Pancake yang satu ini adalah item sarapan yang sempurna dan kalsium yang ada di menu di restoran terkenal di dunia

Setelah beberapa menit, Anda akan melihat susu mulai karamel dan berubah menjadi cokelat keemasan. Ini adalah tanda dari reaksi Maillard yang terjadi-interaksi kimia antara asam amino seperti protein dan gula yang mereduksi yang memberi jalan pada warna kecoklatan dan rasa karamel klasik itu klasik. Reaksi Maillard adalah langkah terpenting dalam membuat resep resep satu-satunya ini trik selera Anda untuk berpikir lebih banyak lagi untuk membuatnya.

Setelah bagian bawahnya kecoklatan dan tidak ada bintik -bintik cairan atau basah yang tersisa di permukaan, kupas dengan hati -hati kulit susu dari wajan. Susu akan hampir tidak dapat dikenali, karena telah berubah menjadi pancake yang lezat dari cairan apa pun-yang Romero bilang rasanya seperti campuran antara karamel dan dulce de leche.

FYI: Untuk memastikan pancake Anda keluar seencer mungkin, Romero merekomendasikan menggunakan susu penuh lemak, yang akan membantu dengan karamelisasi dan membuat tekstur seperti pancake yang sempurna. Selain itu, dia mengatakan penting untuk menghitung jumlah susu yang dibutuhkan tergantung pada ukuran wajan Anda. Untuk wajannya, yang hanya berdiameter delapan inci, ia menggunakan sekitar lima ons (sedikit lebih dari setengah cangkir) susu untuk memastikan permukaannya ditutupi dengan cairan yang cukup untuk menguap secara merata untuk membentuk susu tipis yang tipis panekuk.

Selain dari kemudahan dan manfaat kesehatan yang membuat resep ini bermanfaat untuk mengepak 276 miligram kalsium, 24 miligram magnesium, dan hampir delapan gram protein per cangkir-juga super fleksibel dan dapat dikonsumsi dengan cara apa pun yang Anda layani akan melayani Pancake, Wrap, atau Crepe. (Kami suka mengisi mereka dengan irisan pisang dan shmear mentega almond ... atau salmon asap, irisan mentimun, dan keju krim.)

Resep Pancake Protein Susu Satu

Menghasilkan 1 porsi

Bahan-bahan
5 ons susu

1. Tambahkan susu ke wajan antilengket yang berdiameter sekitar delapan inci.

2. Balikkan kompor dengan api sedang hingga sedang dan didihkan susu sambil berhati-hati untuk tidak membakar cairan.

3. Setelah susu mendidih, dan film tipis mulai terbentuk di permukaan, kurangi panas menjadi rendah dan masak sampai cairan menguap dan bagian bawah karamelnya.

4. Setelah tidak ada tambalan basah yang terlihat di permukaan, dengan hati -hati lepaskan pancake dari wajan dan sajikan.

Isyarat "pancake pisang" oleh Jack Johnson: