Apa yang dimakan seorang koki pro dalam sehari (dan resep quickie yang dia simpan di saku belakangnya)
Koki Profesional dan Pelatih Kesehatan Holistik Carla Contreras-Who mengasah keahliannya di mana-mana dari restoran DBGB Daniel Boulud yang ikonik hingga bersaing di Food Network's Dicincang-mengatakan tidak mudah makan sehat saat Anda terus -menerus dikelilingi oleh hidangan dekaden.
"Di sisi lain, Anda tahu cara membuat makanan enak untuk Anda Sungguh Bagus, "katanya. "Mengetahui bahwa berdandan sayuran kukus, protein panggang, atau sup dengan rasa booster seperti jeruk segar dan rempah-rempah dapat mengubah memasak dan hidup Anda. Selain itu, hidup ini terlalu singkat untuk makan sayuran kukus biasa."Dan itulah yang membuatnya menjadi salah satu pemenang Wellness 2018 kami.
"Dandan sayuran dengan booster rasa seperti jeruk segar dan bumbu dapat mengubah memasak dan hidup Anda."
Setelah memiliki dua bayi dalam dua tahun (dan mendapatkan 35 pound), keinginan untuk menemukan keseimbangan membawa Contreras ke program Freestyle Watcher Weight, yang menampilkan lebih dari 200 makanan Nol Points® (seperti udang, dada ayam, kacang, telur, dan sayuran) Bahwa Anda dapat dengan bebas mengemil kuliner total foodie menang.
Untuk melihat lebih dekat beberapa peretasan memasak jenius, Contreras membawa kami ke belakang layar (alias ke dapurnya) untuk melihat dengan tepat apa yang dimakan koki yang berpikiran sehat dalam sehari.
Gulir ke bawah untuk melihat harinya di Food-Plus, dapatkan salah satu resepnya untuk makanan yang mudah dibuat dan bergizi.
Sarapan
Contreras menetapkan tujuan pribadi untuk makan hijau tiga kali sehari, jadi menambahkannya ke dalam sarapannya adalah suatu keharusan. To-nya adalah telur wajan dengan tumis kangkung atau chard swiss, atau smoothie hijau dengan jahe segar, bayam, kangkung, pisang, kayu manis, rami atau biji chia, dan susu almond untuk pagi hari yang sedang berlangsung.
"Latihan kesehatan terbaru saya sedang bermeditasi dengan anak -anak saya saat sarapan," katanya. "Sangat lucu menyaksikan seorang anak berusia 18 bulan menarik napas dalam-dalam dan keluar."
Makan siang
Untuk makan siang, sayurannya datang dalam bentuk salad dengan basis romaine, arugula, frisée, atau kangkung bayi dengan dada ayam panggang, telur, atau salmon (yang semuanya nol poin®).
Dan itu semua menjadi lebih mudah dengan persiapan makan. Dia memanggang ayam utuh seminggu sekali dan menyimpan burger salmon liar di freezer untuk mendapatkan makanan darurat.
"Persiapan makan tidak harus membutuhkan waktu berjam-jam tanpa Anda inginkan," katanya. "Memotong beberapa sayuran, memanggang ayam, dan mungkin membuat sup dapat membuat makan sehat bisa dilakukan dan semuanya bisa dilakukan dalam sekitar satu jam atau lebih, jika Anda efisien."
Makan malam
Makan malam juga sangat berat, menampilkan pilihan-pilihan hangat seperti squash butternut panggang, brokoli, dan ubi jalar (yang merupakan kesenangan kerumunan dengan anak-anaknya). Dia menumpuk piringnya tinggi -tinggi dengan sayuran, dan memiliki sebagian kecil hidangan utama anak -anaknya (seperti butternut squash mac dan "keju" atau nasi dengan kimchi) di samping.
"Semakin banyak sayuran yang Anda makan, semakin baik perasaan Anda tentang pilihan Anda, plus, tubuh Anda membutuhkan nutrisi itu," katanya. "Ketika Anda tidak tahu harus makan apa dan meraih sampah, tubuh Anda akhirnya mencari nutrisi yang hilang itu, yang dapat membuat Anda merasa terkuras dan lamban."
Camilan pasca makan malam
Setelah menyelipkan anak -anaknya ke tempat tidur, dia menyeduh latte chamomile lavender, dan pada kesempatan itu dia menginginkan suguhan dia akan memiliki salah satu cangkir coco buatannya (dibuat dengan mentega kelapa, kakao nibs, kacang -kacangan, dan biji)).
"Keindahan gaya bebas adalah tidak ada yang terlarang, tetapi fokusnya adalah makan makanan asli yang nyata," kata Contreras. "Setelah Anda secara konsisten mengikuti pendekatan ini, tubuh Anda benar -benar mulai menginginkan makanan seperti protein tanpa lemak, sayuran, dan buah -buahan, yang berarti makanan yang membuat Anda merasa luar biasa dan memberi Anda energi."
Resep Telur Rebus Mudah
"Membuat telur rebus yang sempurna, dengan kuningnya yang layak di Instagram, kuning telur jammy, semudah memecahkan telur menjadi kaleng muffin," kata Contreras. "Saya sering membuat salad hijau besar dan di atasnya dengan telur rebus, salmon asap, dan medley campuran-dan-cocok dengan sayuran mentah dan fermentasi, yang semuanya merupakan nol poin®. Kuning telur memberi salad nuansa yang kaya dan lembut, jadi saya tidak butuh banyak minyak zaitun untuk berpakaian."
Dan bahan rahasianya? "Dua sendok teh dari segala sesuatu rempah -rempah bagel mengikat semua ini, dan jangan lupa sejumput garam laut dan lada yang baru ditumbuk. Perbedaan antara salad yang enak dan yang bagus adalah garam!"
Bahan-bahan
Telur rebus
1 atau lebih telur besar
2 sdm air yang disaring per telur
¼ sdt cuka putih per telur, opsional
Garam laut dan beberapa giliran lada yang baru, secukupnya
1-2 sdt buatan sendiri semuanya bumbu bagel, opsional
Add-ons opsional (nol-points®)
2-3 cangkir arugula, kangkung bayi, atau romaine cincang
salmon asap
irisan mentimun
mengiris semangka lobak
Sembunyikan yang diiris
Kimchi
Peras jus lemon
Dill segar, peterseli, atau daun ketumbar
1. Panaskan oven hingga 375 ° F. Tambahkan dua sendok makan air yang disaring dan ¼ sendok teh cuka putih untuk setiap cangkir kaleng muffin 12 cup. Cuka akan membantu Anda mencapai telur yang lebih banyak, jadi gunakan lebih sedikit jika Anda lebih menyukai milik Anda.
2. Pecahkan telur Anda satu per satu ke dalam mangkuk kecil, lalu tuangkan setiap telur ke dalam cangkir muffin. Ini akan mencegah menambahkan kuning telur ke dalam wajan, yang baik -baik saja tapi tidak ideal (simpan telur dengan kuning telur yang rusak untuk telur orak -arik). Bersihkan kelebihan telur yang mungkin telah Anda hipatkan di bagian atas kaleng muffin.
3. Panggang telur sampai berair tapi setel, 10-12 menit. Jika Anda menyukai kuning telur lebih banyak dimasak, Anda bisa memanggangnya lebih lama.
4. Singkirkan muffin timah atau ramekin dari oven dan tuangkan air panas berlebih ke wastafel. Menggunakan sendok kecil, longgarkan telur dengan lembut dari kaleng atau ramekin dengan menjalankannya di sepanjang tepi luar setiap telur, lalu angkat dengan lembut.
5. Sajikan dengan pilihan bahan -bahan Anda!
Dalam kemitraan dengan Weight Watchers
Foto: Atas perkenan Carla Contreras
