tinggi dan paling dicari di dunia, jadi varietas dari asal-usul itu biasanya condong lebih mahal,” katanya, menambahkan bahwa Afrika Timur dan Tengah (terutama Ethiopia), yang diketahui sebagai tempat kelahiran kopi, juga bisa mahal.

4. Perubahan iklim juga bertanggung jawab atas persediaan yang berkurang

Memang, ini adalah hukum ekonomi yang sederhana: penurunan pasokan akan menghasilkan harga yang lebih tinggi. Dan faktor lain yang berkontribusi pada persediaan kopi yang lebih kecil adalah perubahan iklim. “Perubahan iklim adalah faktor besar dalam industri kopi,” kata Kappler. "Irregular weather patterns are impacting producers in drastic ways-like varying lengths of their harvest, requiring them to enact more careful labor practices to accommodate weather changes, and creating the need to defend crops against different diseases that can occur in coffee plants, resulting in hasil lebih rendah."

Sementara itu, ia mencatat bahwa cuaca yang buruk juga berdampak pada proses pengeringan kopi, memaksa produsen untuk menemukan solusi mahal seperti pengering mekanis alih-alih mengandalkan metode pengeringan luar biasa biaya-biaya-biaya.

Selain itu, Kappler mencatat bahwa bencana alam akibat cuaca yang ekstrem seperti badai atau banjir dapat menghapus panen sepenuhnya dan merusak tanaman kopi, infrastruktur, pertanian, dan jalan, yang dapat mengganggu rantai pasokan yang panjang dan rumit yang mengakibatkan kenaikan harga kopi yang meningkat kopi yang meningkat kopi yang meningkat kopi yang meningkat kopi yang meningkat kopi yang meningkat kopi yang meningkat kopi yang meningkat kopi yang meningkat kopi yang lebih meningkat kopi yang meningkat kopi yang meningkat, kopi,.

Solusi untuk harga kopi yang tinggi?

Sayangnya, untuk saat ini, kopi berkualitas tinggi berarti biaya tinggi. Yang mengatakan, Kappler memiliki tips untuk mendapatkan hasil maksimal dari kopi pricy Anda. "Tetap sederhana," katanya. "Pilih kedai kopi khusus yang memprioritaskan kacang yang memiliki kualitas yang cukup tinggi untuk berdiri sendiri seperti kopi yang diseduh, Americano, atau espresso."Kappler mencatat bahwa minuman sederhana seperti es kopi atau Americanos biasanya harganya lebih murah dari latte rasa atau minuman khusus karena mereka tidak memerlukan banyak bahan tambahan seperti sirup, susu, atau metode persiapan untuk barista. "Pikirkan semakin sedikit bahan, semakin rendah harganya," katanya.

Sementara itu, jika Anda lebih suka menarik bidikan Anda sendiri atau menyeduh kacang Anda sendiri di rumah, Kasperowicz merekomendasikan untuk membeli kopi dalam jumlah besar (ia menyarankan tas dua pon), yang lebih hemat biaya. "Jika Anda minum kopi dalam jumlah besar di rumah dan Anda membelinya segar, Anda harus bisa melalui tas dua pon sementara itu masih rasanya enak," katanya. “Ingat saja: musuhmu adalah udara, panas, dan sinar matahari. Sebagian besar kantong kopi dapat menutup dengan cukup erat, tetapi jika Anda ingin perlindungan ekstra mendapatkan wadah kedap udara dan, jika transparan, jauhkan dari sinar matahari langsung dan di tempat yang dingin, ”katanya.

Terlepas dari bagaimana Anda menikmati cangkir Anda, berikut adalah manfaat kopi yang akan Anda bayar dengan setiap SIP:

Intel kesehatan yang Anda butuhkan tanpa bs yang tidak Anda daftarkan hari ini untuk memiliki berita kesejahteraan terbaru (dan terhebat) dan tips yang disetujui ahli dikirimkan langsung ke kotak masuk Anda.