Kunci untuk menikmati diet nabati adalah merangkul inklusi makanan, bukan pembatasan

Untuk pencipta jiwa ubi jalar, Jenné Claiborne, inilah yang membuat makanan nabati sangat bagus untuk orang yang menyukai makanan. Yang diperlukan hanyalah sedikit imajinasi. "Orang -orang memberi tahu saya 'Saya tidak tahu harus makan apa, saya tidak bisa terus makan kacang hitam," kata koki vegan, penulis, dan youtuber. "Dan sepertinya, Anda tidak harus melakukannya! Ada begitu banyak jenis kacang yang berbeda, dan bahkan jika Anda hanya bisa Makan kacang hitam, ada begitu banyak cara berbeda untuk mempersiapkannya: sup, burger, hummus kacang hitam, atau bahkan falafel kacang hitam."

Makan beragam bahan tidak hanya bagus untuk mengalahkan kebosanan waktu makan juga ideal dari perspektif nutrisi, kata Perez. "Untuk diet apa pun, biasanya memiliki lebih banyak variasi memungkinkan Anda mendapatkan lebih banyak nutrisi, terutama ketika kami memikirkan makanan berwarna -warni," katanya. "Warna-warna itu mewakili nutrisi yang berbeda yang dapat digunakan oleh tubuh kita untuk membantu kita merasakan vitamin, mineral, dan satu ton antioksidan terbaik yang sering kita lewatkan jika kita makan diet standar Amerika standar Amerika standar."

Tentu saja, beralih ke diet nabati bisa menakutkan, terutama ketika Anda diminta untuk bereksperimen dengan buah-buahan baru, sayuran, kacang-kacangan, dan biji-bijian yang belum pernah Anda gunakan sebelumnya. (Mengangkat tangan.) Di sini, Claiborne dan Perez berbagi beberapa tips sederhana yang akan membantu membawa lebih banyak variasi ke dalam makanan Anda sebagai pemakan nabati. Siapa tahu, Anda mungkin begitu terpesona oleh laci crisper Technicolor Anda sehingga Anda bahkan tidak akan melihat bahwa Anda lebih sedikit menaruh bacon di piring Anda.

7 Tips tentang Transisi ke Diet Berbasis Tanaman untuk memastikan Anda mendapatkan hasil maksimal dari makanan Anda:

1. Penasaran tentang bahan -bahan baru

Jika ada pasar petani di kota Anda, anggap itu sebagai sumber daya gratis untuk pendidikan makan nabati Anda. Vendor biasanya dengan senang hati memberi tahu Anda tentang buah-buahan dan sayuran yang tidak dikenal-mereka bahkan dapat membiarkan Anda menguji item yang Anda perhatikan dan dapat berbagi tip tentang cara menyiapkannya. Perez merekomendasikan bertahan dengan bahan yang paling fleksibel untuk memulai dengan upaya mengurangi makanan (dan uang) limbah. "Pasti ada barang -barang khusus yang tidak akan sering Anda gunakan," katanya. "Anda ingin memastikan Anda tidak membeli sesuatu dan menjadikannya eksperimen sains."

Jika Anda tidak memiliki pasar petani di dekatnya, Claiborne menyarankan agar ponsel Anda tetap berguna saat Anda menjelajahi toko produksi toko kelontong. "Pergi ke sumber resep favorit Anda, ketik bahannya, dan lihat resep mana yang paling menarik bagi Anda," katanya. Sekali lagi, kesederhanaan menang saat Anda memulai. "Pergi untuk resep yang bisa Anda buat saat pertama kali pulang sehingga bahannya tidak duduk di lemari es sepanjang minggu dan kemudian menjadi buruk karena Anda tidak punya waktu untuk membuat hal yang mewah," katanya. "Beli saja sebanyak yang Anda butuhkan untuk resep apa pun dan cobalah!"

2. Mulailah kecil saat menggunakan bahan baru

Saat memperkenalkan bahan yang tidak dikenal ke dalam rotasi Anda-dan, mungkin, profil rasa asing-Perez mengatakan sedikit bisa berjalan jauh. "Banyak klien saya mungkin tidak terlalu senang makan kangkung, misalnya, karena itu bisa pahit dan tangguh," katanya. Dalam hal ini, dia tidak perlu merekomendasikan agar mereka mencoba untuk mencekik salad kangkung. Sebaliknya, katanya, mereka bisa mencoba menambahkan beberapa daun kangkung ke smoothie atau tumis di samping bahan favorit mereka. "Ini akan berbaur dengan rasa makanan spesifik itu," katanya. Seiring waktu, langit -langit Anda akan menyesuaikan dan Anda dapat mulai memasukkan bahan -bahan baru dengan cara yang lebih besar.

3. Gunakan aturan 50-25-25 saat perencanaan makan

Untuk memastikan Anda mendapatkan campuran nutrisi yang tepat dalam makanan nabati Anda, Perez mengatakan untuk membagi secara mental piring Anda menjadi tiga kuadran. "Setengah dari piring itu harus beberapa jenis produk, seperti beberapa sayuran berdaun gelap dengan sayuran oranye terang atau kuning untuk variasi," katanya. "Separuh pelat lainnya dapat dibagi secara merata antara protein-kacang nabati, lentil, atau produk kedelai seperti tahu dan tempe-dan biji-bijian dan pati, seperti kentang, labu, beras merah, quinoa, atau farro."

Bumbu adalah bagian penting lain dari setiap lempeng nabati. "Anda ingin memastikan Anda mendapatkan lemak sehat seperti tahini atau alpukat, yang membuat Anda bersemangat dan membantu Anda menyerap nutrisi tertentu," kata Claiborne. "Saya juga suka menambahkan sayuran yang difermentasi, seperti kimchi, sauerkraut, atau acar apapun. Ini bukan persyaratan, tetapi untuk rasa dan pencernaan itu sangat bagus."

4. Jangan menghindar dari bahan kalengan, beku, atau non-organik

Jika yang Anda lihat hanyalah tanda-tanda dolar (dan berjam-jam waktu yang menghantam sayuran) ketika Anda berpikir untuk mengisi kulkas dengan tarif pasar petani segar, ketahuilah bahwa makanan nabati dengan berbagai macam bahan bisa sangat terjangkau dan mudah disiapkan. "Pesan terpenting adalah memastikan kami menyeimbangkan piring," kata Perez, yang menambahkan bahwa tidak ada yang salah dengan makan bahan kalengan atau beku. "Membeli kacang kalengan menghemat banyak waktu karena Anda tidak perlu khawatir memasaknya dari awal, dan bisa sangat mudah untuk membuat tumis dengan kantong beku sayuran campuran."

Anda juga tidak perlu khawatir membeli semua produk organik jika tidak sesuai anggaran Anda. "Mulailah dengan makan lebih banyak produk terlebih dahulu dan kemudian khawatir tentang hal organik," kata Claiborne. "Jauh lebih sehat bagi Anda untuk makan lebih banyak produk daripada tidak makan produk karena Anda tidak mampu makan semua organik."Jika Anda punya uang tunai untuk dibeli beberapa Buah-buahan dan sayuran organik, memprioritaskan yang ada di daftar Dirty Dozen-peringkat tertinggi untuk residu pestisida.

5. Rencanakan makanan nabati Anda sebelumnya

Dibutuhkan sedikit strategi untuk membuat makanan nabati dengan jumlah bahan maksimal, tetapi Claiborne mengatakan bahwa waktu persiapan layak. "Terutama saat Anda lebih baru makan vegan, penting untuk hanya duduk selama 10 atau 15 menit dan melakukan sedikit perencanaan di depan. Pada saat Anda lapar, jauh lebih sulit untuk mengetahui apa yang harus dimakan."Ini tidak harus berarti penyangga makan semua makanan Anda di muka, jika itu bukan urusan Anda. Sebaliknya, buatlah daftar resep yang akan Anda buat selama seminggu dan semua bahan yang dibutuhkan untuk masing -masing. "Ini membantu Anda berbelanja lebih baik dan lebih yakin bahwa Anda memiliki ini-bahwa Anda akan bisa makan dengan baik," kata Claiborne.

6. Dapatkan inspirasi dari budaya lain

Jika Anda mulai bosan dengan mangkuk roti panggang dan smoothie alpukat biasa, ada seluruh dunia inspirasi makan nabati di luar perbatasan negara asal Anda. "Ada begitu banyak peradaban di luar sana yang memanfaatkan bahan-bahan sederhana dan nabati untuk membuat makanan yang sangat beraroma, dan kami dapat melakukan banyak pembelajaran dari mereka untuk meningkatkan apa yang kami lakukan," kata Perez. Tidak mengherankan bahwa makanan vegan Meksiko lepas landas pada tahun 2020, terutama mengingat bahwa akar masakan pada dasarnya berbasis nabati.

"Makan nabati bukanlah banyak lompatan bagi sebagian besar budaya," tambah Claiborne. "Manfaatkan itu dan jangan menganggapnya baru dan ketat, karena itu tidak sama sekali."

7. Konsultasikan dengan pro jika Anda membutuhkan lebih banyak panduan

Akhirnya, jika Anda masih merasa tidak mendapatkan semua yang Anda butuhkan dari diet berbasis nabati terutama jika Anda merasa lelah atau rendah energi-Perez menyarankan menjadwalkan sesi dengan ahli nutrisi. "Jika Anda tidak yakin tentang kebutuhan spesifik Anda atau cara menyehatkan diri dengan baik dengan diet nabati, mencari bantuan profesional dari ahli diet," katanya. "Mereka ada di sana untuk membantu transisi ini dan dapat mengarahkan Anda ke arah yang benar jika Anda membutuhkannya."

Pastikan 10 staples nabati yang terjangkau ini selalu ada di daftar bahan makanan Anda-lalu gunakan untuk membuat resep protein tinggi ini di pot instan Anda.