Temui Sweetgreen 3.0, inovasi salad berteknologi tinggi yang tidak diminta siapa pun

Lihat, Sweetgreen OG sangat bagus karena sistem produksi jalur perakitannya, yang memungkinkan kustomisasi optimal hingga setetes dress dan penggilingan lada terakhir. Garis menjadi panjang, tetapi dalam pengalaman saya, mereka cenderung bergerak cepat; Jika ada penahanan, pelanggan dapat melihat dengan tepat mengapa. (Mengisi kembali romaine! Mendapatkan lebih banyak saus dari belakang!) Sistem produksi ini memungkinkan pelanggan melihat dengan tepat bagaimana sosis dibuat-dan dalam kasus salad desainer, yang benar-benar mengeluarkan $ 15 pada salad ingin untuk melihat bagaimana itu dibuat.

Tanpa melihat prosesnya, saya tidak bisa membuat pesanan detik terakhir untuk men-tweak bukan Tambahkan alpukat karena terlihat sedikit terlalu coklat. Saya tidak bisa meminta beberapa mentimun lagi karena sendok itu terlihat cukup kecil bagi saya. Dan saya tidak bisa memantau situasi berpakaian, yang merupakan momen make-it-or-it-it yang membedakan crudités dari salad dari sup. Ya, kritik ini secara implisit pemeliharaan tinggi, tetapi dengan harga premium ini untuk salad mangkuk, belum ada pelanggan Sweetgreen yang mendapatkan hak itu?

Ada juga komponen interaksi manusia yang kami lewatkan di Sweetgreen 3.0 (dan dengan konsep "inovasi" yang serupa, seperti lokasi pickup baru Starbucks dan mobil mode uber yang tenang). Penelitian telah menunjukkan bahwa interaksi tatap muka dengan orang-orang, bahkan orang-orang yang tidak memiliki hubungan, dapat memberi jalan untuk meningkatkan kebahagiaan. Dengan berbicara dengan orang yang membuat makanan saya saat kami berjalan bersama dari hijau ke topping hingga protein hingga gaun, kami mengambil bagian dalam bolak-balik yang mungkin pasif, tetapi masih menarik. Bahkan sederhana "Bagaimana harimu berjalan? Besar! Dan punya anda?"Bisa menghasilkan senyuman, yang dapat membantu meningkatkan kebahagiaan. Di masa ketika kesepian mencapai tingkat epidemi, bukankah kita harus mencoba untuk berbicara satu sama lain daripada merampingkan percakapan "taruhan rendah" dari hari kita?

Ketika saya akhirnya menerima makan siang saya 20 menit setelah memesan, saya bahkan tidak bisa memeriksanya-saya terlambat untuk rapat dan harus berlari keluar pintu. Setelah mengangkat tutupnya ketika saya memiliki kesempatan untuk makan, saya menemukan campuran yang tidak penuh. Di atas tempat tidur hijau yang remeh, ada nol bit, meskipun saya telah meminta bit, bukan tomat yang biasanya datang dalam salad tertentu yang saya pesan. (Konon, setidaknya tomat saya tidak keinginan juga tidak ada dalam salad.) Saya juga tidak mendapatkan sepotong roti yang saya minta, yang membuat saya merasa dihakimi (biarkan seorang gadis memiliki roti, oke!). Pada saat saya selesai membenci makan siang yang dibuat dengan buruk ini, saya tetap lapar dan bersumpah untuk tidak pernah kembali ke lokasi.

Jika Anda tidak akan menerima kata-kata saya untuk model layanan yang kurang, pertimbangkan ulasan Google dan Yelp yang hampir semua mengerikan dari lokasi yang mencatat menunggu lama, perintah yang salah, dan keinginan untuk melihat salad dibuat. Bahkan Sweetgreen sendiri tampaknya rapuh tentang seluruh situasi. Ketika diminta untuk mengomentari bagaimana perusahaan merasa konsep baru diterima, seorang perwakilan manis berbagi pernyataan ini: "Toko kami di 32 dan Park saat ini dalam fase pilot dan fokus kami saat ini adalah belajar dan menyempurnakan pengalaman pelanggan."Jadi pada dasarnya, mengenai kemungkinan bahwa seluruh mimpi buruk ini mungkin berakhir sebagai percobaan yang gagal ... mereka mengatakan ada kesempatan.

Saya bisa mendapatkan di belakang keinginan untuk berinovasi dan meningkatkan, tetapi upaya pemenang ini tampaknya melakukan tidak lebih dari membuat frustrasi dan mengasingkan pelanggan yang menyukai apa yang mereka ketahui dan bayar untuk itu. Jadi, SG: Bisakah kita kembali ke program yang dijadwalkan secara berkala dan memesan salad kita langsung dari manusia yang membuatnya?

Merasa terinspirasi untuk DIY salad Anda sendiri? Inilah cara membangun mangkuk protein tinggi, dan persiapkan makan salad batch besar yang akan tetap segar selama berhari-hari.