Ini adalah tepung bebas gluten terbaik untuk semua kebutuhan memanggang Anda, menurut koki kue pemenang penghargaan
Jadi, apa bahan rahasianya? Menurut Bellamy, ada satu jenis tepung kue yang memerintah lebih unggul dalam hal membuat pirang bebas gluten lezatnya. “Untuk kue bebas gluten, saya suka Bob's Red Mill 1-to-1 memanggang tepung. Paling baik digunakan dalam kue -kue seperti kue, kue, dan, jelas, pirang, ”kata Bellamy. Tepung bebas gluten diformulasikan dengan rasio satu-ke-satu, yang berarti Anda tidak perlu repot tentang mengonversi proporsi tepung atau mengacaukan resep.
Yang terbaik dari semuanya, itu tidak berkompromi dengan rasa. Menurut Bellamy, Anda bahkan tidak akan bisa membedakannya. “Ini diformulasikan dengan sempurna untuk membuat makanan yang dipanggang dengan rasa dan tekstur yang luar biasa dan tidak memerlukan bahan khusus tambahan atau pengukuran khusus,” katanya. Dan itu juga membantu bahwa Brooklyn Blackout Blondie yang lezat, yang terinspirasi oleh Ebinger's Bakery yang berbasis di Brooklyn yang legendaris, juga memiliki fitur Cocoa Noir Blondie, 64 persen cokelat ganache, dan vermicelli dark chocolate yang rasanya seperti fudge cokelat hitam lembut yang lembut dan soft dark chocolate fudge hitam lembut lembut hitam lembut hitam lembut hitam lembut hitam lembut hitam lembut lembut hitam lembut lembut lembut lembut lembut lembut lembut lembut lembut lembut lembut lembut lembut lembut badan seperti lembut lembut. Um, yum. “Kami menyebutnya pirang, tapi siapa yang kita bercanda; itu brownies, ”dia tertawa.
4 Kiat -kiat kue tambahan (dan penting) Koki pastry ini bersumpah
1. Gunakan pengganti telur yang tepat
Jika Anda memiliki alergi telur atau mengikuti diet nabati, Bellamy merekomendasikan satu jenis pengganti telur, yang katanya dapat menggantikan putih telur dan kuning telur dalam resep. “Untuk memanggang vegan, kami menggunakan ENER-G EGG REPLACER. Kami menyukainya karena ini adalah campuran pati kentang dan pati tapioka yang meniru apa yang dilakukan telur dalam resep untuk mengikat bahan yang dipanggang bersama-sama, tetapi benar-benar bebas telur."
2. Tukar panci kue bundar Anda dengan baki lembaran
Pernah meninggalkan wajan bundar yang dipenuhi adonan dalam oven agak terlalu lama dan memiliki tepi yang kering dan terlalu cokelat di sekitar kue Anda? Sama. Bellamy memiliki satu solusi sederhana: parit wajan kue bundar sekali dan untuk semua. "Panggang kue Anda di dalam nampan lembaran daripada loyang kue bundar untuk lapisan genap dan lembab," katanya. Memanggang panci lembar membantu adonan memanggang lebih merata (tidak ada lagi pusat kue yang matang, kurang matang, dan cekung). Kemudian, Anda dapat menggunakan cincin pemotongan stainless steel untuk memotong bentuk yang Anda inginkan. Selamat tinggal, kering, tepi yang rapuh.
3. Buat catatan, catatan, catatan
Adalah kue yang sangat keemasan pada tiga puluh menit, atau apakah itu tiga puluh dua? Ugh, aku tidak ingat. Luangkan diri Anda sakit kepala karena mengingat setiap tweak kecil yang Anda buat untuk resep dan dialog batin kekacauan saat Anda berjuang untuk menciptakan kembali langkah Anda setahun kemudian dan menjaga pena dan kertas berguna saat Anda memanggang. “Gunakan termometer dan timer untuk mencatat apa yang cocok untuk Anda tahun ini sehingga Anda dapat terus menyempurnakan resep Anda untuk tahun depan,” kata Bellamy.
4. Investasikan dalam spatula offset
Bellamy mengatakan satu alat yang dia tidak bisa hidup tanpanya adalah spatula mini offset, yang dapat dianggap sebagai alat dapur kecil tapi perkasa yang pada dasarnya adalah senjata rahasia untuk tukang roti. Selain makanan penutup yang membekukan, spatula juga dapat digunakan untuk menyebarkan adonan secara merata, menghilangkan remah berlebih, atau menempatkan dekorasi kecil di atas makanan penutup yang jadi. Sebut saja, itu bisa melakukannya (sebagian besar).
Serius, Anda perlu mencoba biskuit Herb Parmesan bebas gluten ini:
