Apakah roti gandum benar -benar baik untuk Anda? Seorang dokter dan RD menimbang

Apakah roti gandum memiliki gluten?

Jika Anda mencari alternatif roti bebas gluten, roti gandum jelas bukan jawabannya, Dr. Kata gundry. Seperti gandum, gandum mengandung gluten (meskipun jumlah yang lebih kecil, kata Sussi), yang dapat mendatangkan malapetaka pada sistem pencernaan Anda jika Anda menderita hal -hal seperti penyakit celiac Anda.

Namun, tidak seperti roti gandum, dr. Gundry mengatakan, Rye tidak memiliki gandum kuman agglutinin (WGA), yang merupakan lektin kecil yang bertanggung jawab atas sifat inflamasi dan anti-insulin gandum. Jadi jika Anda tidak memiliki celiac atau intoleransi gluten non-selia tetapi telah memutuskan untuk mengurangi asupan gluten Anda, roti gandum bisa menjadi alternatif yang baik untuk dicoba.

Apa yang harus saya cari saat membeli roti gandum hitam?

Hanya karena warna gelap Rye membuatnya terlihat seperti roti gandum berarti bahwa itu selalu merupakan gandum utuh. "Untuk memastikan Anda mendapatkan gandum gandum utuh, cari gandum gandum atau gandum gandum di label," kata Sussi. “Banyak roti gandum hari ini adalah campuran tepung gandum hitam, sedang, atau gelap yang dicampur dengan tepung protein yang lebih tinggi, seperti gandum, untuk naik lebih baik.Kedua dr. Gundry dan Sussi juga merekomendasikan untuk memilih Sourdough Rye jika memungkinkan di atas gandum biasa. Proses fermentasi akan membantu memecah gluten dan mungkin memiliki lebih banyak sifat antioksidan.

Versi TL; DR: Jika Anda makan roti, roti gandum cukup bagus untuk Anda. Cukup pilih gandum utuh sedapat mungkin untuk memastikan Anda mendapatkan manfaat nutrisi maksimum. Itu bukan vonis yang rentan, imo.

Intel kesehatan yang Anda butuhkan tanpa bs yang tidak Anda daftarkan hari ini untuk memiliki berita kesejahteraan terbaru (dan terhebat) dan tips yang disetujui ahli dikirimkan langsung ke kotak masuk Anda.