Pancake bebas gluten gurih ini lezat untuk sarapan * atau * makan malam

Ingin merasakan kehidupan pertanian Italia? Gulir ke bawah untuk resep.

Pancake buncis yang dimuat dengan sayuran dengan pecorino

Membuat 10 kue dua inci

Bahan-bahan
2 cangkir buncis
1 1/2 sdt garam
1 1/4 gelas air
2 sdm minyak zaitun, ditambah lagi untuk gerimis
1 bawang besar, diiris tipis
1 daun bawang sedang, diiris tipis
5 bawang pegas, diiris tipis
3 bawang merah sedang, diiris tipis
2 zucchini kecil, dibelah dua dan diiris tipis
6 bunga zucchini, diiris tipis
Sejumput lada
1/4 cangkir peterseli segar cincang
1/4 cangkir kemangi cincang segar
3 tangkai kecil marjoram segar
1/4 cangkir keju pecorino parut (pengganti 1 sdm ragi gizi untuk variasi vegan)

1. Buat adonan: Taruh tepung buncis dan garam dalam mangkuk sedang dan perlahan -lahan aduk air, pastikan tidak ada benjolan. Kocok sampai adonan mengental, tutup, dan dinginkan selama setidaknya 30 menit untuk hasil terbaik, atau semalaman.

2. Siapkan sayuran: Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi dan tambahkan bawang, daun bawang, bawang merah, dan bawang merah. Tumis selama sekitar 10 menit, sampai tembus cahaya dan keemasan. Tambahkan zucchini, bunga zucchini, garam, merica, peterseli, basil, dan marjoram (jika menggunakan). Tutup dan masak selama sekitar 15 menit, sampai sayuran lunak, memeriksa sesekali. Jika sayuran terlalu kering, tambahkan dua sendok makan air.

3. Setelah sayuran siap, kikis campuran ke dalam mangkuk dengan adonan dan aduk untuk bergabung dengan baik. Tambahkan pecorino dan campur.

4. Panaskan wajan antilengket atau wajan besi di atas api sedang-tinggi dan minyak ringan. Tambahkan sedikit cangkir adonan per pancake, tutup, dan masak selama satu setengah menit. Balikkan kue dan masak selama satu menit lagi di sisi lain, atau sampai berwarna cokelat keemasan.

Resep Dicetak ulang dari Naturally Vegetarian dengan pengaturan dengan Avery Books, anggota Penguin Group (USA) LLC, sebuah Penguin Random House Company. Hak Cipta © 2017, Valentina Solfrini

Jika Anda mencari ide sarapan yang lebih sehat, cobalah pancake adaptogenik ini dan oatmeal quinoa labu kunyit ini.