Makan nabati lebih dari sekadar mangkuk biji-bijian dan bacon wortel-terbukti dengan resep Buddha Cina ini

Apakah vegetarian atau vegan, makanan dari budaya ini menawarkan makanan yang lezat dan berkelanjutan, tanpa kata kunci, pretensi, atau pensinyalan konsep kebajikan dan kesehatan yang lebih tinggi yang terasa tidak dapat dipisahkan di dunia putih kelas atas kelas atas dari dunia kesejahteraan dengan kelas menengah ke atas dari kesejahteraan putih kesejahteraan atas dengan menengah ke atas dari kesejahteraan kulit putih kesejahteraan atas dengan menengah ke atas dari dunia kesejahteraan kulit putih kesejahteraan atas atas dengan kelas atas kesehatan putih kesejahteraan atas atas dengan dunia kesejahteraan kelas menengah ke atas.

Sudah lama lewat terlambat untuk makan nabati di u.S. berarti lebih dari standar Alt-American. Manifestasi kuliner yang paling menonjol dari nabati tidak boleh dibatasi pada burger alt-daging atau apapun wanita kulit putih dengan dapur dan pengikut Instagram dapat bermimpi. Juga tidak boleh memilih ceri dari tradisi kuliner global untuk menjajah bahan dan hidangan tertentu, seperti yang telah dilakukan oleh dunia kesehatan yang lebih luas selama bertahun-tahun. Bahkan kunyit, suplemen nutrisi yang menjanjikan dan landasan pengobatan Ayurvedic, telah dikooptasi menjadi "lattes emas" dan #thestew (yang diklaim pengembang resep Alison Roman bukanlah kari).

Sebaliknya, pemakan nabati harus tahu bahwa seluruh kategori masakan nabati ada tanpa memerlukan peniruan atau eksploitasi budaya orang kulit berwarna. Meskipun hanya konsumsi makanan budaya lain tidak mampu mengubah hati dan pikiran kulit putih Amerika, ini adalah awal yang dapat membantu mendiversifikasi apa artinya mengejar kesehatan dan kesehatan.

Dengan semangat itu, pertimbangkan resep ini untuk kesenangan Buddha, juga dikenal sebagai Lo Han Jai dalam bahasa Kanton. Hidangan ini, menurut The Woks of Life, sebuah blog makanan yang dikelola oleh keluarga Cina Amerika, secara tradisional dikonsumsi oleh para bhikkhu Buddha. Ini juga semakin populer sebagai pilihan vegetarian di restoran Cina, yang versinya mungkin menampilkan sayuran Amerika yang lebih umum dan blok tahu tegas. Namun, resep lo han jai di bawah ini (diterbitkan ulang dengan izin dari wajan kehidupan) sangat mirip dengan yang diajarkan oleh koki Martin Yan dalam pertunjukan PBS 1982-nya, Yan bisa memasak.

Meskipun jagung bayi kalengan, kubis napa, dan bok choy semakin tersedia di supermarket perkotaan, bahan-bahan umum lainnya yang sering digunakan untuk membuat mie kaca kacang hijau seperti jai-like, tunas bambu, dan jamur telinga kayu-dapat dipesan secara online atau dibeli dari Supermarket Asia. Curd kacang kering tidak perlu, tetapi saat dimasak, memberikan tekstur yang unik dan kenyal dalam gaya sushi inari Jepang.

Makan yang sehat tidak harus ahistoris, juga tidak boleh mengabaikan atau mengabaikan serangkaian masakan bipoc ribuan tahun yang berutang kredit besar dalam jumlah besar. Saatnya untuk melihat melampaui apa yang memberi makan arus utama kesehatan kita, sebagai pengganti sesuatu yang benar -benar menyehatkan diri intersectional.

Lo Han Jai, alias kesenangan Buddha (diadaptasi dari wajan kehidupan)

Melayani 4

Bahan-bahan:
5 jamur shiitake kering*
2 lembaran beanscurd kering*
1 Bundel Kecil Mie Kacang Mung*
2 sendok makan minyak sayur netral
Bagian 1 inci jahe, diiris
2 bawang hijau, diiris, bagian putih dan hijau terpisah
3 sendok makan pasta dadih kacang merah Cina*
2 sendok makan anggur shaoxing*
2 sendok makan kecap
2 sendok teh gula
1 sendok teh minyak wijen ringan
2 cangkir kubis napa, diiris menjadi pita
Bagian 1 inci jahe, diiris
1 gelas air atau kaldu sayuran

Bahan opsional:
¼ cangkir jamur telinga kayu kering*
¼ cangkir bunga lily kering*
14 oz bisa menembak bambu, dikeringkan dan diiris tipis
14 ons bisa bayi jagung, dikeringkan dan dipotong menjadi potongan-potongan gigitan
½ cangkir wortel irisan, iris secara diagonal
1 Bok Bok Bok Choy, diiris menjadi pita

1. Dua jam sebelum dimasak: rendam jamur shiitake kering, lembaran kacang, dan jamur telinga kayu, jika menggunakan, setidaknya selama 2 jam, hingga semalam, dalam air. Jika menggunakan bunga lily, rendam dalam mangkuk terpisah, tuangkan air mendidih di atasnya. Tutup dan biarkan dingin hingga suhu kamar. Saat bahan kering menjadi lunak, tiriskan dan dinginkan sebelum digunakan. Iris lembaran dadih kacang yang lunak menjadi strip setebal setengah inci.

2. Tiga puluh menit sebelum dimasak: rendam mie kacang hijau dalam air dingin sampai melunak. Tiriskan untuk digunakan nanti.

3. Saat siap untuk dimasak, panaskan wajan tumis atau wajan ke atas, lalu tambahkan minyak nabati dan jahe. Karamel jahe selama sekitar 30 detik, berhati -hatilah agar tidak membiarkannya terbakar.

4. Tambahkan 3 sendok makan pasta dadih kacang merah, hancurkan dengan spatula, lalu tambahkan bagian putih bawang hijau, jamur shiitake, jamur telinga kayu, dan bunga lily. Aduk untuk dicampur, menambahkan anggur shaoxing.

5. Setelah campuran agak layu, tambahkan kol napa dan sayuran lainnya, jika menggunakan. Tambahkan strip dadih kacang, gunakan spatula Anda untuk mendistribusikan dadih secara merata, aduk selama beberapa menit.

6. Selanjutnya, tambahkan bagian hijau dari bawang hijau, minyak wijen, kecap, gula dan air atau kaldu sayuran. Campurkan semuanya, tutup wajan, dan masak selama 6 menit dengan tinggi sedang, aduk sesekali.

7. Untuk menyelesaikan, membuka wajan dan mengubah api menjadi tinggi. Tambahkan mie kacang hijau lembut, yang akan menyerap saus. Terus aduk sampai sebagian besar cairan menguap. Pindahkan ke hidangan saji, dan sajikan dengan nasi putih atau merah.

*Tersedia di sebagian besar supermarket Cina atau situs web memasak khusus

Oh hai! Anda terlihat seperti seseorang yang menyukai latihan gratis, diskon untuk merek Wellness Fave-Fave, dan Konten Good Well+Eksklusif. Daftar untuk Well+, Community of Wellness Insiders Online kami, dan membuka kunci imbalan Anda secara instan.