Makanan selatan lebih sehat dari yang Anda pikirkan

Hidangan sehat inovatif lainnya? The Black Eyed Pea Hummus di Los Angeles Soul Food Restaurant My Two Cents and Veggie Etouffee di Vegan Southern Food Hot Spot Love, Peace, and Sol di Denver. Ini bukan makanan selatan nenek Anda-tetapi akarnya masih ada.

"Menilai makanan selatan hanya dengan ayam goreng akan seperti menilai makanan Italia hanya dengan spageti dan bakso," kata Willis. "Ini adalah pandangan satu dimensi dari masakan yang sangat kaya dan penuh, termasuk aspek kesehatannya," katanya, menambahkan bahwa orang memiliki piring sayuran sepanjang waktu di musim panas karena produknya sangat bagus.

Jika Anda ingin mendapatkan fix-minus selatan Anda di rumah lemak, ia menyarankan menggunakan sayuran hampir sebagai item substitusi, meningkatkan kepadatan nutrisi dari apa pun yang Anda buat. Dalam resep mac dan keju, misalnya, brokoli membuat hampir setengah hidangan.

Dan dalam upaya untuk menunjukkan beberapa keramahtamahan Selatan yang terkenal itu, Willis berbagi salah satu resepnya yang paling diminati di sini: (lebih sehat) ubi jalar gratin.

Gratin ubi jalar

Bahan-bahan
3 ubi jalar besar
1/2 cangkir pecan cincang kasar
1/2 cangkir tepung kue gandum utuh
2 sdm Keju Parmigiano-Reggiano yang baru diparut
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt garam laut
1/4 sdt ground lada hitam
3 sdm 2 persen susu
1 sdm minyak zaitun
1 sdm bijak
1 sdt gula merah tua
1/8 sdt pala

1. Panaskan oven hingga 400 ° F. Lapisi loyang berbingkai dengan tikar silikon atau kertas perkamen. (Ini akan membantu pembersihan.) Semprotkan loyang dangkal 2 liter dengan semprotan masak antilengket. Menyisihkan.

2. Menggunakan garpu, menusuk ubi jalar di beberapa tempat dan tempatkan di atas loyang yang sudah disiapkan. Panggang sampai tender garpu, sekitar 50 menit. Hapus ke rak agar dingin.

3. Saat kentang hampir empuk, siapkan topping: dalam mangkuk kecil, campurkan pecan cincang, tepung, parmesan, baking powder, garam, dan merica. Aduk untuk menggabungkan. Tambahkan susu, minyak, dan bijak. Aduk sampai kombinasi dengan baik. Menyisihkan.

4. Saat ubi jalar cukup dingin untuk ditangani, kupas kentang, buang kulit. Tempatkan bubur di dalam mangkuk besar. Tambahkan gula merah dan pala. Bumbui dengan garam dan merica. Hancurkan kentang dengan kentang masher sampai chunky.

5. Pindahkan ubi jalar ke loyang yang disiapkan. Tepung ringan tangan Anda dan hancur topping dalam potongan kecil, ukuran ceri di atas ubi jalar. Transfer ke oven dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 30 menit. Sajikan segera.

Menginginkan sesuatu yang lebih cepat? Berikut adalah 10 sehat dan lezat yang dapat dicambuk dalam 15 menit atau kurang. Dan jika Anda ingin beralih di departemen sarapan, pasti lihat resep zoats ini.