Pakar nutrisi ini membuat tradisi makanan lebih sehat tanpa mengorbankan rasa

"Sebagai ahli diet warna, saya ingin selalu memberi tahu dunia bahwa kita ada."Demikian kata pakar nutrisi Maya Feller, RD, yang bertujuan untuk membantu orang makan dengan baik sambil menghormati tradisi kuliner budaya mereka yang unik. Di Sini, Dalam percakapan dengan anggota dewan yang baik+Latham Thomas, dia menjelaskan bagaimana dia bekerja di dalam komunitas Brooklyn -nya, mengapa nutrisi adalah upaya individual, dan tradisi yang menginformasikan pekerjaannya.

Latham Thomas: Mari kita mulai dengan memberi tahu pembaca sedikit tentang Anda dan pekerjaan yang Anda lakukan.
Maya Feller: Saya ahli gizi diet terdaftar. Saya tinggal di Brooklyn, dan saya bekerja terutama dengan orang-orang di bidang penyakit kronis terkait diet. Itu akan menjadi terapi nutrisi medis yang difokuskan pada pengurangan diabetes, hipertensi, dan penyakit kardiovaskular, dan mengurangi risiko mengembangkannya.

Apakah ada komunitas tertentu tempat Anda bekerja di dalam atau di mana pekerjaan Anda terutama diperlukan?
Sangat. Saya benar -benar memulai pekerjaan saya sebagai ahli diet di Brooklyn, di Flatbush dan Prospect Lefferts Gardens. Saya bekerja dengan orang -orang yang pendapatannya 120 persen di bawah pedoman kemiskinan federal. Mereka memiliki diagnosis ganda penyakit kronis, tetapi khususnya penyakit menular; Mereka tunawisma atau bertempat tinggal secara tidak stabil; dan mereka biasanya memiliki kondisi kesehatan mental. Karena bagaimana sistem di u.S. bekerja, sebagian besar dari orang -orang itu berkulit hitam dan latino.

Saya memulai pekerjaan saya dengan mendirikan program itu, dan ketika saya pergi untuk membuka praktik pribadi saya, saya terus bekerja dengan orang-orang yang berpenghasilan lebih rendah dominan dengan orang kulit berwarna. Pergantian itu, bukan penyakit menular, kami bergerak menuju penyakit kronis yang berhubungan dengan diet. Mayoritas pasien saya adalah wanita dan pria kulit berwarna, dan tarifnya sangat tinggi.

Ada banyak diskusi seputar akses ke jenis makanan khusus makanan yang, saya katakan, menarik. Karena ketika Anda pergi ke lingkungan tertentu, Anda hanya melihat hasil buangan, dan tidak ada yang menginginkannya. Jadi saya berdiskusi tentang bagaimana kita dapat memodifikasi dan mengubah diet untuk menggabungkan makanan yang meningkatkan kesehatan dan mengurangi cara penyakit ini memegang tubuh mereka.

"Saya akan menghormati jalur makanan dan sejarah Anda tanpa mengatakan Anda harus makan dengan cara tertentu."

Apa yang menginspirasi Anda untuk melakukan pekerjaan ini? Kapan Anda menyadari bahwa Anda ditakdirkan untuk melayani orang lain sebagai praktisi dengan cara ini?
Saya berasal dari jajaran aktivis. Ibu kandung saya adalah seorang feminis kulit hitam. Saya dibesarkan dalam gerakan wanita yang bekerja untuk wanita lain dan untuk orang yang tinggal di diaspora. Itu jauh lebih sedikit panggilan dan lebih dari A, "yah, tentu saja itulah yang akan Anda lakukan."

Ketika saya pergi ke sekolah, dietetika sebagian besar berkulit putih. Saya adalah salah satu dari dua atau tiga orang kulit berwarna dalam program saya. Saya selalu ingin pergi dan bekerja di komunitas. Penting bagi saya untuk bekerja di lingkungan di mana orang akan diizinkan masuk dan berbicara tentang siapa mereka, bagaimana makanan yang cocok dalam keluarga mereka, dan bahwa saya tidak akan menjelekkan itu. Saya ingin orang -orang kulit berwarna mengetahui bahwa ada ahli diet kulit hitam di sini, dan bahwa saya akan menghormati jalur dan sejarah makanan Anda tanpa mengatakan Anda harus makan dengan cara tertentu.

Untuk sedikit memperluas itu, bagaimana Anda merayakan tradisi leluhur melalui makanan? Anda baru saja menunjukkannya ketika Anda mengatakan bahwa penting untuk menghormati jalur nutrisi orang dan apa yang masuk akal bagi mereka, secara budaya dan dalam hal akses.
Saya bekerja dari ide-seperti, jauh di dalam jiwa saya-bahwa cerita semua orang harus didengar sebelum Anda melakukan pekerjaan apa pun. Jadi siapa pun yang datang kepada saya, saya selalu berkata kepada mereka, "Kenapa kamu di sini? Apa yang Anda inginkan dari nutrisi?"Saya membiarkan mereka memberi tahu saya di mana mereka berada, karena saya tidak bisa mengetahui apa artinya berjalan di sepatu mereka. Ini tentang mereka.

Jadi, misalnya, saya memiliki orang -orang dari Filipina datang dan berkata, "Yah, saya ingin makan sup untuk sarapan."Dan aku seperti," baiklah, mari kita lakukan!"Ketika mereka bisa berbagi cerita dengan saya dan cerita makanan mereka, saya kemudian bisa berkata," Oke, itu fantastis. Bagaimana jika kita menukar ini untuk itu? Apakah itu akan Anda terbuka untuk itu? Bagaimana perasaan Anda tentang itu?"Ini benar -benar individual, dan ini jauh lebih merupakan diskusi dan menjaga pilihan makanan mereka seaberalis mungkin, daripada memberikan resep.

"Kisah semua orang harus didengar sebelum Anda melakukan pekerjaan apa pun."

Bagaimana Anda menjaga diri sendiri? Apa saja praktik Anda untuk pikiran, tubuh, dan semangat yang membantu Anda terhubung dengan perawatan diri?
Seperti halnya setiap penyedia, surut dan mengalir. Ada saat -saat ketika saya benar -benar luar biasa dengan perawatan diri. Lalu ada saat -saat di mana saya bisa mendapat manfaat dari terlibat di dalamnya sedikit lebih banyak. Saya menemukan berjalan sangat meditatif; Saya sangat menikmati berlari di semua taman di Brooklyn. Saya juga sangat menikmati menghabiskan waktu bersama anak -anak saya. Saya tahu itu adalah sesuatu yang tidak selalu menyulap citra perawatan diri, tetapi saya akan mengatakan waktu yang tidak terjadwal dengan mereka benar -benar berharga. Dan saya memiliki hubungan cinta yang mendalam dengan rambut saya. Ada banyak waktu yang dihabiskan untuk mencuci dan mengondisikan, dan meminyaki dan memutar. Itulah tempat saya yang bahagia di bak mandi.

Apa mantra kesehatan Anda?
Saya mungkin memiliki kombinasi mantra kesehatan. Saya akan memasukkan sesuatu "dari bawah ke atas," yang berarti bahwa kita didasarkan pada bumi dan kotoran dan hal -hal yang datang dari bumi. Jika saya berpikir kembali ke keluarga saya di Karibia, ada banyak koneksi ke bumi. Dan saya orang itu seperti, "Ya, bisakah Anda mengenakan sayuran di atasnya? Bisakah Anda menaruh hijau di atasnya?"Keduanya, bagi saya, sangat membumi dalam siapa saya dan bagaimana saya berpikir tentang makanan dan nutrisi.

Orang benar -benar terjebak dalam aturan dan tren. Di mana menurut Anda kebingungan itu terletak pada nutrisi?
Ada begitu banyak faktor yang memainkan mengapa orang bingung di sekitar nutrisi. Salah satu hal utama adalah waktu. Banyak orang memiliki satu, dua, jika tidak lebih banyak pekerjaan, untuk berbagai skala pembayaran. Rata -rata keluarga Amerika beranggotakan empat orang menghasilkan sesuatu seperti $ 45.000 per tahun. Saat Anda melihat angka -angka itu, dan Anda memikirkan waktu, dan kemudian Anda mengenakan lapisan makanan yang akan menyehatkan tubuh Anda dan mengurangi risiko terkena penyakit, Tentu saja Orang -orang bingung saat kami menambahkan semua lapisan itu.

Jadi di situlah saya pikir mode ini masuk, karena mode menawarkan Anda perbaikan cepat. Jika kita tidak punya waktu, jauh lebih sulit untuk menjadi disengaja. Jika Anda tidak memiliki sistem pendukung, atau seseorang yang mendukung Anda setiap saat, itu lebih sulit. Dari sudut pandang saya, masyarakat tempat kami tinggal adalah penyebab utama kebingungan konsumen ini.

Maukah Anda berbagi praktik leluhur yang Anda tarik dari yang mungkin menginformasikan pekerjaan Anda?
Saya selalu menggunakan bumbu dan rempah -rempah sebagai dasar untuk semua makanan saya di rumah, hanya karena itu adalah sesuatu yang saya tumbuh bersama. Saya memiliki kenangan indah tentang nenek saya di Trinidad, yang akan membuat bumbu hijau dari segala sesuatu di kebunnya. Begitulah cara dia mengasinkan tahu, ikan, ayam, daging, apa saja. Memasak dengan cara ini sangat banyak dilakukan di seluruh Karibia. Anda tahu, ketika orang berbicara tentang makanan bumbu, mereka tidak berbicara tentang hanya melempar garam pada makanan Anda. Whey're berbicara tentang Nah, apakah Anda meletakkan daun bawang, shado beni, bawang, bawang putih… ? Itu adalah sesuatu yang saya kerjakan dengan pasien saya-sebenarnya membumbui makanan mereka dengan bumbu dan rempah-rempah.

Dapatkah Anda membagikan nasihat yang mungkin diteruskan oleh penatua kepada Anda?
Jika saya memikirkan beberapa orang tua di keluarga saya, satu karakteristik yang mereka semua miliki adalah rasa terima kasih. Saya memikirkan nenek saya, dan saya memikirkan ayah saya. Dia orang Haiti, dan sepanjang masa kecilku, dia sedang membangun pusat di Haiti yang berfokus pada pendidikan dan musik. Itu membawa seni dan budaya hidup untuk anak -anak termiskin di sana. Tapi dia selalu bersyukur atas apa yang dia miliki di u.S. Dia dan nenek saya berterima kasih atas apa yang dapat mereka bangun dalam hal diri mereka sendiri, keluarga mereka, komunitas mereka.

Jadi saya pikir pada tahun 2019, ketika kita melihat masyarakat kepuasan instan dan konsumsi yang konstan ini, saya mencoba untuk mundur dan menemukan rasa terima kasih yang mendalam untuk saat -saat yang bermakna.

Latham Thomas adalah manifestor utama dan pendiri Mama Glow, panduan gal yang sehat untuk aktualisasi di dunia modern. Buku keduanya, Own Your Glow, baru -baru ini diterbitkan oleh Hay House Inc.

Apa-atau siapa latham menulis tentang selanjutnya? Kirim pertanyaan dan saran [email protected].