Bar Twix buatan sendiri terasa seperti hal yang asli-tetapi adalah super rendah gula

Tidak peduli seberapa besar komitmen Anda pada keto, paleo, whole30, atau apa pun rencana makan pilihan Anda, kadang -kadang, Anda tidak bisa mengguncang keinginan untuk hadiah manis. Blogger Aussie Kenko Kitchen Kate Bradley bisa berhubungan. Dia suka menjalani hidup sehat, tetapi tidak menyangkal memiliki gigi manis yang besar. Itu sebabnya dia menulis seluruh buku masak yang penuh dengan resep untuk suguhan yang rasanya seperti makanan penutup, tetapi sarat dengan protein, bukan gula.

“Saya seorang scinger serial dan tahu ada banyak orang seperti saya yang ingin makan sehat, tetapi tahu tongkat seledri atau tongkat wortel tidak selalu mengenai sasaran,” kata Bradley. (Amin, saudara perempuan.)

Buku masak barunya, Gigitan Bliss, diisi dengan suguhan bebas gluten dan susu. Gagasan itu dimulai dengan bola kebahagiaan favoritnya, bidang manis bahan makanan super (pikirkan: cokelat dicampur dengan biji chia, rami, dan bee pollen). Kemudian, ia mulai bereksperimen dengan pemanis alami, tepung alternatif, dan penggantian susu untuk membuat kombinasi rasa baru dan versi buatan sendiri, versi sehat dari permen favoritnya.

Itu tidak selalu mudah-resep donat dalam bukunya membutuhkan setidaknya 20 putaran pengujian sebelum dia mendapatkannya dengan benar-tetapi dia membuat beberapa penemuan pintar, seperti aquafaba (jus dari kaleng buncis) yang dapat digunakan sebagai sebuah Penggantian telur, misalnya, atau menggunakan kurma yang dihaluskan sebagai pemanis alami yang memberikan rasa yang kompleks seperti karamel.

Salah satu resep favoritnya di buku ini adalah yang ini untuk bar "twix" mentah ini. Bradley menggunakan basa kacang dan kelapa seperti kue, saus "karamel" dari kurma dan mentega kacang dan, tentu saja, lapisan cokelat hitam.

“Saya telah menemukan bahwa mereka adalah salah satu cara termudah untuk menipu seorang pecandu gula agar suguhan nabati,” kata Bradley.

Coba resep Twix tanpa kue di bawah ini.

Bar "Twix" mentah

Membuat 12 bar

Bahan-bahan
Untuk pangkalan:
1 cangkir kacang mete mentah
1/2 cangkir kelapa parut
2 1/2 sdm almond darat
1/2 sdt ekstrak vanilla
2 sdm sirup maple

Untuk karamel:
13 Tanggal Medjool, diadu
1/4 cangkir sirup maple
1/3 cangkir kacang atau mentega biji
1 sdt ekstrak vanilla
1 sdm mesquite powder (opsional)
Mencubit serpihan garam laut

Untuk lapisan cokelat:
3 1/2 oz cokelat mentah atau hitam, meleleh dan dingin

1. Tempatkan semua bahan untuk alas di food processor dan denyut nadi Anda sampai tercampur rata.

2. Lapisi dasar loyang 8x6 inci dengan kertas perkamen. Tempatkan campuran kacang di dalam timah, menekannya dengan kuat dan merata di atas pangkalan. Transfer ke freezer dan bekukan selama sekitar 30 menit, atau sampai tegas.

3. Untuk membuat karamel, kombinasikan semua bahan dalam food processor yang dibersihkan dan berbaur sampai halus. Lepaskan wajan dari freezer dan sebarkan lapisan karamel secara merata di atas pangkalan. Kembali ke freezer untuk meletakkan perusahaan. Lapisi nampan kecil dengan kertas perkamen.

4. Setelah campuran kencang, lepaskan batang dari kaleng dan potong menjadi 12 jari berukuran rata. (Anda kemudian dapat memotong ini menjadi setengah lebar, untuk memberikan 24 jari yang lebih kecil, jika Anda suka.) Celupkan jari ke dalam cokelat leleh, menguras kelebihan, dan letakkan di atas nampan. Dinginkan atau bekukan sampai cokelat telah diatur kemudian pindahkan ke wadah kedap udara untuk disimpan. Ini akan tetap, idealnya beku, selama beberapa bulan. (Perhatikan bahwa ini agak lunak di lemari es jadi penyimpanan freezer adalah yang terbaik.)

Resep Dikutip dengan izin dari Bliss Bites oleh Kate Bradley, yang diterbitkan oleh Hardie Grant Books Januari 2018.

Jika Anda ingin lebih sehat, versi buatan sendiri dari suguhan klasik untuk memuaskan gigi manis Anda, lihat cangkir matcha tanpa kue Candice Kumai atau donat adaptogenik ini.