Jika Anda menggunakan sabun saat membersihkan wajan besi atau tidak? Inilah jawaban terakhir yang disetujui oleh ahli

Sementara besi tuang terlihat keras dan tahan lama, itu sebenarnya cukup sensitif, dan sebagian besar spons akan terlalu abrasif untuk besi cor dan melepaskannya dari bumbunya. Jika Anda benar-benar ingin membuang potongan makanan yang terbakar, gunakan spons sisi lunak atau scraper plastik.

Setelah Anda dapat melihat bahwa Anda telah melepas bit kecoklatan di bagian bawah wajan, bilas secara menyeluruh dengan air super panas dan sedikit sabun (jika perlu) dan kemudian keringkan sepenuhnya. Bintik -bintik basah cenderung berkarat, jadi pastikan untuk membersihkannya dengan handuk piring penyerap.

Setelah setiap pencucian, Anda harus kembali dan membumbui wajan besi cor

"Bumbu" besi cor tidak mengharuskan Anda untuk mengintip ke dalam kabinet rempah -rempah Anda; Sebaliknya, lapisan yang terbentuk di permukaan besi cor setelah Anda memasaknya dari waktu ke waktu. Secara teknis, ini adalah minyak terpolimerisasi.

Jika Anda tidak ingat banyak tentang kimia (tidak apa -apa, saya juga tidak), ketika jenis lemak seperti minyak atau mentega dipanaskan pada suhu tinggi, pada akhirnya akan berubah dari cairan tipis menjadi permukaan yang keras. Tidak seperti minyak atau mentega, minyak terpolimerisasi bukanlah sesuatu yang dapat dengan mudah dihilangkan dengan membilasnya dengan air hangat dan sabun cuci piring.

Tapi tidak apa-apa karena bumbu adalah hal yang baik, itulah yang membuat wajan besi non-stick, asalkan Anda mempertahankannya. “Jika Anda melihat wajan besi di bawah mikroskop, Anda akan melihat semua jenis pori-pori kecil, retakan, dan penyimpangan di permukaan. Saat makanan matang, itu bisa meresap ke dalam retakan ini, menyebabkannya menempel, ”jelas Lopez-alt.

Untuk mencegah makanan menempel ke besi cor, Anda harus secara teratur membumbui Anda memasak, yang berarti menambahkan lebih banyak minyak (khususnya sesuatu yang netral seperti canola atau minyak sayur) ke dalam wajan untuk mengisi pori atau retakan apa pun, dan kemudian panaskan untuk menumpuk permukaan terpolimerisasi.

Gunakan handuk kertas kering untuk menyebarkan minyak melintasi permukaan wajan besi; Anda tidak akan dapat melihatnya menyegel retak kecil dengan mata telanjang, tetapi ini akan memastikan Anda mencapai setiap sudut dan celah.

Setelah minyak diterapkan, Anda membutuhkan panas! Tempatkan wajan dalam oven 450 ° F selama 30 menit, per rekomendasi Lopez-Alt, sampai terlihat mengkilap dan menghitam secara merata. Jika Anda menjadi malas dan belum membumbui wajan besi Anda setelah setiap penggunaan (tidak ada penilaian di sini!), ulangi proses ini tiga hingga empat kali berturut -turut. Catatan untuk diri sendiri: simpan proses ini untuk hari Minggu gratis.

Intel kesehatan yang Anda butuhkan tanpa bs yang tidak Anda daftarkan hari ini untuk memiliki berita kesejahteraan terbaru (dan terhebat) dan tips yang disetujui ahli dikirimkan langsung ke kotak masuk Anda.