Kue ubi jalar yang lezat ini melawan peradangan dengan setiap gigitan

Patinella mengatakan butuh sedikit cobaan-dan-kesalahan, bereksperimen dengan tepung dan pemanis alami yang berbeda sampai dia mendapatkan kue hanya Kanan. "Kami memilih madu karena rasanya yang kaya dan tekstur kenyal yang diberikannya," katanya. "Semua makanan penutup kami hanya dimaniskan sedikit, dan sering kali manisnya berasal dari buah atau sayuran dalam kasus ini, ubi jalar! Sejak itu kami terus bereksperimen dengan resep ini, dan satu versi lagi yang sangat kami sukai adalah menggunakan tepung setengah almond dan setengah tepung bebas gluten yang lezat untuk orang-orang bebas gluten."

Sementara resep Patinella membutuhkan mentega dan susu, dia mengatakan itu dapat dengan mudah disesuaikan untuk menjadi vegan-hanya mengganti mentega dengan minyak kelapa dan susu alternatif pilihan Anda menggantikan seluruh susu. Apakah Anda membuat pengganti ini atau mengikuti resep apa adanya, dia bilang ada satu tip memasak yang perlu diingat untuk memastikan kue ubi jalar Anda keluar dengan sempurna. "Resepnya mengatakan untuk membentuk cookie menggunakan 'tangan yang bersih dan basah ringan.'Menganggap serius tip itu dan itu akan sangat mudah-terutama jika Anda memasak dengan anak-anak, "katanya. "Jika adonan mulai menempel di tangan Anda, berhenti sejenak untuk membersihkannya dan kemudian lanjutkan."

Kue ubi jalar anti-inflamasi

Menghasilkan 24 cookie

Bahan-bahan
1 cangkir ubi jalar yang dimasak
4 sdm mentega tawar, meleleh
2 sdm susu murni
1⁄3 cangkir madu
1 sdm ditambah 1 sdt baking powder
1⁄2 sdt garam
2 sdt kayu manis tanah
2 cangkir tepung kue gandum utuh
1⁄4 cangkir ditambah 2 sdm kismis

1. Panaskan lebih dulu oven ke 350 ° F.

2. Dalam mangkuk besar, campurkan ubi dan mentega tumbuk.

3. Tambahkan susu, madu, baking powder, garam, dan kayu manis dan aduk untuk menggabungkan.

4. Lipat tepung sampai dimasukkan secara merata. Kemudian lipat kismis sampai mereka didistribusikan secara merata. Adonan akan tebal dan lengket.

5. Bekerja dengan tangan yang bersih dan basah, mencubit sepotong adonan dan berguling menjadi sekitar 1 "bola di antara telapak tangan Anda. Kemudian tekan dengan ringan ke dalam bentuk disk dan letakkan di atas loyang. Ulangi dengan adonan yang tersisa, menghasilkan 24 cookie. Jika adonan mulai menempel di tangan Anda, bersihkan dan mulailah lagi, selalu dengan tangan yang sedikit basah.

6. Panggang kue selama sekitar 17 menit. Mereka akan tegas tetapi masih pucat di atas. Angkat dari oven dan biarkan dingin 10 menit sebelum disajikan.

Dicetak ulang dengan izin dari Buku masak keluarga anti-inflamasi Oleh Stefania Patinella, Alexandra Romey, Hilary McClafferty, MD, FAAP, Jonathan Deutsch, PhD, dan Maria Mascarenhas, MBBS. Diterbitkan oleh Adams Media. Seluruh hak cipta.

Bergabunglah dengan Well+Good's Cook With Us Facebook Group untuk lebih banyak ide resep anti-inflamasi.