Watch out, Whole Foods Bagaimana Costco Menjadi Pemain Paling Penting Dalam Game Produk Organik

Whole Foods dapat memenangkan hadiah untuk pengecer yang paling dikenal ketika datang ke makanan organik, tetapi kehormatan tertinggi dalam hal pangsa pasar sebenarnya pergi ke ... Costco.

Yup, rantai yang terkenal dengan saham curah dan harga rendah melaporkan $ 4 miliar dalam penjualan makanan organik tahun lalu-miliar dengan b dengan b. Whole Foods, sebagai perbandingan, mengumpulkan sekitar $ 3.6 miliar dalam penjualan organik bersertifikat.

Rantai yang terkenal dengan stok curah dan harga rendah terjual $ 4 miliar makanan organik bersertifikat tahun lalu-miliar dengan b dengan b.

Dan pergeseran ini dapat berdampak besar pada Anda (dan kebiasaan sehat Anda), bahkan jika Anda bukan anggota yang membawa kartu. Untuk satu hal, itu bukti bahwa pembeli makanan di seluruh papan memprioritaskan organik. Dan dalam berita menarik lainnya, ini menunjukkan bahwa dimungkinkan untuk menjual produk organik bersertifikat (COP) dengan harga yang kompetitif untuk menutup celah makanan sehat.

Tapi mungkin yang paling penting, mega-ritailer ini secara harfiah mendefinisikan kembali lanskap organik-sekarang ada pertanian organik milik Costco untuk membantu perusahaan memenuhi permintaan. Plus, merek ini meminjamkan uang kepada petani untuk memperluas output mereka.

Apakah ini berarti bahwa keanggotaan Costco akan sama didambakan dengan kartu hitam American Express Black?

Di sini, para pakar industri menjelaskan bagaimana Costco menjadi pemain terpenting dalam permainan organik bersertifikat.

Dengan mengikuti uang

Mari kita hadapi itu, dolar adalah motivator yang kuat. Ketika merek dan pengecer memperhatikan di mana orang mengalokasikan uang tunai mereka, mereka akan menjadikannya prioritas dan organik pasti memiliki momen.

Heather Shavey, asisten wakil presiden dan manajer barang dagangan umum di Costco, mengatakan pengecer mulai memusatkan perhatian pada organik lima tahun lalu karena pelanggan menuntutnya. "Percikan dalam shift terus berlanjut dan mempertahankan permintaan konsumen untuk organik," katanya. "Banyak [pengecer lain] mengira itu adalah tren yang akan berlalu."

Quinoa organik di Whole Foods dijual seharga $ 5.99. Di Costco, harganya $ 2.87. Dengan kata lain, tabungan itu nyata.

Carlotta Mast, Kepala Konten dan Wawasan untuk New Hope Network (penjaga gerbang untuk pameran perdagangan kesehatan yang berpengaruh besar Expo East dan Expo West), telah melihat ledakan penjualan organik secara langsung. "Konsumen adalah apa yang akhirnya mendorong permintaan, terutama dalam kategori makanan tertentu seperti susu," katanya. Dengan kata lain: itu pasti bukan tren makanan yang lewat.

Dan Mast, yang melihat industri dari semua sisi, mengatakan Costco telah menjadi pemain kunci dalam menaikkan taruhannya dengan membuat organik lebih murah dan karenanya tersedia untuk lebih banyak orang-mulai tidak lagi dilihat sebagai kemewahan. "Mereka benar-benar menunjukkan komitmen untuk membawa produk organik bersertifikat dan karena mereka menawarkannya dengan harga yang kompetitif dan dapat memenuhi permintaan konsumen, itu memberi tekanan pada beberapa pengecer lain," katanya. (Langkah Anda, Trader Joe ...)

Saat Anda membandingkan harga, quinoa organik di Whole Foods dijual seharga $ 5.99. Di Costco, harganya $ 2.87. Dada ayam organik lebih murah dolar pada merek diskon, dan sepotong roti gandum organik adalah sekitar $ 1.50 lebih murah. Dengan kata lain, tabungan itu nyata.

Dengan memainkan permainan panjang

Costco telah begitu sukses dalam memindahkan polisi dari rak -raknya sehingga pemasoknya tidak dapat menumbuhkan makanan dengan cukup cepat. Pemecahan Perusahaan? Beli plot tanah dan ubah menjadi pertanian organik. (Lagi pula, kurang dari 1 persen lahan pertanian di AS adalah organik yang tidak cukup untuk memenuhi permintaan.) The Mega-Ritailer juga membeli peternakan unggas di Nebraska, akan dibuka pada 2019. Saat berjalan dan berjalan, diharapkan memasok sepertiga dari ayam yang dijual di toko.

Dan itu masih belum cukup untuk mencapai tujuan penjualannya, jadi Costco juga mendukung pertanian independen yang beralih ke organik dengan mengotori beberapa biaya pertanian dan penangan untuk menjadikannya USDA yang disetujui USDA yang disetujui USDA.

Costco telah begitu sukses dalam memindahkan polisi dari rak -raknya sehingga pemasoknya tidak dapat menumbuhkan makanan dengan cukup cepat. Pemecahan Perusahaan? Beli plot tanah dan ubah menjadi pertanian organik.

Menurut Sam Jones-Ellard, seorang spesialis urusan publik untuk USDA, ini adalah proses yang rumit, 36 bulan. "Pertama, peternakan atau pawang harus menjangkau salah satu agen sertifikasi terakreditasi kami dan membuat rencana organik, yang pada dasarnya mencakup segala sesuatu tentang operasi," katanya. Setelah itu disetujui, langkah selanjutnya adalah inspeksi di tempat. Jika diberi jempol, hanya Kemudian Apakah segel yang diberikan tetapi inspeksi kejutan tidak luar biasa, dan sertifikasi hanya berlangsung setahun.

Hampir tidak ada misi yang tidak mementingkan diri sendiri, jangan lupa bahwa pada akhirnya, Costco akan mendapat untung dari investasi ini-tetapi apa artinya adalah bahwa petani mendapatkan dorongan besar dan berbagai konsumen akan dapat mengakses produk organik.

Dengan berfokus pada merek besar alih -alih produsen indie

Kenaikan Costco dalam permainan Organik belum menjadi anugerah bagi setiap merek, meskipun perusahaan yang lebih kecil dapat tersesat dalam pengocok kotak besar, karena strategi pengecer adalah menjaga harga tetap kompetitif dengan bergerak banyak produk.

Smari Asmundsson, pendiri lini yogurt organik Islandia Smari, mengatakan sulit bagi perusahaan kecil untuk memenuhi permintaan toko diskon. "Kami berada di 16 toko Costco selama sekitar satu tahun, tetapi kemudian ada kekurangan vanilla jadi kami harus menaikkan harga kami," katanya. Titik Harga Baru Smari- $ 2.50 A Pop-was terlalu tinggi untuk Costco, jadi yogurt tidak lagi di raknya. Sebaliknya, Asmundsson mengatakan dia fokus pada pengecer alami, seperti Anda menebak makanannya yang melambung.

"Harga [untuk organik] biasanya sedikit lebih mahal, tapi itu hanya karena biaya membuat produk alami," kata Asmundsson. "Margin kami tidak setinggi perusahaan yang lebih mapan-kami tidak bisa membuat [penjualan pada skala besar] bekerja secara finansial."Ini adalah pelajaran yang sulit bagi banyak merek: kecuali jika Anda siap meningkatkan produksi Anda, menjual di Costco mungkin bukan untuk kepentingan terbaik Anda. (Ini juga memunculkan pertanyaan yang lebih besar tentang apakah perlombaan ini ke harga yang lebih rendah pada akhirnya menyakiti start-up yang tidak bisa bersaing-jika Anda mengharapkan yogurt organik Anda harganya kurang dari $ 1.50, apakah Anda pernah mempertimbangkan untuk menghabiskan lebih banyak untuk seseorang yang melakukannya dalam skala kecil?)

Perusahaan yang lebih kecil bisa tersesat dalam pengocok kotak besar, karena strategi pengecer adalah menjaga harga tetap kompetitif dengan bergerak banyak produk.

Mega-store memang mendukung perusahaan yang berkembang dengan cara lain. Untuk satu, itu mempromosikan merek yang belum siap untuk memenuhi permintaannya (belum!) tetapi masih melakukan hal -hal yang sangat keren ketika datang ke pertanian dan keberlanjutan dengan menampilkannya di majalah Costco, yang diberikan kepada anggota. Salah satu contoh: Perusahaan Kit Penanaman Rumah Kembali ke Roots, yang baru-baru ini ditampilkan berdasarkan sampul meskipun fakta bahwa produknya tidak ada di toko Costco tunggal.

Kembali ke CO-CEO Root Alex Alejandro mengatakan perusahaannya sedang dalam pembicaraan dengan pengecer, membuat langkah lambat dan hati-hati untuk ditebar di rak-raknya. Harapannya adalah bahwa dengan lebih banyak kesadaran merek, kembali ke akar akan segera siap untuk Costco. Pengecer melihat fitur majalah sebagai cara untuk berinvestasi di awal merek pemula, untuk hasil jangka panjang.

Jadi sepertinya pengecer telah belajar satu atau dua hal dari menjalankan pertaniannya sendiri (menanam benih, menunggu untuk tumbuh), yang menciptakan lebih banyak pilihan belanja untuk pembeli yang berpikiran kesehatan dari semua anggaran.

Jika Anda masih tidak dapat berhenti dari kebiasaan seluruh makanan Anda, inilah yang dapat Anda lihat di rak mereka pada tahun 2017. Dan pernahkah Anda mendengar tentang bahan radang yang berpotensi yang baru saja dilarang dari makanan organik?