Mengapa kopi selalu rasanya lebih enak di kedai kopi, menurut barista-dan bagaimana meningkatkan permainan pembuatan kopi Anda di rumah

"Dan bagi mereka yang mencari minuman khusus, kedai kopi juga cenderung memiliki lebih banyak variasi sirup, rasa, dan persembahan susu daripada rata -rata yang mungkin dimiliki konsumen kopi di rumah," tambah Kappler.

2. Mereka menggunakan biji kopi super-segar

Fakta: Kedai kopi berkualitas tinggi menggunakan kacang yang sangat segar (dan segar-tanah). “Jika Anda hanya mencari secangkir kopi yang enak, kopi terbaik akan berasal dari kedai kopi yang berfokus pada kacang-kacangan yang berkualitas tinggi dan segar,” kata Kappler.

3. Mereka memanggang biji kopi mereka di rumah

Jadi, apa sebenarnya yang membuat biji kopi memenuhi syarat sebagai super segar? Nah, sebagian besar tergantung pada seberapa baru mereka dipanggang. “Aturan praktis adalah tujuh hingga 21 hari setelah memanggang kopi adalah yang terbaik; Namun, tidak ada tanggal kedaluwarsa yang ditetapkan. Ketahuilah bahwa kacang akan kehilangan rasa dari waktu ke waktu, ”Makenzie Bryson Jackson, MS, seorang ilmuwan makanan, yang sebelumnya dibagikan dengan baik+bagus. Salah satu cara untuk mendapatkan kacang segar adalah dengan sumber yang melakukannya di rumah.

“Idealnya, biji kopi dipanggang di dalam toko, jadi prioritaskan toko-toko khusus yang memiliki kemampuan ini,” kata Kappler. “Namun, ini jarang, dan banyak toko tidak dapat menawarkannya. Jadi bagi mereka yang tidak bisa, cobalah bertanya kapan kacang mereka dipanggang. Penelitian menunjukkan bahwa kopi panggang secara inheren volatil dan dapat kehilangan 70 persen dari rasa dan aromanya dalam satu atau dua minggu. Setelah itu, paparan oksigen mengubah minyak alami tengik dan pahit. Jika sebuah toko tidak tahu kapan kopi mereka dipanggang, kemungkinan besar itu mungkin basi, ”katanya. (Petunjuk: Ini Juga berarti bahwa kopi yang telah Anda timbulkan di dapur Anda selama berbulan-bulan adalah tanggal kedaluwarsa yang baik dan mungkin alasan mengapa minuman pagi Anda terasa begitu pahit.)

Cara meningkatkan permainan membuat kopi di rumah

Jadi, bagaimana Anda bisa mengangkat latte dan menuangkan di rumah? Memastikan kacang Anda segar adalah langkah pertama. “Untuk membuat kopi berkualitas kopi di rumah, mulailah dengan dasar-dasarnya: dapatkan kacang yang baik yang sebenarnya segar. Anda dapat mengambil kacang dari pemanggang khusus lokal atau bahkan memesan secara online, ”kata Kappler. Beberapa perusahaan kopi, seperti memanggang kopi tanaman, melakukan pemanggangan mereka sesuai pesanan untuk memastikan kacang Anda tiba sesegar mungkin dipanggang.

Kappler juga menyarankan berinvestasi dalam penggiling yang bagus. “Pertimbangkan untuk membeli penggiling duri yang bagus seperti Baratza atau penggiling tangan Timemore. Memiliki penggiling yang baik memungkinkan Anda untuk segera menggiling sebelum menyeduh, memastikan kacang dibiarkan di negara bagian yang paling segar dan utuh selama mungkin sebelum menyeduh, ”kata Kappler.

Selain itu, Kappler menambahkan bahwa Anda tidak boleh menyimpan lebih banyak kopi daripada yang dapat Anda konsumsi dalam satu atau dua minggu. “Kesalahan umum lainnya di rumah yang dilakukan peminum kopi adalah menyimpan kopi terlalu lama di rumah. Tanaman memanggang menunjukkan mengikuti aturan tujuh hingga 10 hari untuk kesegaran yang optimal dan, oleh karena itu, rasa yang lebih baik. Orang-orang biasanya tidak menganggap biji kopi sebagai makanan yang bisa menjadi buruk, tetapi peminum kopi harus belajar mengolah biji kopi mereka seperti buah dan sayuran segar atau makanan yang dipanggang-mereka sangat mudah rusak dan jauh lebih enak saat segar, ”dia mengatakan.

Bangkit dan bersinar. Ini Waktu Kopi: