Muffin sarapan frittata telur yang meningkatkan otak ini mengemas 6 gram protein per gigitan

“Telur memiliki banyak vitamin A, yang merupakan karotenoid dan prekursor retinol, dan itu adalah vitamin yang sama yang menghasilkan wortel, jeruk, dan ubi jalar yang rona oranye,” kata Rigden dalam episode tersebut. Selain hadiah manfaat kesehatan yang akan Anda peroleh dari telur di muffin frittata ini, mereka juga dikemas dengan banyak vitamin dan mineral dari bayam dan topping jamur.

Bayam, misalnya, adalah sumber utama zat besi nabati, folat (yang telah terbukti membantu melindungi terhadap kanker payudara), dan kalium (yang penting untuk aktivitas otot). Sementara itu, beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa jamur tidak hanya bagus untuk kulit dan sistem kekebalan tubuh Anda tetapi juga dapat membantu mencegah penurunan kognitif.

Dan jika ini tidak cukup meyakinkan, resep muffin frittata bebas gluten Rigden sangat cocok untuk menyiapkan batch besar sekaligus (jika Anda suka persiapan makan, ini hanya resep sarapan yang Anda butuhkan) dan pembersihan pada dasarnya tidak ada. Dalam video itu, porsi-porsi yang dikurangi setiap gigitan telur menggunakan wajan muffin dan liner untuk menjadikan ini camilan ambil-dan-go yang ideal. Untuk menambahkan rasa krim ekstra dan tajam, dia menggunakan keju feta (btw, jika Anda sensitif terhadap susu atau tidak menyukai keju, Rigden mengatakan itu NBD dan Anda dapat melewatkan bahannya sama sekali).

Sekarang kita semua menginginkan gigitan, Anda dapat menemukan resep di bawah ini dan menonton episode lengkap untuk melihat dengan tepat bagaimana hal itu dilakukan. Pro Tip: Buat ekstra, karena resep ini sangat ramah freezer.

Resep muffin frittata telur

Menghasilkan 12 porsi

Bahan-bahan
2 sdm minyak zaitun
1 bawang merah, potong dadu
1 cangkir jamur potong dadu
2 cangkir bayam cincang
12 telur
1/4 cangkir santan tanpa pemanis
1 8 ons blok keju feta, cincang
Garam dan merica secukupnya

1. Panaskan lebih dulu oven ke 350 ° F dan garis kaleng muffin dengan liner kertas.

2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas medium. Tambahkan bawang merah, diikuti oleh jamur dan bayam. Bumbui dengan garam dan merica, dan tumis sampai jamur menyusut setengah dan bayam layu. Sisihkan campuran.

3. Dalam mangkuk besar, kocok telur dan santan sampai tercampur rata dan berbusa. Bumbui dengan garam.

4. Ladle campuran telur secara merata di setiap kaleng muffin, lalu tambahkan dengan jamur dan campuran bayam, diikuti oleh feta.

5. Panggang selama 25 menit sampai diatur.