Tidak untuk GMO? Seorang koki top mengajar warga New York cara membuat tahu mereka sendiri

Dengan semua pembicaraan tentang betapa sulitnya menemukan produk kedelai non-transgenik, sangat mudah membuat tahu sendiri. Tetapi sebelum kami menyatakan gerakan pembuatan tahu diy penuh, warga New York harus mengatasi ketakutan panggung mereka.

"Ini sangat mudah, dan hanya membutuhkan beberapa bahan," menegaskan Peter Berley, yang merupakan mantan koki eksekutif Angelica Kitchen di New York City, dan penulis Flexitarian Tabethe Flexitarian TableMeja Flexitarian. Jadi tidak ada alasan untuk gugup.

Tidak meyakinkan? Pada hari Sabtu, 14 April dan Minggu, 15 April, koki berkelanjutan dan instruktur memasak, akan menunjukkan betapa sederhananya itu, ketika ia memimpin lokakarya pembuatan protein sayuran yang memikat (ya, kami menyebutnya memikat) di rumah tangga miliknya sendiri sendiri (ya, kami menyebutnya memikat) di rumah tangga sendiri sendiri (ya, domestiknya sendiri (ya, domestiknya sendiri sendiri (ya, domestiknya sendiri Mengajar dapur di Jamesport Selatan, di Fork Utara. (Kami terpesona dengan itu dan oven berbahan bakar kayu yang besar, sesuai video, di bawah.)

Sebagian memasak, sebagian makan-dan-bagian menikmati anggur negara bagian New York-intensif pembuatan tahu akan mengajari Anda cara membuat tahu sutra dan tegas, ditambah seitan dan tempe. (Petunjuk: Anda dapat memfermentasi kacang putih dan hitam, bukan hanya kedelai.)

Keju juga mendapatkan cinta, apakah itu menyelipkan ricotta buatan sendiri ke dalam cannelloni jamur liar ("Cukup panaskan susu mentah dan tambahkan jus lemon atau cuka dan Anda memiliki dadih dan whey," katanya) atau pane bergaya India di samping bayam pedas di Chickpea Chickpea) crepes.

Bonus lain: gandum tanah batu dan susu mentah yang digunakan dalam sesi ini segar, dipetik dari karunia pertanian di daerah itu, beberapa di antaranya juga akan Anda kunjungi.

Jika Anda tidak dapat melakukan perjalanan Jitney ke East End, Berley mendorong Anda untuk mulai bereksperimen dengan protein sayuran ini di dapur Anda sendiri. Cobalah resep mudahnya untuk tahu kokoh di sini. -Alia Akkam

Untuk menghadiri lokakarya ($ 275) aktif Sabtu, 14 April (2: 00-8: 00) dan Minggu, 15 April (9: 00-3: 00) atau untuk detail lebih lanjut, hubungi [email protected] atau kunjungi www.Peterberley.com