Panduan utama untuk setiap burger alt-daging di pasaran sekarang

“Saya suka bahwa burger ini memiliki 20 gram protein nabati berkualitas tinggi dari sumber seperti protein kacang polong, protein padi, dan protein kacang hijau dan bebas dari warna atau rasa buatan apa pun,” kata Minno. “Alih-alih bahan yang memodifikasi secara genetik, mereka mengidentifikasi komponen daging biasa-E.G. Asam amino, lipid, jejak mineral, vitamin, dan air dan bersumber dari sumber non-daging, terutama tanaman, dan merakitnya untuk meniru struktur dan rasa daging."

Minno mengatakan bahwa sementara beberapa pembeli mungkin menolak kadar lemak jenuh yang lebih tinggi dari burger (6 gram), Beyond Burger menggunakan lemak dari minyak kelapa dan mentega kakao, yang secara alami kaya akan lemak jenuh dan “telah terbukti meningkatkan HDL [kolesterol].“Dia menunjukkan hal yang sama tidak dapat dikatakan untuk lemak jenuh yang diturunkan hewan. "Namun, saya akan memastikan untuk tetap memperhitungkan total lemak, lemak jenuh, dan kandungan kalori ke dalam asupan harian Anda secara keseluruhan, seperti halnya Anda dengan makanan lain," katanya.

Kata terakhir? Minno-Who tidak makan daging yang dia simpan burger ini di rumahnya dan akan merekomendasikannya kepada siapa pun sebagai alternatif non-daging.

Statistik Nutrisi (per 4-ons patty): 250 kalori, lemak 18 g (6 g lemak jenuh), 390 mg natrium, karbohidrat 3 g, serat 2 g, 20 g protein, 0 g gula

2. Terbaik untuk pecinta daging: Burger yang mustahil

Burger yang mustahil mendapatkan pizzazz tanaman dari kombo protein kentang dan protein gandum bertekstur. Anda juga akan menemukan minyak kelapa dan bunga matahari, serta heme, bahan yang, menurut situs web perusahaan adalah “Apa yang membuat daging terasa seperti daging."

Heme adalah molekul pembawa besi yang ditemukan pada tumbuhan dan hewan, dan yang membuat Anda mendambakan rasa yang dapat dikirim oleh burger daging yang khas. Tetapi makanan yang mustahil menggunakan versi heme yang direkayasa secara genetik yang ditemukan di akar tanaman kedelai untuk menghasilkan rasa yang sama dikurangi daging. Ini adalah bahan yang kontroversial di beberapa bidang yang dimiliki oleh para ahli yang bermanfaat bagi dunia kesehatan yang tidak seperti itu adalah bahan baru berbasis transgenik-tetapi dibersihkan oleh FDA untuk penggunaan yang aman awal tahun ini.

Seperti yang dikatakan Minno tentang Beyond Burger, Whitney English, RDN, seorang ahli diet dan pelatih pribadi bersertifikat di Los Angeles, mengatakan perlu dicatat bahwa kandungan lemak jenuh Burger yang mustahil cukup tinggi (8 gram). “Konsumsi lemak jenuh telah dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung,” katanya. “Namun, lemak jenuh dalam burger ini berasal dari sumber tanaman seperti minyak kelapa, yang bertentangan dengan hewan, yang mungkin berarti lebih sedikit dampak yang merugikan pada kesehatan."

Di luar restoran, Anda dapat menemukan Burger yang mustahil di toko-toko kelontong di California Selatan dan Kota New York, dengan peluncuran nasional yang diselesaikan pada pertengahan 2020.

Statistik Nutrisi (per 4-ons patty): 240 kalori, 14 g lemak (8 g lemak jenuh), 370 mg natrium, karbohidrat 9 g, 3 g serat, 19 g protein, <1 g sugar

3. Terbaik untuk Fiber: Burger Awesome Makanan Bumi Manis

Memukul rak toko kelontong di seluruh negeri pada bulan Oktober. 1, burger yang luar biasa siap untuk cocok dengan saudara burger nabati lainnya. Minno menunjukkan bahwa buatan resep dari kombinasi protein kacang polong, minyak kelapa, minyak canola, gluten gandum, dan ekstrak buah dan nabati.

"Satu hal yang menonjol tentang burger ini adalah enam gram serat di setiap porsi," katanya. “Asupan serat yang memadai -yang 25 hingga 38 gram per hari untuk orang dewasa tergantung pada usia dan jenis kelamin, menurut Institute of Medicine -telah dikaitkan dengan berkurangnya risiko beberapa penyakit, termasuk penyakit jantung, stroke, hipertensi, dan tipe 2 diabetes.“Namun sangat sedikit orang yang memenuhi persyaratan asupan harian itu, katanya.

"Burger khas tidak mengandung serat, jadi dengan beralih ke alternatif daging ini Anda dapat menjamin enam gram serat tambahan, atau sekitar 15 persen dari asupan yang direkomendasikan setiap hari," katanya. “Pasangkan burger dengan roti gandum utuh dan Anda bisa melihat sekitar 10 gram total serat."

Statistik Nutrisi (per 4-ons patty): 290 kalori, 17 g lemak (8 g lemak jenuh), 400 mg natrium, serat 6 g, 28 g protein.

4. Opsi Terjangkau Terbaik: Kebenaran Sederhana Vegan Burger Patties Burger

Rantai toko kelontong Kroger baru-baru ini meluncurkan jawabannya sendiri untuk tidak mungkin dan seterusnya melalui garis di dalam toko, Simple Truth. Bahan bijaksana, sangat mirip dengan pesaing lain-menggunakan konsentrat protein kedelai, gluten gandum, protein kedelai terisolasi, dan minyak canola bersama dengan beberapa bahan lain untuk membuat patty nabati.

Tapi ada beberapa hal lain yang membuatnya menonjol dari kerumunan. Ini adalah yang terendah dalam lemak jenuh dalam daftar ini (satu gram dibandingkan dengan enam hingga delapan gram yang ditemukan di burger lain) sambil tetap menawarkan 20 gram protein yang mengesankan. Ini juga yang paling terjangkau dalam daftar ini-dijual dengan harga sekitar $ 4.99, tergantung pada lokasi toko. (Sebagai perbandingan, Beyond Burger dan The Meatless Farm berharga $ 5.99 untuk dua roti, dan Burger yang tidak mungkin berharga $ 8.99 untuk paket 12 ons.) Mungkin juga lebih tersedia untuk konsumen, karena Kroger memiliki hampir 2.800 toko kelontong di 35 negara bagian.

Statistik nutrisi (per 100 gram patty): 160 kalori, 7 g lemak (1 g lemak SAT), 410 mg natrium, 10 g karbohidrat, serat 2 g, 20 g protein, gula 1 g.

5. Opsi Alam-IS ISH Terbaik: Peternakan Tanpa Daging

Seperti rekan-rekannya yang tanpa daging, burger pertanian tanpa daging (yang awalnya berasal dari Inggris) bergantung pada campuran bahan-bahan nabati untuk memberikan pendapat mereka pada burger protein tinggi. Protein kacang polong, protein kedelai, serat akar chicory, serat wortel, ekstrak sayuran dan buah, dan penyedap alami untuk “rasa gaya gemuk,” adalah beberapa bahan utama dalam patty bebas gluten, bebas gandum, menurut situs web perusahaan tersebut.

There's also salt, an ingredient that The Meatless Farm burger definitely leans on a bit more heavily than its competitors-1410 milligrams to be exact, which is more than half of the American Heart Association's recommended 2,300 milligrams per day for most adults (with the ideal batas waktu di 1.500 miligram).

Bahan-bahannya seperti ini, kata Inggris, titik pada satu faktor yang dimiliki semua burger nabati ini dalam bentuknya-semuanya adalah bentuk protein yang sangat diproses. “Itu tidak membuat mereka 'buruk', tetapi sulit untuk mengatakan apakah mereka memiliki manfaat nutrisi yang sama dari seluruh tanaman,” katanya.

Tetapi bahasa Inggris mengatakan dia akan merekomendasikan burger ini kepada orang-orang yang tertarik untuk mencoba diet nabati. “Mereka adalah 'makanan transisi' yang enak dan membantu orang untuk melakukan lompatan menuju diet yang lebih nabati,” katanya. “Mereka juga merupakan pilihan yang lebih baik untuk kesehatan planet ini daripada burger daging sapi dan tentu saja bisa menjadi bagian dari diet makanan yang sehat, seimbang, dan sebagian besar."

Statistik Nutrisi (per 100 gram): 203 Kalori, 10.5 g lemak (3.3 g lemak jenuh), 1410 mg natrium, 3.3 g karbohidrat, 4.5 g Fiber, 21.8 g protein, <1 g sugar.

Di luar alt-burger, inilah piring yang sehat pada diet nabati. Dan tidak, menjadi vegan dan menjadi nabati bukanlah hal yang sama.