Hari ini adalah hari bebas gluten nasional, mengapa itu penting
Yap, aneh untuk berpikir ada waktu sebelum kita semua tidak berbicara tentang gluten (yang, sebagai catatan, adalah campuran protein yang ditemukan dalam gandum). Tetapi setelah banyak penelitian dan anekdot dari selebritis, secara resmi menjadi benar -benar normal untuk menghindari barang atas nama kabut otak yang lebih sedikit dan lebih banyak energi.
Apakah Anda memiliki intoleransi gluten atau hanya merasa lebih baik tanpanya, sekarang ada hari resmi bagi Anda untuk memposting roti panggang ubi jalar tanpa roti di Instagram dengan bangga: hari bebas gluten nasional.
Setelah banyak penelitian dan anekdot dari selebritis, secara resmi menjadi benar -benar normal untuk menghindari gluten.
Tapi bagaimana kita bisa sampai di sini? Untuk mengetahuinya, Anda harus melihat tidak hanya pada penelitian medis, tetapi juga pada merek-merek perintis yang menawarkan makanan bebas gluten jauh sebelum terasa trendi (dan memenuhi kebutuhan nyata). Contoh kasus, GFB: The Gluten Free Bar®.
Didirikan oleh Brothers Marshall dan Elliott Rader, garis protein dan gigitan protein-populer diciptakan untuk mengganggu industri dengan pilihan yang terbuat dari bahan-bahan sederhana dan sebenarnya mencicipi Bagus. Dan karena Marshall memiliki penyakit celiac (penyakit autoimun genetik yang serius yang mudah dipicu oleh gluten), itu menjadi misi pribadi-yang mengubah adegan bebas gluten dalam prosesnya.
Terus membaca untuk mempelajari bagaimana gerakan bebas gluten mengambil alih dunia kesehatan-dan ke mana arahnya selanjutnya.
Zaman gelap penawaran bebas gluten tidak lama sekali
“Saya menjadi bebas gluten pada tahun 2008, dan itu masih sangat usia batu dari dunia bebas gluten,” kata Marshall. Saat itu, penawaran camilan utama cukup banyak diatur untuk hanya nuts and trail mix (#tbt).
"Jika Anda tidak toleran gluten atau memiliki celiac, Anda sangat tidak terlayani dalam hal camilan lezat yang dibuat dengan bahan-bahan berkualitas," kata Elliott. “Jika ada sesuatu yang dibuat khusus untuk bebas gluten, ada stigma yang mungkin terasa buruk. Dan coba tebak? Biasanya itu masalahnya."
Dan pada hari-hari awal diet baru mereka (sekitar waktu Marshall didiagnosis menderita celiac, Elliott menyadari bahwa ia juga memiliki intoleransi gluten yang parah), hanya ada beberapa merek protein bar dengan opsi bebas gluten-dan bahan yang dipertanyakan pasti pasti pasti pasti yang dipertanyakan tentu saja yang dipertanyakan pasti dipertanyakan tentu saja yang dipertanyakan tentu saja yang dipertanyakan tentu saja yang dipertanyakan tentu saja tidak mendorong bantuan kedua.
Bagaimana GFB meningkatkan permainan bebas gluten
Jawabannya adalah inovasi. “Kami pikir kami bisa melakukan pekerjaan yang lebih baik untuk menciptakan bilah protein bebas gluten yang enak dibuat dengan bahan-bahan sederhana dan bergizi,” kata Marshall. Dan pada 2010, GFB lahir.
Setelah beberapa iterasi awal, GFB mencapai tujuannya untuk memanfaatkan bahan -bahan sederhana untuk rasa yang unggul. “GFB pertama memiliki protein whey, dan kemudian kami menyadari bahwa alergi susu dapat menjadi umum bagi mereka yang memiliki intoleransi celiac atau gluten,” kenang Marshall. Akhirnya, saudara-saudara mendarat di campuran protein non-gmo yang baru saja dari beras merah dan kacang polong-tetapi mereka selalu berusaha untuk mendorong batas-batas.
To Wit: Sejak diluncurkan, Garis GFB telah berkembang untuk memasukkan lebih banyak varietas (pikirkan kismis oatmeal dan krisis mete kelapa) dan makan tambahan seperti gigitan GFB dan oatmeal sarapan yang beraroma. Dan lorong bebas gluten di toko kelontong melihat kedatangan jenis makanan ringan lainnya, seperti dendeng sapi, yang akan GF untuk pertama kalinya.
“Kami pikir kami bisa melakukan pekerjaan yang lebih baik untuk menciptakan bilah protein bebas gluten yang enak dibuat dengan bahan-bahan sederhana dan bergizi."
"Anda sekarang biasanya dapat menemukan versi bebas gluten dari makanan apa pun yang Anda inginkan dan banyak dari mereka terasa cukup enak, jika tidak hebat," tambah Elliott. “Meskipun kami masih mencari IPA bebas gluten yang sempurna itu."
Tapi GFB masih menonjol dari kerumunan (yang terus tumbuh) karena bahan-bahannya yang sehat. "Banyak merek saat ini berbicara tentang bahan -bahan sederhana atau alami, tetapi pada saat yang sama mengandung bahan -bahan industri seperti gliserin, minyak kernel palem, atau sirup akar chicory untuk meningkatkan jumlah serat," kata Marshall. "Ini permainan yang dimainkan banyak produsen untuk membuat jumlah nutrisi mereka terlihat lebih baik."
Dan ini adalah permainan yang tidak dimainkan GFB. "Kami tidak menggunakan bahan yang dipertanyakan untuk meningkatkan data gizi yang menguntungkan kami," kata Marshall. Terjemahan: Pelabelan jujur yang Anda lihat di GFB Must-Haves berarti Anda tahu Anda benar-benar mendapatkan barang bagus.
Apa selanjutnya untuk bebas gluten?
Saudara-saudara menjaga jari-jari mereka disilangkan untuk sebotol GF IPA yang sempurna yang sulit dipahami, dan juga memprediksi pasar bebas gluten akan terus tumbuh dengan pilihan produk yang lebih kuat.
“Pelanggan kami memberi tahu kami bahwa tidak mungkin Anda tahu produk kami bebas gluten,” kata Marshall. “Selera dan tekstur kami sama baiknya atau bahkan lebih baik dari pesaing konvensional kami."
Tidak peduli pembatasan diet mereka (pikirkan kedelai, bebas susu, dan vegan selain bebas gluten), Marshall mengatakan konsumen akan terus menuntut produk yang lebih baik. Dan yang baik akan mengikuti petunjuk GFB dan memberikan yang sangat penting ketika diet Anda menentukan bahwa setiap hari adalah hari bebas gluten.
Dalam kemitraan dengan GFB®
Foto teratas: GFB®/Nicole Mamola
