Pindah quinoa-buckwheat adalah butiran IT-butir baru yang mengambil alih di mana-mana

Pernah memiliki kilas balik ke saat kangkung tidak keren (#tbt)? Nah, ada kru makanan super baru yang akan mengenai piring Anda dan umpan IG. Kami bekerja sama dengan Ocean Spray untuk memberi tahu Anda tentang tren. Pelajari tentang semua enam makanan yang layak untuk kegilaan di sini, dan terus membaca untuk mencari tahu mengapa manfaat kesehatan dari soba membuatnya mendapat tempat.

"Buckwheaties semalam" mungkin tidak terdengar menarik seperti gandum semalam, tetapi mempertimbangkan hal ini: soba sarat dengan manfaat nutrisi, sangat mudah untuk disiapkan, dan itu adalah bintang yang naik dunia. (Secara teknis itu benih, atau "pseudo-sereal," seperti quinoa.)

Dan, seperti quinoa, penumpang rasa kacang menjadi basis mangkuk biji-bijian sehat (sebagian berkat kandungan protein knockout mereka) dan memberikan OG Supergrain lari untuk uangnya.

Ditambah lagi, terlepas dari monikernya, soba sebenarnya tidak mengandung gandum yang sebenarnya, menjadikannya pilihan yang aman untuk celiac atau orang yang memilih untuk mengikuti gaya hidup bebas gluten. Inilah mengapa Anda ingin mempertimbangkan menjelajahi feed #buckwheat di Instagram dan menambahkan makanan super ke daftar bahan makanan Anda.

Terus gulir untuk menemukan manfaat kesehatan soba, ditambah semua cara Anda bisa mulai memakannya.

Manfaat

Anda cenderung menemukan soba mengambil salah satu dari dua bentuk: groat soba adalah biji yang dikelilingi dari tanaman, sedangkan tepung soba ditumbuk dari lambung biji. Dalam kedua bentuk, ini anti-inflamasi dan tinggi serat, membuatnya mudah di bagian dalam dan anugerah untuk kesehatan pencernaan.

Soba juga merupakan jawaban pilihan bagi vegan yang terus -menerus didorong dengan “tapi bagaimana Anda mendapatkan cukup protein?Query. “Satu cangkir [groat soba yang dimasak] memiliki sekitar enam gram protein,” kata Eliza Savage, RD di Middleberg Nutrition. “Itu hampir jumlah satu telur besar."

Ahli gizi dan apoteker Barbara Mendez menambahkan bahwa soba lambat dicerna dengan indeks glikemik rendah (jadi tidak melonjak kadar insulin Anda), membantu Anda merasa lebih cepat tanpa lonjakan energi-kemudian-krash karbohidrat yang kurang kompleks seperti nasi putih tanpa kompleks yang kurang kompleks kompleks kompleks kompleks yang kurang kompleks.

Untuk bonus tambahan, soba mungkin juga bagus untuk Anda mental kesehatan. “Ini mengandung magnesium, yang telah terbukti membantu berbagai kondisi, seperti peningkatan fungsi usus, dan pencegahan kehilangan tulang dan penyakit jantung,” kata Mendez. “Magnesium [dapat] juga membantu mengurangi kecemasan."

Mengapa itu tren

Soba telah lama menjadi bahan pokok di makanan Eropa Timur. Sekarang, ia menemukan sorotan yang sah di Amerika Serikat, keduanya di antara set kelas atas dan kerumunan DIY.

Di New York City khususnya, hotspot brunch la Mercerie menawarkan crepes soba di menunya, sementara koki yang dibintangi Michelin Alain Verzezoli mencambuk puff soba yang terkenal di Le Jardinier yang terkenal di Uber-Socisticated Le Jardinier. Dan jika Anda cukup beruntung untuk tinggal di gedung taman 432 yang megah di Manhattan, Anda akan mengetahui rahasia restoran khusus penghuni, di mana penawaran termasuk mentega soba yang diimpor.

Dan terlepas dari nama yang mungkin lebih mengingatkan The Little Rascals Dari pada mangkuk brunch yang indah, tag #buckwheat yang sederhana memiliki 340.000 posting-hampir semuanya, well, layak insta. (Instagrammer vegan dan nabati @arlaeats baru-baru ini berbagi resep hijau berbasis soba dan mangkuk gandum dengan 525.000 pengikut-lebih dari 4.000 di antaranya yang dianggap layak untuk diketuk ganda layak.)

Bagaimana cara menggunakannya

Pancake, dan bubur, dan kerak pie, oh my! Buckwheat dapat ditundukkan sebagai campuran dasar atau tepung untuk sebagian besar resep manis dan gurih yang membutuhkan tepung atau biji -bijian. Dan lupakan menggiling Anda sendiri: merek hemat waktu seperti Bob's Red Mill menjual soba dalam bentuk groat dan tepung.

Gunakan groat soba sebagai alas untuk granola buatan sendiri, salad sisi yang dilayani, atau untuk mengganti gandum dalam gandum semalam (semuanya berpasangan dengan baik dengan rasa manis tart cranberry kering ditambahkan ke dalam campuran). Ubah brunch di rumah Anda berikutnya menjadi pesta bebas gluten dengan menundukkan tepung soba di batch crepes atau pancake Anda berikutnya.

You can also blend raw groats into a smoothie or add them to a smoothie bowl for an added crunch and nutritional punch, or take a yummy cue from London-based runner @milesbeforebreakfast, who crafted a drool-worthy recipe for a chocolate buckwheat chia and kelapa parfait. Crushing 17 mil pagi? Tidak masalah saat Anda memiliki sarapan yang penuh dengan protein yang ditunggu-tunggu untuk Anda.

Dalam kemitraan dengan Ocean Spray

Foto teratas: Getty Images/Dorling Kindersley: Rob Streeter